Cantina Il Cavaliere

REGALI SOSTENIBILI
REGIONE
Max Havelaar
Oro certificato Fairtrade
Un rosso affinato per 12 mesi in barrique
«Parliamo di un nettare al 100% Merlot,
di buona struttura anche se abbastanza
facile da abbinare, con tannini presenti
ma vellutati. È da servire in ampi bicchieri
di cristallo a una temperatura di 18 gradi.
Si sposa con carni rosse, ragù, formaggi
d’alpe anche stagionati. Se ben conservato invecchia fino a 10 anni».
La qualità
la si fa
principalmente
nel vigneto
RRRoberto Belossi, responsabile della
produzione di vino della cantina Il Cavaliere.
giore, dopo gli studi come viticoltore e
cantiniere a Châteauneuf e un anno a
Changins, ha fatto buone esperienze lavorative ed è rientrato alla base pronto
per nuovi obbiettivi, il fratello Eros ha invece iniziato l’apprendistato di viticoltore all’Agroscope di Cadenazzo e frequenta la scuola Viticola di Mezzana.
Produzione moderna e sostenibile
Roberto Belossi: «Centrare le etichette
non è un fatto così scontato».
L
Cantina Il Cavaliere
e radici della nostra attività risalgono a fine ʼ800, quando il bisnonno Pietro decise di avviare
un’impresa agricola» spiega Roberto Belossi (in foto), capo azienda e responsabile della produzione di uva e
vino. Agli inizi questa effervescente realtà rurale del Gambarogno si dedicò alla
produzione di latte e alla campicoltura.
Fu nonno Aurelio a introdurre la viticoltura: «e mio padre Giorgio incrementò la
superficie vignata». Nel 2000 Roberto
Belossi rileva l’azienda con la moglie Tiziana. «Oggi ci dedichiamo prettamente
alla coltivazione della vigna e alla produzione di vini di massima qualità». E il futuro è roseo grazie ai figli: Loris, il mag-
ARMONIA TRA UOMO E NATURA SIN DAL 1895
60 TI
48 Cooperazione · N. 52 del 22 dicembre 2014
60 TI
♦♦Produttori locali Da cinque generazioni l’esperta
famiglia Belossi di Contone ha la coltivazione della terra
nel proprio Dna.
LUCA CORTI
L’azienda lavora con metodi di produzione integrata 10 ettari di vigneti a Cadenazzo e Contone. Acquista poi grappoli di qualità di altri 30mila metri
quadrati da produttori ticinesi professionisti. L’uva è selezionata e raccolta a
mano, vinificata con fermentazione a
temperatura controllata in vinificatori
orizzontali e verticali in acciaio inox termoregolate e l’affinamento avviene in
pregiate barrique in cantine a temperatura condizionata. «Non lasciamo nulla
al caso». Con competenza e amore per la
vite, la famiglia Belossi produce circa
100mila bottiglie all’anno, tutte DOC.
Gli apprezzati Merlot
Il Gambarogno bianco accompagna aperitivi, tartine, fondute di formaggio, pesci di lago e fritti misti. Si serve a 10-12
gradi e, se ben conservato, sta in cantina
fino a 3 anni. Il Gambarogno rosso è invece da gradire a 18 gradi con carni rosse,
ragù, selvaggina e formaggi d’alpe non
troppo stagionati. Invecchia 5-8 anni. l
Foto: TiPress, mad
GAMBAROGNO
IL RISERVA DOC
La Fondazione Max Havelaar ha
lanciato l’oro proveniente da
miniere certificate Fairtrade. I primi
rivenditori in Svizzera sono Coop
City e Christ Orologi & Gioielli. Questa certificazione rende il gioiello
più prezioso perché, oltre a far
felice chi lo indossa, Fairtrade s’impegna per garantire ai lavoratori
sudamericani coinvolti nell’estrazione dell’oro non solo un’equa
retribuzione, ma anche il rispetto di
standard ambientali e di sicurezza
e migliori condizioni di lavoro nelle
miniere. Sono oltre 20 gli articoli in
assortimento, tra cui orecchini,
anelli, bracciali, collane e ciondoli.
Risparmio energetico
Nespresso® Oecolpan
Da Coop è in vendita la prima macchina da caffè Nespresso® Pixie
Special Edition, di colore verde, con
il logo sostenibile Oecoplan. L’apparecchio, le cui pareti laterali sono
composte per il 99% con alluminio
riciclato di vecchie capsule, ha un
consumo energetico pari al 40% in
meno rispetto alla norma della
classe energetica A. La Nespresso®
Oecoplan si può acquistare fino a
Natale all’imbattibile prezzo di lancio di 114.50 franchi (invece di 229.–
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