bastianich vini

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bastianich vini

PINOT GRIGIO
BASTIANICH
DOC COLLI ORIENTALI FRIULI
CIVIDALE DEL FRIULI (UD) /
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
TIPOLOGIA:
Vino Bianco
ZONA PRODUTTIVA:
Cividale, nei Colli Orientali del Friuli DOC
VITIGNO:
Pinot Grigio 100%
AFFINAMENTO:
6 mesi su feccia con bâtonnage settimanale
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Marna calcarea
SAPORE:
Note di mela matura, deliziosa ricchezza e
persistenza al palato
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
ETÀ DEI VIGNETI:
5-25 anni
VINIFICAZIONE:
100% acciaio inossidabile, 60% fermentazione
malolattica
ABBINAMENTI:
A molteplici piatti, anche se può essere
gustato come piacevole vino da aperitivo
.
Distribuito da: MEREGALLI GIUSEPPE s.r.l.
20900 Monza – Via Visconti, 43 Tel. (39) 039.2301980 Fax (39) 039.322313
www. meregalli.com [email protected]
FRIULANO
BASTIANICH
TIPOLOGIA:
Vino Bianco
ZONA PRODUTTIVA:
VITIGNO:
Friulano100%
Marna calcarea
ETÀ DEI VIGNETI:
7-25 anni
VINIFICAZIONE:
100% acciaio inossidabile
AFFINAMENTO:
7 mesi su feccia
SAPORE:
Di medio corpo, con deliziose sensazioni di
pera e pesca mature, su una fresca nota
minerale e con una buona acidità, che
provoca
una
leggera
acquolina;
caratteristiche ideali per un vino che esalta
egregiamente il cibo. La varietà del Friulano si
distingue per una leggera punta di mandorla
nel retrogusto
ABBINAMENTI:
Un classico abbinamento con il prosciutto
crudo, ma anche con i frutti di mare e il
pesce, il vitello, il maiale e i piatti orientali
speziati
SAUVIGNON
BASTIANICH
TIPOLOGIA:
Vino Bianco
ZONA PRODUTTIVA:
VITIGNO:
Sauvignon Blanc 100%
PROFUMO:
Aromi di pompelmo, erbe e uva spina
Marna calcarea
SAPORE:
Fresco ed elegante, con una buona acidità e
un retrogusto rinfrescante e persistente
ETÀ DEI VIGNETI:
7-25 anni
VINIFICAZIONE:
malolattica
ABBINAMENTI:
Ottimo con antipasti, pesce, minestre di
verdure, frittate con le erbe, risotto con gli
asparagi
AFFINAMENTO:
6 mesi su feccia con bâtonnage settimanale
RIBOLLA GIALLA
BASTIANICH
TIPOLOGIA:
Vino Bianco
ZONA PRODUTTIVA:
VITIGNO:
Ribolla Gialla 100%
AFFINAMENTO:
6 mesi su feccia
Marna calcarea
SAPORE:
Acidità e mineralità concentrate sul palato,
molto fresco
ETÀ DEI VIGNETI:
5-25 anni
VINIFICAZIONE:
malolattica
ABBINAMENTI:
Perfetto con pesce fritto o sushi
REFOSCO
BASTIANICH
TIPOLOGIA:
Vino Rosso
ZONA PRODUTTIVA:
Buttrio/Premariaccio, Manzano e Cividale nei Colli
Orientali del Friuli DOC
VITIGNO:
Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
AFFINAMENTO:
6 mesi su feccia
Marna calcarea
SAPORE:
Impatto morbido con frutti di bosco maturi.
Tannini morbidi e rotondi, molto persistente con
retrogusto di foglie di tabacco
ETÀ DEI VIGNETI:
5-25 anni
VINIFICAZIONE:
80% acciaio inossidabile, 20% barrique usato,
100% fermentazione malolattica
ABBINAMENTI:
Perfetto con piatti rustici di carne e selvaggina
VESPA BIANCO
BASTIANICH
IGT VENEZIA GIULIA
TIPOLOGIA:
Vino Bianco
ZONA PRODUTTIVA:
Buttrio/Premariaccio, Colli Orientali del Friuli DOC
VITIGNO:
Chardonnay 45%, Sauvignon 45%, Picolit 10%
VINIFICAZIONE:
Chardonnay e Sauvignon vengono vinificati
separatamente, il 50% in botti grandi di rovere
francese e il 50% in botti di acciaio inossidabile. Il
Picolit fermenta in tonneaux da 500 litri. La
fermentazione malolattica è limitata al 60%
AFFINAMENTO:
I vini riposano su feccia nella rispettive vasche
per quasi un anno, dopodiché vengono
mischiati per dare vita al Vespa Bianco, che
poi si affina in bottiglia per un altro anno e
mezzo. Può essere invecchiato fino a 7-10 anni
SAPORE:
Uno stretto equilibrio di note minerali e agrumi,
che col tempo si trasformano in una più densa
sensazione di fiori selvatici, trifoglio, miele e
pera matura
PLUS
BASTIANICH
IGT VENEZIA GIULIA
TIPOLOGIA:
Vino Bianco
ZONA PRODUTTIVA:
Buttrio/Premariaccio, Colli Orientali del Friuli DOC
VITIGNO:
Friulano 100%
VINIFICAZIONE:
malolattica
INVECCHIAMENTO:
Un anno in bottiglia prima della distribuzione
PROFUMO:
Al naso maturo e potente, con profumi di
mandarino, arancia, melone e pera
ABBINAMENTO:
Può accompagnare i fritti o il pesce crudo da
giovane, ma invecchia velocemente e
diventa un magnifico abbinamento per
formaggi teneri come taleggio o robiola
AFFINAMENTO:
9 mesi su feccia con frequente bâtonnage
VESPA ROSSO
BASTIANICH
IGT VENEZIA GIULIA
TIPOLOGIA:
Vino Rosso
ZONA PRODUTTIVA:
Buttrio/Premariaccio e Cividale, Colli Orientali del
Friuli DOC
VITIGNO:
Merlot 50%, Refosco 30%, Cabernet Sauvignon
15%, Cabernet Franc 5%
VINIFICAZIONE:
Il vino è ottenuto dalla macerazione e
fermentazione separate delle diverse varietà in
tonneaux aperti da 500 lt. La pigiatura viene fatta a
mano, per rendere l’estrazione più delicata
possibile. Una pressa verticale in legno, che estrae i
tannini soffici e riduce la frizione di buccia-controbuccia
AFFINAMENTO:
Dopo un invecchiamento separato per 18
mesi in barrique d’Allier, le varietà vengono
mescolate e l’assemblaggio sottoposto ad un
ulteriore anno di invecchiamento in botte
prima della distribuzione
SAPORE:
Insolitamente fruttato e strutturato per essere un
rosso da “clima freddo”, conserva tuttavia gran
parte delle note di spezie e di terra che
caratterizzano i rossi friulani
CALABRONE
BASTIANICH
IGT VENEZIA GIULIA
TIPOLOGIA:
Vino Rosso
ZONA PRODUTTIVA:
Buttrio/Premariaccio e Cividale, Colli Orientali del
Friuli DOC
VITIGNO:
Refosco 70%, Schioppettino 10%, Merlot 10%,
Pignolo 10%
VINIFICAZIONE:
50% dei migliori grappoli di refosco e tutto lo
Schioppettino vengono appesi ad un solaio
ventilato in collina per essere sottoposti da 4 a 8
settimane di appassimento e favorire così la
concentrazione delle note di ogni singola bacca. I
grappoli sono poi diraspati a mano e schiacciati
delicatamente.
La
macerazione
e
la
fermentazione
avvengono in tonneaux aperti da 500 lt. La
pigiatura viene fatta a mano per rendere
l’estrazione più delicata possibile. Una pressa
verticale estrae i tannini soffici e riduce la
frizione buccia-contro-buccia. Dopo 24 mesi in
barrique
d’Allier
nuovi
viene
creato
l’assemblaggio
INVECCHIAMENTO:
In bottiglia 3 anni prima della distribuzione
RIBOLLA GIALLA PLUS
BASTIANICH
TIPOLOGIA:
Spumante
ZONA PRODUTTIVA:
Gagliano di Cividale, nei Colli Orientali del Friuli
DOC
VITIGNO:
Ribolla Gialla 100%
PROFUMO:
Naso pulito con note di agrumi e mela verde
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
VINIFICAZIONE:
100% acciaio inox a temperatura controllata. Una
piccola percentuale delle uve subisce un breve
periodo
di
appassimento
e
fermenta
separatamente. Prima dell’inizio della seconda
fermentazione viene aggiunto il 2-3% di questo
vino di Ribolla passito per dare una complessità ed
una persistenza maggiori. Seguono 120 giorni in
piccolo autoclave a bassa temperatura
SAPORE:
Palato fresco, complesso e minerale, con
effervescenza finissima che finisce con un
retrogusto lungo, ampio e asciutto
ABBINAMENTO:
Ottimo come aperitivo ma è anche adatto a
piatti leggeri di pesce e verdure
SCHIOPPETTINO
BASTIANICH
TIPOLOGIA:
Vino Rosso
ZONA PRODUTTIVA:
Cividale, nei Colli Orientali del Friuli e Ipplis
VITIGNO:
Schioppettino 100%
Marna calcarea, con base argillosa e calcarea
ETÀ DEI VIGNETI:
20 anni
VINIFICAZIONE:
Dopo le operazioni di diraspa-pigiatura, le uve
fermentano per circa 25 giorni, con continui
rimontaggi e bagnature delle bucce, ad una
temperatura di 25°. Segue una torchiatura
manuale soffice cui segue un affinamento della
massa in vasche d’acciaio inox per sette mesi alla
temperatura controllata di 15/16°
AFFINAMENTO:
Dopo le operazioni di chiarifica e filtrazione, il vino
viene posto ad affinare in bottiglia per circa due
mesi prima della sua immissione nel mercato
COLORE:
Rosso rubino leggermente scarico con riflessi
violacei
PROFUMO:
Al naso si percepisce una nota speziata (pepe
nero su tutto) che da con chiarezza una
incredibile definizione olfattiva. Nota, questa,
accompagnata da un frutto dolce, sottile e
delicato che lo rende elegante già dal primo
approccio
SAPORE:
In bocca la sensazione serica rimanda ad un
equilibrio ed un’eleganza di assoluta caratura,
con un tannino ed un’acidità ben presenti ma
estremamente dosati
ABBINAMENTI:
Perfetto con antipasti tipici friulani, piatti di
carne delicati e leggeri, carni allo spiedo,
selvaggina di piuma e formaggi di media
stagionatura

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