Hotel Management

Master in Hotel Management
Master in Hotel Management
OBIETTIVI
Il master si rivolge a LAUREATI desiderosi di ricoprire posizioni di rilievo in azienda. Il Master in Hotel Management risponde all’esigenza di formare figure specializzate nel settore dell’ospitalità alberghiera. La variabile strategica per il successo e il valore aggiunto per un’industria alberghiera sta nella professionalità delle risorse umane, nei vari reparti: dall’Amministrazione alla Finanza e controllo di gestione, dal Revenue Management al Marketing e gestione dell’Event & Congress Management. Il Master mira a formare Manager del settore alberghiero turistico, che sappiano gestire le strutture in modo efficace. Per far tornare il cliente in una struttura, oggi, non è più sufficiente soddisfare tutte le esigenze degli ospiti, ma andare oltre le loro esigenze. Per far questo è
necessaria la perfezione nella gestione degli hotel. Al Master imparerai a:
• conoscere i fondamenti della pianificazione e gestione dell’analisi economica e finanziaria delle strutture alberghiere;
• gestire in modo ottimale le strutture alberghiere ;
• utilizzare i mezzi di comunicazione più moderni per promuovere la tua struttura;
• fronteggiare il forte calo di presenze nelle strutture alberghiere in tutto il territorio nazionale;
• ricercare, selezionare e gestire in modo professionale le risorse umane, per creare una struttura di successo.
• CERTIFICAZIONE ENTE FORMATIVO La Sida Group è in possesso dell’accreditamento per la formazione superiore, continua e obbligo formativo della Regione Marche.
La Sida Group è certificata ISO: 9001: 2008 per la progettazione e erogazione di servizi di formazione. • DURATA
156 ore di aula + 800 ore di tirocinio formativo Il percorso si concluderà entro 12 mesi dall’inizio delle attività formative
MODALITA’ DI FREQUENZA
Il Master in Hotel Management verrà attivato ad
ANCONA 19 febbraio 2013 – 24 settembre 2013
RIMINI 26 febbraio 2013 – 01 ottobre 2013
CHIETI 5 marzo 2013
PERUGIA 16 aprile 2013
13 MODULI: il MARTEDì dalle 9,00 alle 13,00 e dalle 14,00 alle 18,00 e il MERCOLEDì dalle 9,00 alle 13,00. STRUTTURA DEL CORSO
Macromoduli del programma didattico del Master in Hotel Management:
1. MANAGEMENT DELLE IMPRESE TURISTICHE
2. SVILUPPO DELLE CAPACITA’ MANAGERIALI E GESTIONE DELLE RISORSE UMANE
3. AMMINISTRAZIONE ED ANALISI DEI COSTI DELL’IMPRESA TURISTICA
4. CONTROLLO DI GESTIONE E BUDGETING
5. ROOM DIVISION & FRONT OFFICE
6. SISTEMI GESTIONALI E OPERATIVI PER L’ALBERGO
7. MARKETING TURISTICO ED ALBERGHIERO
8. SVILUPPO COMMERCIALE ALBERGHIERO
9. REVENUE MANAGEMENT ALBERGHIERO
10. E‐COMMERCE, WEB MARKETING, SOCIAL MEDIA MARKETING
11. FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT
12. EVENT & CONGRESS MANAGEMENT
13. CASE HISTORY
Programma
1° Modulo (12 ore)
MANAGEMENT DELLE IMPRESE TURISTICHE
Il settore turismo: politiche, strategie, operatori, trend;
Gli scenari del mercato italiano;
Le imprese turistiche e loro classificazioni;
Domande ed offerta del prodotto turistico;
Il ciclo di vita del prodotto turistico;
La sostenibilità turistico;
2° modulo (12 ore)
SVILUPPO DELLA CAPACITA’ MANAGERIALI E GESTIONE DELLE RISORSE UMANE Stili di management;
Lo sviluppo delle risorse umane e la gestione dei propri collaboratori;
Leadership;
Problem solving & decision making;
Il ruolo del Direttore d’Albergo;
Il CCNL del turismo: normativa ed aspetti fiscali;
La selezione e formazione del personale;
Lo strumento della delega, per l’organizzazione delle attività;
La comunicazione;
La motivazione dei collaboratori;
La gestione dei gruppi di lavoro.
3° modulo (24 ore)
AMMINISTRAZIONE ED ANALISI DEI COSTI DELL’IMPRESA TURISTICA
La funzione del Controller di un’impresa alberghiera;
Il bilancio come strumento per la diagnosi e prognosi aziendale;
I flussi amministrativi dell’industria alberghiera;
I costi dei principali fattori produttivi;
Analisi e controllo dei costi;
La gestione degli acquisti;
4° modulo (16 ore)
CONTROLLO DI GESTIONE E BUDGETING
Il controllo di gestione per l’albergo;
La determinazione della redditività attraverso il calcolo del margine di contribuzione, del margine operativo lordo, del reddito operativo;
Tecniche di budgeting;
La redazione del business plan;
Progetti di start up;
I finanziamenti per il settore turistico‐alberghiero: modalità di accesso;
L’accesso al credito;
5° modulo (12 ore)
ROOM DIVISION & FRONT OFFICE
La funzione svolte dalla Room Division;
Room Division Manager: Job Description;
Reservation, reception;
Housekeeping: compiti e funzioni;
Pulizia ai piani, organizzazione del lavoro e dei tempi;
Centralino: compiti e funzioni, il banco del front office, il front office e il ricevimento;
Il ruolo della comunicazione, la gestione della corrispondenza;
Il processo operativo della prenotazione, accettazione e registrazione;
Check‐in, live‐in, check out, metodologie di pagamento;
Software gestionali per le aziende alberghiere: programmi di prenotazione o ricerca del cliente.
6° modulo (12 ore)
SISTEMI GESTIONALI E OPERATIVI PER L’ALBERGO
L’utilizzo dei gestionali alberghieri:
Fidelio,
GP Dati
Leonardo Hotel 2000
7° modulo (12 ore)
MARKETING TURISTICO ED ALBERGHIERO
Strategie di marketing;
Le politiche di prodotto, prezzo, ;
Marketing mix;
Tecniche di vendita;
La vendita dei servizi turistici;
8° MODULO (12 ore)
SVILUPPO COMMERCIALE
Partecipazione a fiere di settore
Pianificazione e distribuzione del prodotto turistico
Identificazione del mercato
9 ° modulo (12 ore)
REVENUE MANAGEMENT
Prezzo, mark up e margine di contribuzione;
Load factor;
Coast plus princing;
Yield management;
Il nesting e l’overbooking;
Indicatori di efficienza;
Costpar;
Il macromercato e il micromercato.
10° modulo (12 ore)
E‐COMMERCE, WEB MARKETING, SOCIAL MEDIA MARKETING
Gli strumenti del web marketing;
E‐mail marketing;
Social media marketing per l’impresa alberghiera;
Il blog turistico;
Le vendite on line
CRM
11° modulo (12 ore)
FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT Struttura ed organizzazione del settore FB;
Modelli organizzativi ed organigramma;
La figura del responsabile Food & Beverage
La gestione del gruppo di lavoro nel reparto Food & Beverage;
La gestione economica del reparto;
Costi e ricavi: il food cost;
Previsioni di vendita;
L’organizzazione degli acquisti e la gestione delle scorte;
la preparazione dei menù e la loro presentazione;
Il marketing della ristorazione.
12° modulo (12 ore)
EVENT & CONGRESS MANAGEMENT
Circuito congressuale;
struttura dell’industria congressuale;
Tipologia degli eventi congressuali;
Lo studio della fattibilità;
Il piano economico: budget preventivo e consultivo;
Fasi operative del congresso;
Le attività pre‐congressuali;
La sede dell’evento: la scelta della location alberghiera;
Promozione dell’evento congressuale;
Come si finanzia,
Le sponsorizzazioni, il marketing dei congressi;
La pubblicità: grafica, impaginazione e produzione degli stampati;
Catering & banqueting management. 13° modulo (8 ore)
CASE HISTORY
Promozione e commercializzazione del prodotto spa;
Come gestire un resort golfistico.
Il lancio di un hotel
SIDA GROUP S.R.L.
Sede Legale: Via Piemonte n.39/A, 00187 Roma
Segreteria Amministrativa: Via 1° Maggio n.156, 60131 Ancona
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