Gli Antipasti - Hotel Leonardo da Vinci

Gli Antipasti
Il Culatello Supremo con Melone € 14,00
La Bresaola di Valchiavenna con mousse di Formaggio alle Erbe € 14,00
Le Code di Gamberi leggermente cotte con panatura al Dragoncello e scorzette di Limone, Maionese amara
all’extravergine e Pepe Arlecchino € 14,00
Il Filettino di Lavarello in carpione di Porri, Uvetta e Pinoli € 13,00
La “Parmigianella”: Blitz di Melanzane con fonduta di Formaggio, Basilico d’Albenga e passata di Pomodoro di
Sarno € 12,00
Le Lumache alla Bourguignonne di Maurizio Conti € 14,00
La Tartare di Fassona alla Senape Rustica e Capperi con crostone di Polenta e Mostarda di Pere Williams € 15,00
Il Tataki di Tonno “Pinna Gialla”, Mango, Avocado e chips di Platano e Patate Americane € 16,00
La Panzanella con Baccalà in oliocottura € 14,00
Il Filettino d’Orata con Catalana di Frutta e Verdura, sorbetto ai Piselli e Wasabi € 16,00
Il Carpaccio di Piovra e Seppia, pesto al Basilico, Bufala e Pinoli tostati € 15,00
La Pescatrice marinata ai Frutti rossi e misticanze € 16,00
Il Crudo di Spigola e Tonno con salsa Rubra e Soia € 16,00
Hotel****Ristorante Leonardo da Vinci srl
Via Leonardo da Vinci n. 6 Erba (CO) 22036
Tel. 031/611556 Fax 031/611423 www.hotelleonardodavinci.com [email protected]
Dalla Trafila le Paste fresche di Nostra produzione
€12,00
La Calamarata al Rosso di Barbabietola e Olive
I Tajarini al nero di Seppia con Gamberi, Pomodorini e Porri stufati
Le Caserecce trafilate al bronzo con pesto, gherigli di Noci e Pecorino giovane
I Gnocchetti di Semola agli Spinaci con ragù di Coniglio e crumble ai Funghi e Speack
I Fusilli con farina di Kamut (100%), Verdurine e Zenzero fresco
I rustici Maccheroni con farina integrale (100%) , Funghi Porcini e Ragù di Salsiccia
I Paccheri “senza glutine” con Pomodorini, Basilico e scaglie di Parmigiano 36 mesi
Le Fetuccine “senza glutine e lattosio” con Vongoline, Bottarga e colatura d’Alici
Le Linguine integrali “senza glutine e lattosio” con listarelle di Zucchine,
passata di Pomodoro e Feta grattugiata
I Ricci al Tritordeum “farina prodotta da ibridazione tra grano duro e orzo selvatico”
con carbonara di Pesce
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I Risotti
Il Risottino con Carciofi e Gamberi € 13,00
Il Risotto mantecato con filetti di Pesce Persico dorato al Burro e Salvia € 16,00
Il Risotto con Rughetta, Mandorle tostate e fonduta di Zola € 13,00
Il Risotto con Moscardini alla Diavola € 13,00
Il Risotto ai Funghi Porcini € 13,00
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I Secondi di Carne
Le costolette d’Agnello e le Verdure grigliate € 19,50
Il Nodino di Vitello ai Funghi con crostone di Polenta bianca € 18,50
La cotoletta di Vitello imppannata con patate al forno, Pomodorini e Cipolla rossa di Tropea al Balsamico € 18,50
Il filetto di Manzo in mantello di Pancetta con fonduta di Zola, Patate rosolate e piccolo pinzimonio € 20,00
La tagliata di Manzo scaloppata al Rosmarino, Bacche rosa, e veli di Montano della vicina Valchiavenna € 19,50
La Costata di Manzo grigliata con Patate e Verdure grigliate € 25,00
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I Secondi di Pesce
La Grigliata mista di Pesce € 20,00
Il Gran Fritto di Calamari, Gamberi e Verdure € 20,00
La Rana Pescatrice con Pomodorini e Olive € 20,00
Il Trancio di Spada grigliato o con Pangrattato alle Erbe € 20,00
L’Orata al Forno € 20,00
Gli Scamponi gratinati o grigliati € 20,00
Il Branzino al Sale (Min 2 pax) a seconda della disponibilità € 40,00
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I Dessert
€7,00
La Crepes ai frutti di Bosco con crema al Gran Marnier e sorbetto al Cacao
La torta al Cioccolato e Pere con crema Chantilly e sorbetto alla pera e Zenzero
Il Cream caramel
La Cialda biscottata con frutta e Gelato al Fior di Latte
Il Semifreddo alla Cassata Siciliana
Lo Zuccotto alle Amarene
I Frullati Ghiacciati
… alla Mela Verde e Anans
… alla Fragola, Mango e Zenzero
… all’Uva Americana
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