Scarica il menu del cenone di San Silvestro

Gran Cenone di San Silvestro
31 Dicembre 2016
Benvenuto
Flûte di Prosecco
Sfizio di zucchine e salmone all’aneto con salsa d’ibiscus e peperoncino
Antipasto
Passion al carpaccio di spigola con insalatina croccante autunnale
e fruit dressing
Primo piatto
Elegance di riso Carnaroli con julienne di capocollo di Martina Franca,
pistilli di zafferano e polvere di liquirizia
*********
Pleasures alla curcuma con ricciola fresca e gamberi rossi di Gallipoli,
gremolada di pomodoro in emulsione di erbette
Secondo piatto
Exploit di vitellino bianco su giardinetto di lenticchia de Puy
con verdurine e spuma al cotechino
Dessert
Delicious al panettone con Chantilly al mustacciuolo
Vini Pugliesi DOC
Moscato di Trani
Champagne a Mezzanotte
Prezzo per persona €110,00 iva inclusa
Menu baby - € 45,00 iva inclusa