Olio Borgo Saraceno 350 mt. s.l.m. Nocellare dell`Etna Manuale
Transcript
Olio Borgo Saraceno 350 mt. s.l.m. Nocellare dell`Etna Manuale
SATER S.R.L. SOCIETÀ AGRICOLA TURISTICA ETNA RIVIERA VIA PIETRA DELL’OVA, 51 - 95125 CATANIA TEL.+39.095.253481 - FAX +39.095.253316 P.IVA 00705210870 [email protected] WWW.BORGOSARACENOSICILIA.IT L’azienda agricola SATER si estende per quasi 300 ettari coltivati a olivo, frumento, agrumi e pistacchio. La sua particolare localizzazione, alle pendici dell’Etna lungo il fiume Simeto, conferisce a questo territorio fertilità e un microclima impareggiabile per le coltivazioni. L’Olio Borgo Saraceno è un olio extra vergine ottenuto esclusivamente da olive selezionate della cultivar Nocellare dell’Etna, raccolte rigorosamente a mano in ottobre e molite con il sistema di estrazione a freddo a ciclo continuo entro le 24 ore dalla raccolta per mantenere immutate le loro caratteristiche organolettiche. La conservazione dell’Olio e la sua decantazione naturale avvengono in ambiente a temperatura costante sotto i 20°c in contenitori in acciaio inox saturati sino all’imbottigliamento. Di colore verde intenso, varia tonalità a seconda delle annate ed il profumo fruttato ne esalta il gusto. L’acidità eccezionalmente bassa e l’equilibrato numero di perossidi ne fanno un olio prelibato, adatto per il consumo a crudo e per tutti i piatti della cucina mediterranea. MARCHIO Olio Borgo Saraceno ALTITUDINE 350 mt. s.l.m. CULTIVAR Nocellare dell’Etna SISTEMA DI RACCOLTA Manuale SISTEMA DI ESTRAZIONE Ciclo continuo a freddo EPOCA DI RACCOLTA Prima decade di ottobre ASPETTO Non filtrato COLORE Verde dorato PROFUMO Fruttato leggero con sentore di pomodoro maturo e carciofo SAPORE Dolce DENSITÀ Medio alta PRODUZIONE 10.000 litri DATI CHIMICI Analisi chimica dell'olio extra vergine di oliva "Olio Borgo Saraceno" effettuata da laboratorio di analisi Nucleo Chimico Mediterraneo, Catania. Raccolto 2005. DETERMINAZIONI RISULTATI ACIDITÀ 0,25 % AC.OLEICO NUMERO DI PEROSSIDI 5,4 MEQ 02/KG K 232 1,604 K270 0,111