“Letto e mangiato” Le Tre Vaselle - Via Garibaldi 48, Torgiano (PG
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“Letto e mangiato” Le Tre Vaselle - Via Garibaldi 48, Torgiano (PG
“Letto e mangiato” Le Tre Vaselle - Via Garibaldi 48, Torgiano (PG) - venerdì 20 settembre, ore 18,30. Presentazione del libro “La grande cucina ottomana. Una storia di gusto e di cultura” di Maria Pia Pedani (ingresso libero) Seguirà la cena a tema “Sulla tavola degli Ottomani” (su prenotazione – 35 €) Dedicato ai temi dell’enogastronomia e dell’alimentazione, il nuovo ciclo di incontri letterari in programma a Le Tre Vaselle propone un vero e proprio viaggio “di gusto” nella grande tradizione culinaria del Mediterraneo, alla scoperta di usi, consuetudini e valori legati al cibo. Muovendo dalla premessa che il cibo è soprattutto elemento di cultura, rappresentativo dell’identità geografica e sociale di un popolo, testi recenti che affrontano l’articolato rapporto uomo-cibo nelle sue diverse declinazioni diventano fonte di ispirazione per una serie di eventi in cui letteratura, storia e gastronomia si fondono. Ingredienti di “Letto e mangiato” sono i diversi menu ispirati alle letture e interpretati dallo Chef Ciro D’Amico, il cibo, letto, ascoltato e mangiato, l’atmosfera esclusiva di un locale di charme e il confronto tra autori di fama nazionale e internazionale. L’iniziativa è realizzata in collaborazione con Alberto Sorbini, antropologo dell’alimentazione e direttore dell’Istituto per la storia dell’Umbria contemporanea. Da non perdere il primo appuntamento previsto per il 20 settembre con la presentazione del volume La grande cucina ottomana. Una storia di gusto e di cultura di Maria Pia Pedani, edito da Il Mulino. L’autrice, storica dell’Impero Ottomano, ne parla con Tommaso Rotundo, antropologo e docente al master in Comunicazione e Giornalismo Enogastronomico del Gambero Rosso; introduce Alberto Sorbini. Dai piatti tipici alle trasformazioni che portarono al rivoluzionario passaggio di gusto “dal salato al dolce”, ai significati sociali e religiosi attribuiti al cibo, il saggio della docente veneziana narra la storia di una cucina posta all’incrocio di molteplici civiltà, permeata da influenze multiculturali che ne hanno profondamente mutato gusti e sapori. Cosa e come mangiavano a Istanbul ai tempi dell’Impero Ottomano? Dal libro... alla tavola, per scoprire gli antichi sapori della cucina turca: Yalanci dalma, Sigara böreği, Kadin budu köfte, Patlıcan salatası, Yogurt, Pirinç pilavı, İmam bayıldı e Sütlaç. Le ricette, accuratamente descritte in appendice al volume, diventano così protagoniste dell’insolito menu proposto dal ristorante Le Melograne. Occasione d’incontro con la cultura occidentale sarà l’abbinamento dei sapori con i vini della casa. Info e prenotazioni: 075 9880447 – [email protected]