doc4- Autorizzazione Sanitaria requisiti strutturali L 283 DPR3
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4- Autorizzazione Sanitaria requisiti strutturali L 283 DPR3
BAR - RISTORANTE Marcia in avanti alimenti Ingresso Deposito materie prime Area somministrazione esterna Linea “pulita” Laboratorio di Produzione Sala da pranzo Bar Area somministrazione esterna Materie prime Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Linea “Sporca” Sala da pranzo Bar Area somministrazione esterna BAR - RISTORANTE Locali Personale Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Linea “addetti” Ingresso Area somministrazione esterna Spogliatoio Anti bagno personale Sala da pranzo Bar Area somministrazione esterna WC personale del personale BAR - RISTORANTE Deposito materiali di Pulizia Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Sala da pranzo Bar Area somministrazione esterna Anti bagno personale WC personale Stabilimento di Produzione Ingresso Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Spogliatoio Deposito prodotto finito Deposito Detersivi Anti bagno personale WC personale Materie prime BAR - RISTORANTE Area clienti Area somministrazione esterna Linea “clienti” Sala da pranzo WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna cliente Sala Fumatori BAR - RISTORANTE Fumatori Sala da pranzo WC pubblico WC pubblico Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna Bar Anti bagno pubblico BAR - RISTORANTE Impianti H2O Potabile Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Sala da pranzo Anti bagno personale WC personale WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna BAR - RISTORANTE Impianti Acque di scarico Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Sala da pranzo Anti bagno personale WC personale WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna scaffalature scaffalture Separazione per tipologia di alimenti Celle frigo scaffalature Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Anti bagno personale WC personale Sala da pranzo WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna PENSILI CHIUSI PIANI DA LAVORO Laboratorio produzione (cucina) PIANI DA LAVORO PENSILI CHIUSI CAPPA ASPIRANTE LAVELLI pesce carne verdure Alimenti crudi LAVELLI Prodotti finiti semilavorati Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Anti bagno personale WC personale Sala da pranzo WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna pulito lavastoviglie Area lavaggio LAVELLI sporco Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Anti bagno personale WC personale Sala da pranzo WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna Area preparazione lavello Vetrina refrigerata esposizione lavello Banco Bar Bar caffè Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Anti bagno personale WC personale Sala da pranzo WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna wc Chiusura automatica porta antibagno Porta rifiuti apertura non manuale Distributore di sapone Rubinetteria a comando non manuale Asciugamani monouso antibagno Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Anti bagno personale WC personale Sala da pranzo WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna Spogliatoio MASCHI FEMMINE Deposito materie prime Area lavaggio Laboratorio di Produzione Area somministrazione esterna Spogliatoio Deposito Detersivi Anti bagno personale WC personale Sala da pranzo WC pubblico Bar Anti bagno pubblico Area somministrazione esterna
