Alpro - Quiche agrodolce al formaggio erborinato e cicoria

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Quiche agrodolce al formaggio erborinato e
cicoria
Goditi la nostra quiche al formaggio erborinato e cicoria con Alpro Cuisine alla
Soia
Preparazione
1. Mischia tutti gli ingredienti per l'impasto con un robot da cucina fino a raggiungere una
consistenza liscia. Avvolgi l'impasto con la carta stagnola e lascia a risposo per 30 minuti in
frigo. Poi, ungi una tortiera con olio o margarina e copri con l'impasto. Se hai utilizzato un
impasto pronto spolverarvi sopra le noci tritate e schiacciale un po' nell'impasto. Fora la
superficie con una forchetta e cucina in bianco per 15 minuti in un forno preriscaldato a
180° C e poi per altri 10 minuti fino a quando è asciutto.
2.Rimuovi le foglie esterne della cicoria e l'incavo al piede della cicoria con la punta di un
coltello affilato. Taglia la cicoria in cinque parti uguali e bagnali con il succo di limone.
Taglia i funghi in quattro pezzi e cuocili con lo scalogno tritato il timo limone e l'olio d'oliva
al limone. Condisci con sale e pepe.
3. Nel frattempo, monta le uova, aggiungi Alpro Cuisine alla Soia e condisci con noce
moscata, sale e pepe.
4. Disponi cicoria e funghi sull'impasto e versar sopra la miscela con Alpro Cuisine alla
Soia. Spolvera con il formaggio erborinato sbriciolato, timo limone e condisci con pepe
macinato fresco e un po' di sale. Cuoci la quiche a 180 ° C per circa 10/15 minuti. Poi, riduci
la temperatura a 160 ° C e continua a cuocere la quiche per 35/40 minuti fino a cottura
terminata. Togli la quiche dalla tortiera e lascia raffreddare prima di servire con un'insalata
fresca.
Ingredienti
6 porzioni
1h 15min
Per l'impasto (oppure comprare un impasto
pronto per quiche)
300g di farina
100g di noci macinate
120 g di olio o margarina refrigerata
Un pizzico di sale
15 ml di acqua fredda
Per il ripieno:
4 o 5 pezzi di cicoria
250g di funghi
Fatto con
Alpro Cuisine alla Soia
1 scalogno
Qualche rametto di timo limone
250 ml di Alpro Cuisine alla Soia/
alternativa vegetale alla panna
3 uova
100 g di formaggio erborinato
1 cucchiaio di di olio d'oliva aromatizzato al
limone
1/2 limone
noce moscata
pepe macinato fresco
sale