Olio Borgo Saraceno 350 mt. s.l.m. Nocellare dell`Etna Manuale

SATER S.R.L.
SOCIETÀ AGRICOLA TURISTICA ETNA RIVIERA
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L’azienda agricola SATER si estende per quasi 300 ettari coltivati a olivo,
frumento, agrumi e pistacchio. La sua particolare localizzazione, alle pendici
dell’Etna lungo il fiume Simeto, conferisce a questo territorio fertilità e un
microclima impareggiabile per le coltivazioni.
L’Olio Borgo Saraceno è un olio extra vergine ottenuto esclusivamente da olive
selezionate della cultivar Nocellare dell’Etna, raccolte rigorosamente a mano in
ottobre e molite con il sistema di estrazione a freddo a ciclo continuo entro le 24
ore dalla raccolta per mantenere immutate le loro caratteristiche organolettiche.
La conservazione dell’Olio e la sua decantazione naturale avvengono in
ambiente a temperatura costante sotto i 20°c in contenitori in acciaio inox
saturati sino all’imbottigliamento. Di colore verde intenso, varia tonalità a
seconda delle annate ed il profumo fruttato ne esalta il gusto. L’acidità eccezionalmente bassa e l’equilibrato numero
di perossidi ne fanno un olio prelibato, adatto per il consumo a crudo e per tutti
i piatti della cucina mediterranea.
MARCHIO
Olio Borgo Saraceno
ALTITUDINE
350 mt. s.l.m.
CULTIVAR
Nocellare dell’Etna
SISTEMA DI RACCOLTA
Manuale
SISTEMA DI ESTRAZIONE
Ciclo continuo a freddo
EPOCA DI RACCOLTA
Prima decade di ottobre
ASPETTO
Non filtrato
COLORE
Verde dorato
PROFUMO
Fruttato leggero con sentore
di pomodoro maturo e carciofo
SAPORE
Dolce
DENSITÀ
Medio alta
PRODUZIONE
10.000 litri
DATI CHIMICI
Analisi chimica dell'olio extra vergine di oliva "Olio Borgo Saraceno" effettuata da laboratorio di analisi
Nucleo Chimico Mediterraneo, Catania. Raccolto 2005.
DETERMINAZIONI
RISULTATI
ACIDITÀ
0,25 % AC.OLEICO
NUMERO DI PEROSSIDI
5,4 MEQ 02/KG
K 232
1,604
K270
0,111