Menù d`Autunno

Menù d’Autunno
Restaurant
Coffee Shop
Tea Room
p.2
Cocktail Bar
p.17
Brunch
2
www.pratiurbani.it
Prati Urbani è un locale che si rivolge a persone che non portano la loro
vita nel lavoro, ma cercano di vivere il lavoro portandolo nel loro stile di
vita. Il nostro menù è stato pensato per soddisfare ad ogni ora del giorno
anche i palati più fini: spazia dalle colazioni italiana ed internazionale,
ai piatti nati dalla fusione tra la cucina tradizionale italiana e il finger
food, fino ad arrivare a cocktail di nostra produzione. Accomodatevi
all’interno del locale ed in pieno comfort potrete lavorare e studiare
grazie alla connessione Free Wifi o leggere un libro della nostra libreria.
LUNEDì - VENERDì
7 am - 2 am
3
SABATO e DOMENICA
5.30 pm - 2 am
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me n u
Restaurant
Coffee Shop
Tea Room
Brunch
Beer Shop
B io l o gic o
Se n z a gl u t ine
Ve ge t ar ian o
Ve gan o
4
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M AI N CO U RS E S
Flan di Pecorino
6€
Con Salsa di Pere e Cannella
Gambero in Pasta Fillo
8€
Accompagnato da Crema allo Yogurt
Millefoglie di Pane Croccante,
Verdure e Bufala Campana DOP
8€
Su Crema di Spinaci
Parmigiana di Melanzane
7€
Cotta al Forno su Fonduta di Grana
Pincinelle di Fabriano all’Amatriciana
11 €
Su Fonduta di Pecorino di Fossa
Tonnarelli alla Carbonara 62°
12 €
L’uovo viene cotto a 62° per non alterare
morbidezza e apporto proteico
5
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M AI N CO U RS E S
Restaurant
Calamarata di Pesce Spada
14 €
Servita con Melanzane e Piantine Aromatiche
Maritati pugliesi alla Crema di Carota
10 €
Pasta fresca integrale e Spaghetti di Zucchine
Tonno Scottato ai Due Sesami e Pistacchio
14 €
Servito con Germogli di Soia e Crema di Sedano Rapa
Filetto di Spigola
16 €
Servito con Chips di Patate Violette e Insalata di Valeriana
Entrecôte alla Griglia ai Due Oli 16 €
Olio Prati Urbani e Olio alla Cenere
Servita con una Patata al Cartoccio ripiena di Creme Freiche,
Erba Cipollina e Formaggio Caprino Bio
Tagliata di Pollo 12 €
Servita con Riduzione di Aceto Balsamico,
Insalata di Patate e Yogurt al Cetriolo
Acqua
6
1,50 €
Pane
1€
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TAR TA R E
Restaurant
Salmone
Gamberi
Manzo
Tonno
12 €
14 €
12 €
14 €
I N SA L AT E
Greca
8€
Caesar Salad
8€
Waldorf
8€
Tris di Pomodori
5€
Noci e Gorgonzola
8€
Pomodori, Cetrioli, Cipolla Rossa, Feta, Olive Nere Greche
Lattuga Romana, Parmigiano, Crostoni di Pane, Pollo
Sedano Rapa, Mele Granny Smith, Noci Pecan
Degustazione di Pomodori di Stagione
Gorgonzola, Noci, Pere, Rucola
ZUPPE&VELLUTATE
Vellutata Zucchine e Caprino
Zuppa di Cipolle
Crema di Lenticchie e Pecorino
Minestrone Prati Urbani
7
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5€
5€
5€
6€
al BIC C H IE RE
Restaurant
Tartare di Manzo
5€
Condita con Sale, Pepe, Olio e Rosmarino
Tartare di Tonno
5€
Condita con olio all’Arancia
Tartare di Salmone
5€
Condita con Yogurt e Senape
Straccetti di Pollo
5€
Serviti con Pomodorini sott’Olio
Crema di Patate al Basilico
4€
Servita con Pancetta Croccante
Dadolata di Pomodori
4€
Servita con Bacon Croccante
Yogurt Energetico
5€
Yogurt magro 0,1%, Miele d’Acacia, Sedano, Carota,
Mandorla Tostata e Scaglie di Grana
Purea di Pera e Feta
5€
Servita con Crostone di Pane
POL P E T T E
Polpette di Pollo
6€
Polpette in Guazzetto
6€
Polpette di Fagioli
6€
Degustazione di Polpette ai Gamberi
7€
Servite con Salsa allo Yogurt
Servite con Salsa al Pomodoro e Crostone di Pane
Cotte al Vapore
Basilico, Paprika, Menta e Limone
8
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B U RG E R
I Burger sono
serviti con
pane fresco,
di nostra
produzione.
Restaurant
Ham Burger
11€
Cheese Burger
12€
Bacon Burger
14€
Chicken Burger
12€
Veggy Burger
14€
Burger di Manzo da 200 gr
Burger di Manzo da 200 gr, Cheddar
Burger di Manzo da 200 gr, Cheddar, Bacon grigliato
Burger di Pollo da 200 gr
Burger di Carote, Zucchine, Peperone Rosso e Giallo da 200 gr
Tutti i nostri BURGER e SANDWICH
vengono serviti con chips, lattuga e pomodori
SAND WIC H
Tuna Melt
10€
Club Sndwich Tonno, Miele d’Acacia Bio, Cheddar, Senape in grani
Insalata di Pollo
6€
Pollo, Pomodoro, Rucola, Avocado, Tabasco
Club Sandwich
10€
Pollo, Cheddar, Insalata, Pomodoro, Bacon
B.L.T.
6€
Grilled Cheese
6€
Bacon, Lattuga, Pomodoro
Cheddar, Burro, Crema di Pomodoro
9
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dalla GASTRONOMIA
Selezione di Affettati
Restaurant
14 € / 8 €
Ciauscolo di Visso, Salame Magrone,
Fiocco di Prosciutto, Mortadella al Tartufo Nero
Selezione di Formaggi
16 € / 10 €
Prosciutto Iberico
14 € / 8 €
Servito con Crostone di Pane Integrale e Insalata di Pomodori
Ricotta Infornata alla Melagrana
10 €
Servito con Radicchio Trevigiano
DOLCI al Bicchiere
Tiramisù
4€
Cheesecake
4€
Mousse al Cioccolato
4€
Coppa di Frutta
5 € / 10 €
Cannolo
4€
Caffè Gourmand
6€
Espresso accompagnato da Zuppa Inglese al Ribes,
Mousse all’Arancia, Tortino alla Frutta
10
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CA F F E T T E RIA
Caffè Espresso
Coffee Shop
0,80 €
Caffè Americano
2€
Caffè Decaffeinato
1€
Caffè d’Orzo
1,20 €
Caffè al Gingseng
1,20 €
Caffellatte
1,20 €
Latte Caldo
1€
Latte di Soia
1,50 €
Latte Macchiato
1,20 €
Cappuccino
1,20 €
Cappuccino d’Orzo
1,50 €
Cappuccino al Gingseng
1,50 €
Cappuccino al Latte di Soia
1,50 €
Cioccolata Calda 4,50 €
Cioccolata Calda e Marsh Mallows
4,50 €
Spremuta d’Arancia
Il servizio
al tavolo
prevede una
maggiorazione
di 0,50 euro
per prodotto.
11
Succhi di Frutta
3€
2,50 €
Soft Drinks
2€
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BR E AK FA S T
Coffee Shop
American Breakfast
14 €
Caffè Americano, Smoothies, Uova e Bacon,
Pane Tostato e Marmellata
Continental Breakfast
7€
Cappuccino, Cornetto Artigianale,
Yogurt e Cereali / Miele / Frutta, Spremuta d’Arancia
Gluten Free Breakfast
9€
Cappuccino, Centrifuga, Biscotti, Cornetto
LIEVITI
Cornetto Artigianale Espresso
1,50 €
Marmellata Bio, Crema di Nocciole, Crema Pasticcera
Cornetto Gluten Free
1,50 €
Cornetto 1€
Cornetto Mini
0,50 €
Muffin
3€
Cupcakes
12
3,50 €
Biscotti
3€
Biscotti Gluten Free
5€
Pane Caldo Burro e Marmellata
5€
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FR U LL AT O 4 €
Coffee Shop
A base di Latte o Latte di Soia
Ingredienti a scelta tra:
Banana - Pera - Mela - Arancia - Avocado
Cioccolato - Panna Montata - Caffè
Cannella - Burro d’Arachidi
Frullato Disintossicante
Succo d’Arancia, Ananas, Avocado, Banana
Frullato Dimagrante
Arancia, Banana, Latte di Soia
Frullato Rinforzante
Burro d’Arachidi, Banana, Latte di Soia, Cannella
S M O O T HI E S 4,50 €
• Frutti di Bosco, Melograno
• Arancia, Mirtilli, Lamponi
• Cetriolo, Melone Bianco, Succo di Pera, Lime, Menta
• Banana, Cacao in Polvere, Burro di Arachidi, Latte Intero, Miele
Green Smoothie
Il servizio
al tavolo
prevede una
maggiorazione
di 0,50 euro
per prodotto.
13
5€
Banana, Acqua Minerale, Spinacini, Menta, Mango
Bevanda Proteica al Cioccolato
Banana, Proteine in polvere, Cacao in polvere, Miele, Acqua Minerale
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5€
CENTRIFUGHE
4,50 €
Coffee Shop
vitamina
A
B
P
D
E
Carota
Proprietà antiossidanti, fortificano il sistema immunitario
Limone
C
Proprietà depurative disintossicanti
B
C
Arancia
Rafforza il sistema immunitario, proprietà antianemiche
A
B
E
C
Mela
Proprietà depurative, proprietà antitumorali
A
B
E
C
K
Melagrana
Proprietà antiossidanti
Zenzero
B
Proprietà antinfiammatoria
A
C
K
Sedano
Proprietà depurative e rimineralizzanti, calmante e antidepressivo
del sistema nervoso, benefici sulla pressione arteriosa, il succo
tonifica la pelle e utile in caso di reumatismi
A
C
CE
K
Pera
Aiutano la diuresi, combattono infiammazioni
YOGURT BIANCO
con Frutta
con Cereali
con Miele Bio
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4 €
T E A R O O M
3,50 €
Te a R o o m
Tea Nero
Proveniente dalle colline del Sud dell’India,
le montagne azzurre o Nilgiri.
Tea Verde
Le foglie ripiegate più volte fino a ridursi in piccole palline quando immerse
nell’acqua calda, rifioriscono per conferire il bouquet fresco e pungente.
Tea Menta Piperita
La Menta Piperita rilassa e svolge un’azione decongestionante.
Tea Caramello, Vaniglia e Rooibos
Il Rooibos è una pianta di origine Sud Africana
che crea un infuso di grande intensità nel colore e nel profumo.
Tea English Breakfast
Miscela di prestigiosi tea delle regioni collinari di Ceylon e Assam
Tea Earl Grey
Miscela di pregiato tea cinese
Tea Darjeeling
Tea delle pendici himalayane. L’aroma ricorda la nocciola e la pesca.
Tea Vaniglia e Pompelmo
Tea Bianco Cinese
Il servizio
al tavolo
prevede una
maggiorazione
di 0,50 euro
per prodotto.
Tisane
Infusi
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BR UN CH
Brunch
Egg in a Hole
Pane in Cassetta, Uovo, Burro, Sale e Pepe
Eggs Benedict
Uova, Bacon, Patate
Eggs Over Easy
Uova ad occhio di bue soffritte e Bacon
French Toast
Servito con Marmellata Biologica, Sciroppo d’Acero, Miele
Pancakes
Servito con Marmellata Biologica, Sciroppo d’Acero, Miele
In base alla stagionalità e reperibilità dei prodotti, alcuni potrebbero essere surgelati o congelati all’origine.
Il pesce, che acquistiamo fresco, viene anticipatamente sottoposto ad abbattimento ai sensi del Reg. CE 853/2004.
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“Un buon cocktail deve essere condiviso tra buoni amici”
Cocktail
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Bar
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Capitolo
1
L’in iz io
In un mondo cupo e triste di tanti anni fa, quando ancora
il popolo non aveva conoscenza della miscelazione,
dei suoi effetti e dei suoi colori, un marinaio, tra le acque calde
a sud del mondo, in preda alla sete e con molta fantasia mise
insieme spezie, frutta e acquavite. Così per puro caso nacque
il PUNCH che negli anni a venire aprì la strada
a farmacisti e maestri del bancone che trasformarono
il mondo della miscelazione mondiale. Fece sognare fanciulle
in cerca di nuove avventure, rilassare popolani affaticati
dalla giornata di lavoro e atteggiare nobili dell’alta società
europea. Erbe, frutta fresca, spezie in infusione e bitter
che si mescolano alla nota green di Prati Urbani: un’epoca
lontana salvaguardata con i prodotti naturali di una volta.
Il Nostro Punch
Chiedere al banco.
Swizzle Urban Grog
8€
3 invecchiamenti diversi di rum cubano
Succo fresco del frutto della passione
Zucchero semolato
Soda
Whisper di Pernod e Lillet
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1
L’inizio
Tris di Old Fashioned
15€
Verranno serviti 3 mini old fashioned diversi tra loro.
Potete chiedere gli ingredienti al personale di sala. Il conte dopato
10€
Un drink di Massimo Stronati.
Mezcal
Martelletti Vermouth
Bitter Gran Classico
Bitter al cioccolato
Manhattan 1920
10€
Koval Rye Bianco
Antica Formula Carpano
Aphrodyte bitter
Olii essenziali di pompelmo
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Capitolo
2
O d io e Am ore
In un mondo pieno di spiriti, sciroppi, bitter e mixologist,
in un mondo pieno di banconi da bar, odio e amore vanno
di pari passo quando nella sua semplicità e poca eleganza
dal computer esce il fatidico bigliettino dell’ordine fatto
al tavolo numero sei, 4 spritz veneziano! Il drink più odiato
dai baristi in questa fase storica ma anche il più amato
e corteggiato dal popolo italiano. C’è chi farà una faccia strana
a questa richiesta, chi dirà “No, io questo non lo faccio”
causando liti e pesanti perdite economiche per il bar,
c’è chi sorriderà ad uno Spritz differente, chi godrà dei mille
aspetti e dei mille colori che solo questo APERITIVO
sa dare. I profumi di un’affumicatura o una semplice tisana
proveniente dall’Egitto incontrano l’aperitivo del popolo italiano.
Spritz veneziano
7€
Aperol
Prosecco
Soda
Fetta di arancia
Rosemary Spritz
7€
Carpano Dry
Sciroppo al rosmarino
Prosecco
Affumicatura al rosmarino
20
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2
Odio e
Am ore
Peach Spritz
7€
Aperol
Aceto balsamico alla pesca
Miele
Prosecco
Soda
Ciuffo di menta
Carcadè Spritz
7€
Aperol
Prosecco
Soda al carcadè
Spritz Fiorito
7€
A mia madre.
Liquore ai fiori di sambuco
Prosecco
Soda al sambuco
Frutti di bosco
Menta
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Capitolo
3
PRO F U M O
In un mondo affumicato dallo smog, un giorno, qualcuno
portò il profumo nei posti buoni dell’alta miscelazione.
Timo, cedro, olii essenziali, basilico, rosa e lavanda entrarono
a far parte di miscele conosciute come Aperitivi Italiani.
Divenne tutto più colorato, allegro e sincero. Quel qualcuno
con quegli odori riportò molti avventori del bancone ai giorni
dell’infanzia, quando a casa la mattina ci si immergeva
nel profumo del caffè o quando con i propri cari si faceva
una scampagnata nei prati pieni di lavanda e rose. Rivisitando
la storia del cocktail italiano ora, prima di cena, possiamo
accedere al nostro senso più sottovalutato... l’OLFATTO !
Milano-Torino A+R
7€
Campari bitter
Rossi d’Angera bitter
Punto e Mes
Carpano classico Ferro china
Olii essenziali di arancia e limone
Milano-Milano
7€
Rabarbaro
Campari bitter
Olii essenziali di cedro
22
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Il vecchio conte
3
8€
Campari bitter
Un drink di
Alessandra
del Pico.
Rum Appleton Estate
Bitter al cioccolato
Bitter Rikygrapefruit
Soda ai fiori di arancia
Profumo di cannella
Il Barbiere di Siviglia
8€
Franciacorta
Purea di fragola
Aria di basilico
Dedicato
a Gabriella,
persona
amorevole.
Be Loving
7€
Franciacorta
Sciroppo di rosa e lavanda
Peychaud’s bitter
Un drink
in bottiglia.
Aperitif
7€
Campari bitter
Noilly Prat dry vermouth
Liquore ai fiori di sambuco
Olii essenziali di arancia e limone
Invecchiata in
botte per 3 mesi
e servita con
alcuni granelli
di caffè tostati.
La botte e il Mito
8€
MI-TO A+R (ricetta alla pagina accanto)
Fichi secchi
Cannella
Scorze di arancia
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PRO F UM O
Capitolo
4
Il Sacro Graal, Jar e Mug
In un mondo lontano, almeno 2015 anni fa, qualcuno, ora figlio di Dio, prendeva
una coppa in mano e offriva da bere a tutti. La coppa in questione è il “SACRO
GRAAL”. Questa leggenda si protese fino a noi baristi moderni che incominciammo
a mescolare, versare e servire i nostri drink dentro mug e vasetti di tutti i tipi
e dimensioni. Marmellate della nonna gettate al vento per far spazio ad un cocktail,
cineserie svaligiate dei propri barattoli a chiusura ermetica e non, bottigliette
di passata riciclate a bicchiere per il Bloody Mary, e infine i due contenitori
più richiesti: la Julep Cup e la Mule Cup che come il Sacro Graal hanno causato
guerre e scontri più o meno violenti con i fornitori di Spiriti (SANTI?).
Mint Julep al profumo di pesca
10€
Wild Turkey 101
Wild Turkey Honey
Angostura bitters
Menta
Zucchero
Soda
Profumo di pesca
Cherry Cobbler 10€
Tanqueray Old Tom
Cherry Heering
Chambord
Succo di limone
Ciliegina al maraschino
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4
Wallbanger N°5
10€
Galliano
Vodka Ketel One
Arancia pestata
Succo di limone
Zucchero alla vaniglia
Atrayente
10€
Tequila Blanco Calle 23
Pestato di agrumi
Shrub “aspetta che arriva”
Succo fresco di arancia
Ciuffo di basilico
Zuppa Inglese
10€
Gin Plymouth
Alkermes
Sciroppo di rosa e lavanda
Spuma di Chambord
Campari Breakfast
8€
Campari bitter
Whisper di Carpano Dry
A scelta marmellata di: Ciliega, Fragola, Arancia, Fico
Biscotto
25
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Il
Sacro
Graal,
Jar e
Mu g
Capitolo
5
Ai confini del mondo
In un mondo in cui comunicare è più facile e immediato,
le distanze sono più brevi e le idee viaggiano più velocemente
creando dei veri “melting pot” tra materie prime di qualità
provenienti dai paesi di tutto il globo e quelle a noi più
conosciute prese a km 0. Distillati e liquori extracomunitari si
mescolano perfettamente con i nativi e miscelati insieme creano
sapori e colori affascinanti. Provare questi meticci potrebbe essere
un’esperienza unica, esplosioni di sapore su tutto il palato.
SombrerO
10€
Mezcal Nuestra Soledad joven
Messico
Shrub “aspetta che arriva”
Arancia fresca Questo drink viene servito nelle versioni: Soft, Medium, Hard
Guadalajara
10€
Un drink di Walter Gosso.
Mezcal ilegal reposado
Solerno
Messico
Succo di lime fresco
Sciroppo di agave
Mela fresca pestata
26
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Cocco FrescO
5
8€
Rum al cocco e lemongrass
spiagge di
Varadero
Succo di lime fresco
Menta
Latte di cocco
Scwheppes al limone
Pomme d’oR
8€
Rum al cocco e lemongrass
Calvados
FRANCIA
Succo di limone
Sciroppo di zucchero
Cacao grattugiato Aperol Don BeachcombeR
10€
Myer’s Jamaican rum
Gosling’s rum
Aperol
POLINESIA
Succo fresco del frutto della passione
Falernum fatto in casa
Succo di arancia
Zucchero di canna
Menta
Ramen una japanese souP
10€
Tequila Don Julio
Domaine de Canton
GIAPPONE
Cocchi Vermouth
Succo di mandarino
Spezia “Quatre epices”
27
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Ai
confini
del
m ondo
Capitolo
6
URBAN
Prati Urbani è un locale che si ispira a un ritmo di vita meno italiano e più
internazionale. Dove i ritmi del cibo non sono dettati da regole abitudinarie, ma
da bisogni soggettivi. Un locale che si rivolge a persone che cercano di vivere la vita
in maniera più elastica: persone che non portano la loro vita nel lavoro, ma cercano
di vivere il loro lavoro portandolo magari nel loro stile di vita e perché no, spostando
l’ufficio in una caffetteria almeno per un giorno. Sono le persone che pranzano alle 6
se ne hanno voglia, anche se non è nella tradizione, che mangiano salato a colazione
e bevono un cappuccino a mezzanotte. Che bevono un caffè e rimangono al tavolo
due ore, che prendono la bici per farsi un giro anche se ci mettono di più che con il
motorino. Qui ognuno trova una risposta alla sua esigenza in ogni momento. Non si
hanno limiti di tempo, né regole imposte. Non è il consumatore che si adatta al locale,
ma è il locale che offre un servizio basato sulle necessità del consumatore. Martini UrbanI
10€
Tanqueray Old Tom o Vodka Ketel One
Capperi aromatizzati al Vermouth antica formula
2 gocce di whisky torbato
Affumicatura esterna
Un drink di
Domenico
Carella.
Urban SouR
8€
Maker’s Mark bourbon
Succo di lime
Meringa di ibuscus
Rosso dei castelli
28
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6
Urban ManhattaN
12€
Whiskey Koval four grain
Vermouth Carpano Antica Formula
Gocce di torbato e liquirizia
Crusta di cioccolata fondente
Bastoncino di liquirizia come side
Con la
collaborazione
di Paolo Sanna. Su PoetA
12€
Talisker 10 y.o.
Vermouth Martelletti
Frangelico
Chocolate bitters
Olii essenziali di limone
DiciannovE
8€
Vermouth del professore bianco
Liquore ai fiori di sambuco
Gin Botanist
Gocce di liquore di genziana
Olii essenziali di pompelmo
Urban bloodY
8€
“à La Madame” Gin del professore
Passata di datterini gialli
Salsa barbecue
Sale di Guarende
Pepe
Tabasco
Aria di parmigiano
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URBAN
Capitolo
7
Capitolo Riservato
privo di spirito
In un mondo strano, dove l’alcol non esiste, persone felici e con
il fegato sano si rinfrescano con bibite totalmente prive di spirito
ma molto colorate. Strani tipi questi che vivono questo mondo,
sicuramente la cirrosi epatica non sarà mai un problema per loro.
Passione e sentimentO 6€
Succo di arancia
Succo del frutto della passione
Purea di fragola
Succo di limone
Mirta coladA 6€
Praticamente una virgin colada ma con i mirtilli.
Fette di ananas fresca
Latte di cocco
Mirtilli, More, Lamponi
Tea ai frutti rossi
Sciroppo di zucchero
Succo di lime
30
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7
Capitolo
Riservato
privo di
spirito
No sweet No alcoL
6€
Lime pestato
Zucchero di canna
Succo di pompelmo
Ginger beer Gosling’s
Succo di pomodorO
6€
Passata di pomodoro
Salsa barbecue
Sale di Guerande Tabasco
Pepe
Aria di parmigiano
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Free wi-Fi
prati urbani
pw: pratiurbani2014
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