Alimenta 2012 Il programma dettagliato degli eventi previsti ad

Il buon cibo e la genuinità
sono protagonisti
nell’edizione 2012 di Alimenta, una
manifestazione che pone i riflettori sulle
tematiche della salubrità e la tracciabilità dei
prodotti alimentari e sulla riscoperta delle
tradizioni eno-gastronomiche del Trentino.
Un territorio che può vantare secoli di storia e
tradizioni che devono essere valorizzati e mai
dimenticati e che attraverso i propri piatti tipici
propone uno stile di vita sano e naturale. Per
questo Alimenta rappresenta un momento di
grande valorizzazione del patrimonio anche
culturale della nostra terra, che si lega con il
mondo della ristorazione locale, creando così
una positiva sinergia anche in chiave turistica.
Concetti come genuinità, tipicità e sicurezza
alimentare, sono sempre più ricercati anche
nella sensibilità – sempre più ‘matura’ –
del cittadino-consumatore e proprio per
questo devono rappresentare un punto di
riferimento anche per le istituzioni
e gli operatori del settore.
In questi anni di grande globalizzazione è
infatti sempre più necessario ritornare ai
valori autentici e alle tradizioni gastronomiche
propri del territorio e recuperare un rapporto
più ‘diretto’ ed autentico con i prodotti locali e
anche con il mondo agricolo
e i suoi protagonisti.
Va dunque fatto agli organizzatori di Alimenta
un ringraziamento e un augurio di ottima
riuscita della manifestazione, sperando
che questo evento riesca a cogliere quella
partecipazione e quell’attenzione
che le tematiche proposte meritano.
Tiziano Mellarini
Assessore all’agricoltura, foreste, turismo e promozione
Provincia autonoma di Trento
Dopo l’entusiasmante
risposta del pubblico
riscossa nella scorsa
edizione, l’Unione Commercio e Turismo
di Rovereto e l’ideatore del Festival Alimenta,
Massimo Zenatti, ripropongono la quarta
edizione di questo evento che ha come scopo
la valorizzazione della filiera della lavorazione
dei prodotti tipici trentini.
Nella prima serata le degustazioni di salumi
proposte da un gruppo di macellerie trentine ci
permetteranno di scoprire questo particolare
mondo, le cui tradizioni risalgono ancora ai
tempi antichi; una proposta alimentare
dove la tradizione mescolata alla passione dei
produttori e alla loro professionalità,
ci fa rivivere il gusto della semplicità che
ricorda la vita contadina di un tempo.
E domenica, spazio al Mercato di Alimenta,
che in questa quarta edizione vede ancora la
presenza di numerosi macellai che, affiancati
dalle aziende agroalimentari, promuovono
una vetrina espositiva con lo scopo di favorire
un’ampia e approfondita conoscenza della
filiera alimentare trentina.
Un tuffo nella tradizione, nella qualità e,
soprattutto, nel gusto della nostra terra.
Massimo Zenatti
Presidente Macellai C10
SABATO 15
Casa di Alimenta [Piazza Erbe], dalle 20
PAMESALAM
la Degustazione guidata
a cura dei macellai del
Trentino
La semplicità che si trasforma in
piacevolezza. Perché mai come in
cucina il piatto migliore è proprio quello
semplice, schietto, verace.
Una serata dedicata alla semplicità con
l’utilizzo di due alimenti usati in passato
come mezzo di sussistenza e che ora
possono essere baluardi di diversità,
contro l’omologazione del cibo.
I macellai della provincia di Trento in
collaborazione con il Panificio Moderno
di Isera prepareranno il classico e
intramontabile panino al salame
accompagnato dal vino offerto dalla
cantina Vivallis di Nogaredo. Ma i tipi di
salami saranno molti e ognuno è invitato
a degustarne alcuni o tutti.
La serata sarà allietata dalla Ciaffaro
Band della Compagnia Teatro Scalzo,
una piccola orchestra dai ritmi zoppi,
giocolieri di pentagrammi, funamboli
della nota puntata, corteggiatori
dell’apparato uditivo. Musiche circensi
per concerti, matrimoni, serenate,
spettacoli di strada e teatrali.
Costo delle degustazioni euro 8,00.
MACELLERIA BERTOLDI
Riva del Garda
MACELLERIA ECCHER
Pergine Valsugana
MACELLERIA D’AGOSTIN
Castello-Molina di Fiemme
MACELLERIA EQUINA ZENATTI
Rovereto
ASSOCIAZIONE MACELLAI DI VERONA
Domenica 16
Domenica 16
IL MERCATO DI ALIMENTA
Spettacoli per bambini
e per famiglie
Piazza Malfatti, dalle 10 alle 20
Miele e formaggio, pane e salumi, olio e
vino, dolci e distillati e altre accoppiate
vincenti saranno protagoniste dell’ultima
giornata di Alimenta e coinvolgeranno
produttori, macellai, panificatori della
Provincia di Trento.
In questo affascinante viaggio attraverso
i sapori, i visitatori potranno degustare,
combinare, acquistare i prodotti tipici
della cultura enogastronomia trentina.
MACELLERIA E SALUMERIA FONTANARI ALDO
Sant’Orsola Terme
MACELLERIA DAL MASSIMO GOLOSO
Coredo
MACELLERIA EQUINA ZENATTI
Rovereto
MACELLERIA FRATELLI CONTIN SRL
Padova
DIMENSIONE CARNE SRL
Piove di Sacco [Padova]
ASSOCIAZIONE MACELLAI DI VERONA
TEDDYBIER
Mori
AZIENDA AGRICOLA NICOLA CIURLETTI
Vignola Falesine
VIVAI PASSERINI DI PASSERINI PAOLO
Brentonico
CASEIFICIO SOCIALE SABBIONARA DI AVIO
Sabbionara
PANIFICIO MODERNO
Rovereto
VIVALLIS
Nogaredo
MOLINO PELLEGRINI
Riva del Garda
DALTAM EL CIBAO
Trento
Piazza Erbe, dalle 10
Adulti e bambini saranno coinvolti
con musiche ‘on the road’ tratte dalle
più allegre e scanzonate musiche del
repertorio italiano.
Con la Compagnia Teatro Scalzo.
Domenica 16
Casa di Alimenta [Piazza Erbe], dalle 14
I LABORATORI DI ALIMENTA
LE MANI NELLA PASTA
Laboratorio per i bambini dedicati alla
preparazione dei biscotti. Ai bambini
piace molto mettere ‘le mani in pasta’.
Quale modo migliore che permettere
di creare da sé dei biscotti fantasiosi e
simpatici...
A cura dell’Associazione Il Cerchio Magico.
Giocoimparo con il legno
Laboratorio di piccola falegnameria
dedicato ai bambini per la costruzione di
giocattoli in legno. Si potranno realizzare
casette per gli uccelli, omini/robot
snodabili, presse per fiori, telai per la
lana, tangram. Massimo 15 bambini per
laboratorio
A cura di Emanuele Cozzaglio.
Domenica 16
Casa di Alimenta [Piazza Erbe], dalle 15
a
3 edizione
del Concorso
per Macellai
ROLANDO STIFFAN
Alcuni macellai dal Trentino-Alto Adige e
dal Veneto prepareranno un piatto tipico
della loro tradizione culinaria.
Il tema di questa edizione è la salsiccia, in
tutte le sue accezioni .
Una giuria di Cuochi e Ristoratori sceglierà
il piatto migliore.
ASSOCIAZIONE MACELLAI
DELLA PROVINCIA DI TRENTO
ASSOCIAZIONE MACELLAI
DELLA PROVINCIA DI VERONA
ASCOM � ASSOCIAZIONE MACELLAI
DELLA PROVINCIA DI PADOVA
DIMENSIONE CARNE SRL
PIOVE DI SACCO [PADOVA]
Da domenica 16 a sabato 22 settembre
settimana europea della mobilità
a cura di A.M.R. Rovereto e Assessorato all’Ambiente del Comune di Rovereto.
Castello di Rovereto, domenica 16 alle 15
CITYBICITOUR
Partendo dal Castello di Rovereto percorriamo le piste ciclabili cittadine.
Il percorso sarà accompagnato dagli istruttori dell’associazione Rovereto Bike.
È preferibile l’iscrizione contattando il numero 333.2838941 o inviando una email
a [email protected].
Torna Alimenta a Rovereto:
e la città si appresta a vivere quella che, in primo luogo, è una splendida festa di tutta la comunità.
Un’occasione di stare insieme colorata, profumata e soprattutto – non potrebbe essere altrimenti –
‘gustosissima’.
E’ dunque questa dimensione popolare a fare di Alimenta uno dei momenti di maggiore attrattività
durante l’anno. L’attenzione alle cose semplici e genuine, ‘di una volta’, coniugate con una modernità
sapiente, che riesce a valorizzare il ricchissimo patrimonio dei saperi [e dei sapori] del nostro territorio:
sono questi gli ‘ingredienti’ perfetti per un evento di rilevanza anche extra provinciale.
Alimenta è uno di quegli eventi che riesce insomma a creare una efficace sinergia fra promozione dei
nostri prodotti tipici, cultura enogastronomica e attrattività.
Lo scenario ideale è quello di una città che annovera quasi una ventina di Botteghe storiche e
altrettante fra Tipiche e di Tradizione.
Per questo, Alimenta trova in Rovereto e nella sua Amministrazione una partnership
convinta ed entusiasta.
Andrea Miorandi
Sindaco di Rovereto
Unione Commercio, Turismo, Servizi
Professione e Piccole Medie Imprese
Sezione Autonoma di Rovereto e Vallagarina
Provincia Autonoma di Trento
Assessorato all’agricoltura,
foreste, turismo e promozione
ALIMENTA 2012
Associazione Commercianti al dettaglio
del Trentino
Comune di Rovereto
progetto netplaneventi.com di Cinzia Zandonai
progetto grafico bluciano.it
Consorzio
Rovereto IN Centro
Consorzio BIM
Adige Trento