FT-AUXILIA.IT rev.2

SCHEDA TECNICA
Referenza: FT-AUXILIA.IT
Revisione: 2 del 10/07/2014
AUXILIA®
Scorze di lieviti per vini derivati da uve molto mature
o da mosti molto limpidi. Preparazione dei vini
di base per la prise de mousse
Interesse enologico
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Scorze di lieviti biologici al 100%
Migliora i finali di fermentazioni difficili e diminuisce la produzione di acidità volatile dei lieviti
Migliora la fermentabilità delle basi spumante adsorbendo gli inibitori di fermentazione
Neutro dal punto di vista gustativo
Facilita la maturazione su fecce
Composizione e caratteristiche tecniche
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Scorze di lieviti
Prodotto da una fabbrica di lievito dedicata esclusivamente alla produzione di prodotti biotecnologici BIO,
partendo dal ceppo madre su un substrato di cereali bio, ottenuto da un processo al 100% biologico.
Non contiene OGM e non ha subito trattamenti ionizzanti
AUXILIA è conforme alle norme del Codex Œnologique International
AUXILIA è un prodotto da agricoltura biologica, certificato da FR-BIO-01
Dosi d’impiego
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Si utilizza da 20 a 40 g/hl
Dose limite autorizzata: 40 g/hl (Regolamento CE N° 606/2009)
Modalità di utilizzo
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FR-BIO-01
Agriculture UE
Fermentazione primaria: dividere l’aggiunta in due (10-20 g/hL):
o All’inoculo: aggiungere direttamente nel mezzo di reidratazione o dissolvere in mosto e aggiungere
direttamente al tank.
o A metà fermentazione: aggiungere unitamente a 20 g/hL di AZOFERM.
Per la preparazione di basi di vino spumante prima della rifermentazione:
o Tank chiuso: dissolvere in vino e aggiungere direttamente al tank prima dell’inoculo.
o Metodo classico o ancestrale: dissolvere in vino e aggiungere alla cuvée assemblata, non stabilizzata dal
punto di vista tartarico prima della pre-filtrazione, tenere in contatto per almeno 48 ore prima della
filtrazione
Precauzioni d’impiego
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Facilita sia i lieviti che i batteri. Seguire l’evoluzione della popolazione batterica, soprattutto se non si desidera la
FML.
Imballo e stoccaggio
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Pacchetti da 1 kg o sacchi da 20 kg.
Conservare nella confezione originale sigillata in luogo pulito, asciutto e senza odori, a temperatura inferiore a 15°C.
ŒNOLOGIE IMMÉLÉ SAS
10, rue du Stade • F-68240 Sigolsheim
Tél. : (+33) 3 89 47 32 33 • Fax : (+33) 3 89 47 33 34
www.oenoliaconseil.fr • E-mail : [email protected]