dalle mucche ai formaggi: sarà questa la via lattea?

Progetto gratuito per classi I delle Scuole Secondarie di I grado
“DALLE MUCCHE AI FORMAGGI: SARÀ QUESTA LA VIA LATTEA?”
a cura di Stefania De Carli
in collaborazione con la Latte Trento
Obiettivi:
– parlare di territorio, di Trentino, dello stretto legame che esiste fra agricoltura,
allevamento, turismo, ambiente e le nostre scelte, anche in campo alimentare
– mettere in ordine alcune conoscenze sparse del mondo lattiero-caseario e
aggiungerne di nuove, guardando più da vicino i percorsi del latte, del formaggio e
di altri prodotti lattiero caseari
– educazione al gusto, ma anche educazione sensoriale a tutto tondo nel comune
gesto di alimentarsi
– qualche cenno di educazione alimentare
Metodologia:
– la prima parte del progetto si sviluppa secondo una sorta di dialogo-dibattito fra
l'esperta e i ragazzi, che sono continuamente invitati ad esternare le loro
“conoscenze” in materia. Così facendo, queste loro informazioni vengono collocate
in un percorso logico, insieme a diverse altre nuove, per arrivare ad una
conoscenza non solo teorica dell'argomento.
– Nella seconda parte, invece, si tiene una sorta di laboratorio pratico: ai ragazzi
viene proposta una “degustazione guidata e consapevole” di due formaggi dalle
caratteristiche molto diverse, che offre l'occasione per accennare alle modalità
migliori per un corretto e stimolante modo di mangiare, per un'educazione al gusto
e all'alimentazione e per conoscere le diverse strade che il latte può prendere per
diventare formaggio (o altro!).
Tempi: 2 ore in toto
Costi per la scuola: GRATUITO, perché interamente finanziato dalla Latte Trento
Stefania De Carli
Via Chionesi, 24
38060 POMAROLO (TN)
cell. 320 1545174
C.F.: DCR SFN 67H 55L 378G
P. IVA: 01974070227
email: [email protected]