4-RT1-RELAZIONE TECNICA

Modello Relazioni (RT1 – RT6) – Allegato 2e
RT1 - RELAZIONE TECNICA - GENERALE
In qualità di operatore del settore alimentare
DICHIARA
Che al fine di garantire la sicurezza alimentare sono stati adeguatamente applicati tutti i requisiti
previsti dal Regolamento 852/04.
In particolare dichiara:
1) di voler attivare la seguente tipologia di attività *:
Produzione primaria (specificare: Allevamento / Produzione di latte ………);
Trasformazione (specificare __________________________________________________);
Commercio ingrosso/dettaglio (specificare_______________________________________);
Somministrazione (specificare_________________________________________________);
2) Che i locali e gli impianti hanno le seguenti caratteristiche**:
VEDI ALLEGATO: “RELAZIONE TECNICA”
3) Che l’acqua utilizzata possiede le seguenti caratteristiche:
VEDI ALLEGATO: “RELAZIONE TECNICA”
4) Che la raccolta e lo smaltimento dei rifiuti avvengono secondo le seguenti modalità:
VEDI ALLEGATO: “RELAZIONE TECNICA”
Breve descrizione del ciclo di lavorazione
VEDI ALLEGATO: “RELAZIONE TECNICA”
* specificare l’attività prevalente
** allegare una planimetria dei locali e degli impianti 1:100 firmata da tecnico
Data: Scanzano J., li
In fede
(firma leggibile)
______________________________________
Fac-simile-Allegato relazione tecnica-descrittiva
(Firmata da un tecnico abilitato)
Il sottoscritto________________________nato a______________________il__________
e residente a________________________in via_________________________________
codice fiscale____________________________________________________________
titolare dell’impresa denominata ______________________________________________
Legale rappresentante della Ditta/Società_______________________________________
con codice aziendale N°____________________________________________________
ubicata a _________________________in Via/C.da______________________________
In qualità di operatore del settore alimentare ai sensi del Regolamento CE n. 178/2002
DICHIARA
Che al fine di garantire la sicurezza alimentare sono stati adeguatamente applicati tutti i
requisiti previsti dal Regolamento 852/04.
In particolare dichiara:
1)di voler attivare la seguente tipologia di attività *:
x Produzione primaria (specificare :Allevamento/Produzione latte bovino-bufalino-ovinocaprino/suino/equino/cunicolo/avicolo (cancellare la parte che non interessa));
Trasformazione (specificare ____________________________________________);
Commercio ingrosso/dettaglio (specificare ___________________________________);
Somministrazione (specificare ____________________________________________);
Trasporto (specificare ___________________________________________________);
2) l’azienda è ubicata nella zona agricola del Comune di ……………………..(MT) alla
via/c.da………………………………….. e si trova a circa …….mt da abitazioni,
……mt da centri abitati,…….mt da strade, …da confini di proprietà, ……..mt da corsi
d’acqua,………mt da altri allevamenti;
3) l’allevamento è di tipo a stabulazione fissa/libera-brado/semibrado ecc.;
4) di essere in possesso o adottare procedure di autocontrollo o di buone prassi igieniche
finalizzate alla tutela della salute ed al benessere degli animali;
5) che il numero dei capi presenti è di…………..,divisi nelle seguenti categorie:
vacche:……;manze:………;vitelle/i:……………;tori:……;
bufale:………;bufali:……; annutoli:………;
ovini:…….;montoni:…….;agnelli:…..;caprini:……;becchi:…….;capretti:…….;
scrofe……;verri……;lattonzoli……..;suini ingrasso………;
equini……..; conigli……..; avicoli………;
6) che il numero massimo di animali che si intende detenere è di…………………;
7) che i locali di stabulazione degli animali, i locali destinati al deposito latte e gli impianti di
mungitura hanno le seguenti caratteristiche**:(descrizione
dell’illuminazione,ventilazione,afflusso e ricambio d’aria,ecc.)
I locali di stabulazione degli animali hanno tettoie per il riparo degli animali dalle
intemperie,pareti e pavimenti lavabili e disinfettabili, sono costruiti in modo da garantire il
benessere degli stessi con adeguata illuminazione,ventilazione, afflusso e ricambio di aria
e spazi adeguati in rapporto al numero degli animali. All’interno dei locali ci sono idonei
dispositivi di attacco, recinti, attrezzature per l’alimentazione e l’abbeveraggio degli
animali, costruiti con materiale lavabile e disinfettabile e non nocivo per gli stessi.
E’ presente un apposito locale isolato adibito ad infermeria.
E’ presente una adeguata concimaia per la raccolta e lo stoccaggio del letame.
La sala latte è sufficientemente aerata ed illuminata con un buon ricambio d’aria.
All’interno è presente un lavandino per l’erogazione di acqua potabile ed uno scarico per le
acque reflue che e’ collegato con la fossa imhoff. Il pavimento e le pareti sono costruiti con
materiale lavabile e disinfettabile.E’ presente un refrigeratore per la conservazione del
latte.
Il locale adibito a sala mungitura e’ costituito dalle attrezzature per la mungitura, da un
lavandino per il lavaggio delle mani del mungitore con annessa una gomma per il lavaggio
delle mammelle degli animali e dello stesso locale ed il pavimento e le pareti sono lavabili
e disinfettabili. Lo scarico delle acque reflue avviene tramite un collegamento con la fossa
imhoff;
8) vi sono……..box/poste e le dimensioni di ogni singolo/a box/posta è di mq…….,
il paddok di stabulazione è di mq………. per cui il rapporto superficie disponibile/animale è
di mq…………;
9) la pavimentazione dei/delle box/poste e del paddok è in cemento (altro)…………………
e la lettiera è di tipo permanente;
10) in caso di animali affetti da una malattia trasmissibile all’uomo attraverso il latte o da
una malattia che può determinare la contaminazione del latte, i suddetti animali saranno
separati dagli altri in apposito locale isolato,adibito ad infermeria ed il relativo latte sarà
trattato diversamente
11)che la gestione del lavaggio,disinfezioni e disinfestioni degli ambienti e delle
infrastrutture avvengono in questo modo:Il lavaggio, la disinfezione e la disinfestione delle
strutture viene eseguito giornalmente con prodotti appropriati mentre negli altri ambienti
viene eseguita periodicamente con prodotti appropriati;
12) l’acqua utilizzata possiede le seguenti caratteristiche :(descrizione
approvvigionamento idrico, modalità di somministrazione)
L’acqua potabile proviene dall’acquedotto pubblico/pozzo/cisterna(cisterna in acciaio inox
autorizzata che alimento con il prelievo di acqua potabile in un’altra cisterna in acciaio inox
autorizzata) e la somministrazione agli animali avviene tramite abbeveratoi;
13) il tipo di alimentazione e le modalità di somministrazione sono le seguenti:Pascolo,
approvvigionamento di prodotti aziendali e prodotti commerciali e somministrazione con
l’utilizzo di attrezzature adeguate per l’alimentazione degli animali;
14)che lo spazio disponibile alla mangiatoia/animale è sufficiente;
15)che il tipo di mungitura praticata è il seguente:meccanica/manuale;
16)che in numero di ……e la capacità dei refrigeratori di stoccaggio è il seguente:……….lt
17)che lo stabilimento di conferimento e/o il primo acquirente è il seguente:………………...
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
18)che la quantità annua presunta di latte prodotto è la seguente:…………………….lt.
19)che la raccolta e lo smaltimento del letame e dei reflui d’allevamento avvengono
secondo le seguenti modalità:
La raccolta del letame avviene tramite lo stoccaggio dello stesso nella concimaia e due
volte all’anno viene rimosso dalla stessa per essere sparso nei terreni di mia proprietà.
I reflui della sala latte e della sala mungitura vengono smaltiti a norma in fossa imhoff
autorizzata;
20)breve descrizione del ciclo produttivo:
Mungitura degli animali due volte al giorno,conservazione del latte nell’apposito
refrigeratore ubicato nella sala latte e vendita dello stesso a stabilimento di
trasformazione. Riproduzione ed ingrasso sia dei propri animali che di altri acquistati in
altre aziende registrate;
21)che fruisco del servizio di assistenza tecnica e/o veterinaria da parte
di………………………………………………………………………………………………………
* specificare l’attività prevalente
** allegare una planimetria dei locali e degli impianti 1:100 firmata da tecnico.
Data __________________
In fede
________________________________________
(firma per esteso e leggibile allevatore)
________________________________________
(firma per esteso e leggibile tecnico)