Polpettine di miglio e broccoli ........ricetta di Marco Bianchi

Polpettine di miglio e broccoli
........ricetta di Marco Bianchi
Ormai mi conoscete.....Marco Bianchi è la mia principale ispirazione in cucina, le sue ricette mi
piacciono troppo! Ho già comprato il suo ultimissimo libro e adesso fa pure un programma su foxlife
dedicato all'alimentazione dei ragazzi! Questa ricetta è una bomba di gusto ed è anche un modo
simpatico di proporre i broccoli ai bambini! Gli ingredienti che ho usato sono:
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150 gr di miglio Melandri Gaudenzio
un broccolo bello grosso
5 cucchiai di parmigiano grattuggiato (per un piatto tutto veg si può usare del parmigiano
vegano)
pangrattato integrale (oppure per un piatto privo di glutine si può usare del pangrattato senza
glutine o della farina di mais tostato per impanature)
un pizzico di paprica dolce
prezzemolo fresco tritato finemente
olio extravergine di oliva Dante
Ho lessato in acqua bollente leggermente salata per pochi minuti il broccolo tagliato in cimette, l'ho
scolato e nella stessa acqua ho cotto il miglio. Una volta pronti li ho messi in una ciotola capiente e li ho
frullati con il minipimer, ho lasciato raffreddare e poi ho aggiunto il parmigiano, il prezzemolo e la
paprika. Ho fomato delle polpettine e le ho passate nel pangrattato. Le ho adagiate in una teglia ricoperta
di carta forno appena appena unta d'olio evo e le ho cotte a 200° per circa 30 minuti!!!!! Buonissime!!!
Pensavo di averne preparate troppe e invece ai miei bimbi sono piaciute talmente tanto che ce le siamo
mangiate tutte!!!!