I pistacchi aiutano a contrastare il diabete di tipo 2

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I pistacchi aiutano a contrastare il diabete di tipo 2
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Buoni, sani e sempre più salutari. Nuovi studi supportati dall’
International Nut and Dried Fruit Council suggeriscono che i
pistacchi possono contribuire a contrastare il diabete di tipo
2. Le ricerche sono state presentate nel corso dell’
International Congress of Nutrition che si è tenuto tra il 15 e
20 settembre a Granada, in Spagna. Tra i temi trattati nel
simposio “Nuts in Health and Disease”, gli ef f etti benef ici
della f rutta a guscio sulla salute, in particolare in relazione a
patologie come l’inf arto del miocardio, l’ictus e la sindrome
metabolica.
Recenti studi scientif ici dimostrano inf atti i benef ici del
consumo regolare di f rutta a guscio, non solo sulla salute
cardiovascolare, ma anche su diabete, f unzione cognitiva,
arteriosclerosi, sindrome metabolica, biomarcatori di
inf iammazione, ecc. [i] Il consumo di f rutta a guscio, tra cui i
pistacchi, inoltre non è associato ad un rischio maggiore di
aumento di peso, ma anzi è una f onte di preziosi nutrienti. I
benef ici sulla salute derivanti dal consumo dei pistacchi sono
sottolineati da numerose ricerche promosse dalla American
Pistachio Growers, l’associazione che rappresenta membri
tra i coltivatori di pistacchio americano e conduce studi scientif ici sulle proprietà nutrizionali dell’oro verde della
Calif ornia.
In particolare, lo studio PREDIMED[ii] ha analizzato come una manciata di f rutta a guscio al giorno (15g di noci,
7,5g di nocciole, e 7,5g di mandorle) riduca del 28% l’incidenza di malattie cardiovascolari (inf arto miocardico,
ictus e morte cardiovascolare). La Dott.ssa Monica Bulló[iii] ha presentato gli studi preliminari del progetto
EPIRDEM, che ha l’obiettivo di stabilire se una regolare assunzione di pistacchi possa aiutare a ridurre i sintomi
della sindrome metabolica e il rischio di diabete di tipo 2. I pistacchi sono stati studiati in relazione al loro
prof ilo lipidico e ad altri f attori di rischio cardiovascolare, la Dott.ssa Bulló li sta esaminando per valutare il loro
ef f etto sul metabolismo del glucosio, l’insulino-resistenza e il rischio di diabete di tipo 2 . “In ef f etti” –
conf erma il nutrizionista Giorgio Donegani, presidente della Fondazione Italiana per l’Educazione Alimentare –
“la ricchezza di f ibre unita alla particolare composizione dei grassi contenuti nel pistacchio, può da un lato
aiutare la modulazione della glicemia postprandiale e dall’altro contribuire ef f icacemente a un miglior prof ilo dei
lipidi ematici, f unzionale alla protezione cardiovascolare” .
I risultati di uno studio epidemiologico relativo agli ef f etti della f rutta a guscio sulle malattie croniche,
presentati durante la conf erenza dal prof essor Frank Hu della Harvard University, provano poi che aumentarne
il consumo ( ≥ 5 volte a settimana) contribuisce a ridurre del 30% il rischio di contrarre malattie
cardiovascolari[iv]. Linda Tapsell, prof essore presso l’Università di Wollongong, in Australia, ha spiegato che il
consumo di f rutta a guscio non è associabile ad un maggiore rischio di aumento di peso, ma anzi quest’ultima
è raccomandabile come parte della dieta per prevenire l’obesità, la sindrome metabolica e altre malattie
croniche. [v]
Inf ine, il Dr. Sabaté, prof essore di Sanità Pubblica all’Università di Loma Linda, in Calif ornia, e pioniere nello
studio dei benef ici della f rutta a guscio sulla salute, ha concluso: “I dati epidemiologici indicano che l’inclusione
di f rutta a guscio nella dieta rappresenta un rischio minimo per l’aumento di peso e questo è supportato da
studi clinici”. [vi]
Informazioni sui pistacchi
I pistacchi sono uno snack delizioso e nutriente che contiene più di 15 importanti sostanze nutritive, come
antiossidanti, f ibre e proteine vegetali.
Gli antiossidanti aiutano a proteggere il corpo dal danno ossidativo. L’ossidazione, un processo che si verif ica
attraverso le naturali f unzioni del corpo come l’esercizio f isico, produce radicali liberi, che possono attaccare le
cellule sane e indebolirle, rendendole più sensibili alle malattie. Gli antiossidanti, come la vitamina E e i
carotenoidi, tra cui beta-carotene e luteina, aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. I
pistacchi contengono gamma tocof erolo (un tipo di vitamina E), luteina/zeaxantina e beta carotene
(carotenoidi).
I pistacchi sono uno snack privo di colesterolo che contiene solo 1,5 grammi di grassi saturi e 13 grammi di
grassi a porzione, la maggior parte dei quali deriva da grassi monoinsaturi e polinsaturi. Una porzione di circa
30 grammi corrisponde a 49 pistacchi, che è il più alto numero di unità a porzione in conf ronto a qualsiasi altro
tipo di f rutta secca a guscio. Con 6 grammi di proteine e 160 calorie per porzione, i pistacchi sono lo snack
perf etto per gli sportivi, rispetto a qualsiasi altro spuntino con lo stesso apporto calorico. Una manciata di
pistacchi contiene più potassio (300 mg, 8 per cento) di un’arancia (250 mg, 7 per cento), f acendone un
alimento completo per uno snack o un ingrediente da inserire nella dieta quotidiana.
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