C n. punti 1 indicare per ogni nome di struttura per l`infanzia se si

C
n.
1
punti
indicare per ogni nome di struttura per l’infanzia se si tratta di : Nido = N o Scuola
per l’infanzia = S
Tutte le risposte devono essere corrette.
La Vela __ S
Peter Pan __ N
La Ginestra __ S
Do re mi __ N
Le Margherite __ S
n.
2
punti
indicare per ogni struttura per l’infanzia il numero di sezioni.
Tutte le risposte devono essere corrette.
Lucciola __4
Pollicino __ 2
Al Zgheli __ 3
Girotondo __ 4
n.
3
2
punti
indicare per ogni struttura per l’infanzia se sia presente la cucina interna : SI - NO
Tutte le risposte devono essere corrette.
Cucciolo __ N
Cappellini __ S
Il Volo __ S
Il Delfino __ S
n.
4
2
2
punti
Indicare per ogni struttura per l’infanzia se è presente la “sezione primavera” = SI NO
Tutte le risposte devono essere corrette.
Coccinella __ N
Girotondo __ N
Il Gabbiano __ S
Il Quadrifoglio __ N
2
C2
n.
5
n.
6
punti
Indicare con un numero progressivo da 1 a 6 la corretta sequenza delle
operazioni da svolgere in caso di imbrattamento da vomito.
Tutte le sequenze devono essere corrette.
__ risciacquare; 5
__ riporre il materiale organico in un sacco; 3
__ detergere il pavimento e/o le superfici interessate; 4
__ disinfettare con ipoclorito di sodio; 6
__ rimuovere il materiale organico con carta asciuga tutto; 2
__ indossare guanti monouso; 1
n.
7
2
punti
Modalità di distribuzione alimenti. Indicare le corrette sequenze per la
somministrazione della pasta con i numeri da 1 a 6.
Tutte le risposte devono essere corrette.
versare nei piatti ___ 6
portare nelle aule la zuppiera ___ 4
fare sedere i bambini ___ 5
condire la pasta ___ 1
mettere la pasta nella zuppiera ___ 2
coprire la zuppiera ___ 3
2
punti
Bambino affetto da celiachia. Indicare per ogni alimento : VIETATO =
V ; CONSENTITO = C; RISCHIO = R
Tutte le risposte devono essere corrette.
__ riso C
__ passata di pomodoro C
__ caramelle R
__ yogurt alla frutta R
__ orzo V
riferimento
scuola
acqua
e
sapone pag
25
riferimento
Scuola
acqua e
sapone –
allegato
Modalità di
distribuzione
alimenti
riferimento
C 1 pag 14
2
n.
punti
8 Indicare per ogni ambiente/attrezzatura la periodicità normale, esclusi
incrocio
eventi particolari,
delle pulizie : Q = quotidianamente; S =
di Scuola
settimanalmente; M = mensilmente.
acqua e
sapone
Tutte le risposte devono essere corrette
pag. 22 e
__ porte M
B8 pag 3
__ lampadari M
e4
__ lavastoviglie Q
__ pavimenti Q
__ lavabi Q
1
C3
n.
9
punti
Associare al PERICOLO la corretta analisi del rischio : NS (
non significativa ); S ( significativa ).
Tutte le risposte devono essere corrette.
PERICOLO
ANALISI DEL RISCHIO
Infestanti : sassolini, pezzi di
legno, metallo, vetro, materiale
NS
plastico/ confezioni / capelli,
oggetti personali
sviluppo dei microorganismi
S
presenti nell’alimento fino a
comprometterne la salubrità
contaminazione di alimenti da
S
parte di agenti patogeni
riferimento
fascicolo
C 1pag 3,4
1
n.
punti
10 Indicare per ogni temperatura di un frigorifero/freezer la definizione
personale
corretta : R = Regolare; A = attenzione; AA = allarme; P = pericolo.
di cucina
pag 3
Tutte le risposte devono essere corrette.
frigorifero : da 0°C a +4°C __ R
freezer: inferiore o uguale a -18°C __ R
frigorifero : da +8°C a +15°C __ AA
freezer : da – 17°C a - 10°C __ A
1
n.
punti
11 Con riferimento alla procedura per la definizione dei pericoli
significativi e loro gestione, indicare con un numero progressivo da 1 a
6 la corretta sequenza delle operazioni da svolgere nella compilazione
della scheda di non conformità.
Tutte le sequenze devono essere corrette.
__
__
__
__
__
__
eventuali soluzioni da adottare; 3
nome della struttura; 1
descrizione del problema; 2
data prevista per l’intervento; 4
data effettiva dell’intervento; 5
esito della valutazione; 6
2
riferimento
C 2 scheda
NC
C4
n.
12
punti
Il personale ausiliario nei confronti dei bambini ha un ruolo ( indicare la risposta corretta )
:
1
a) di vigilanza
b) educativo
c) familiare
n. Associare al valore di Carica Batterica Totale compreso fra 5 – 25 il punti
13 corretto indicatore di limite ( barare la lettera ) :
a) accettabile;
b) ottimo;
c) non adeguato;
d) valore superiore di accettabilità;
e) buono.
riferimenti
B 8 pag 6
1
n.
punti
14 Indicare con un numero progressivo da 1 a 5 la corretta sequenza del
Prto. san
percorso integrato per la somministrazione dei farmaci a scuola ( tutte
pag 3, art 2
le sequenze devono essere corrette ) :
__ Trasmissione dell’informazione alla scuola; ( 3 )
__ Rilascio della certificazione; ( 2 )
__ Monitoraggio; ( 5 )
__ Organizzazione della somministrazione di farmaci in orario ed
ambito scolastico; ( 4 )
__ Prescrizione; ( 1 )
2
n.
15 In caso di assenza del bambino non dipendente da malattia ( es.
vacanze ), per il rientro :
a) non è necessario il certificato di riammissione purché tale assenza
sia stata preventivamente comunicata agli educatori;
b) non è necessario il certificato di riammissione;
c) è comunque necessario il certificato.
punti
Regol san
art.3
2
C5
n.
16 Indicare la risposta ERRATA :
I microrganismi :
a) fra 0°C e 10°C si moltiplicano molto lentamente;
b) fra 0°C e -10°C vengono distrutti; E
c ) fra i 10°C e 60°C crescono molto in fretta;
punti n.
personale
di cucina
pag 3
1
n.
punti n.
17 Quale modalità di comportamento deve tenere l’adulto nei confronti del
bambino ? ( indicare la risposta corretta ) :
a) Autoritario
b) Autorevole
c) Permissivo
d) Molto protettivo
e) Molto critico
f) Perfezionistico
1
n.
18 Modalità di distribuzione alimenti. Barrare la lettera corretta.
punti
dove c’è il pasto veicolato i secondi caldi devono essere tolti dal
contenitore termico :
a) insieme al primo;
b) quando i contenitori arrivano in cucina;
c) mentre i bambini mangiano il primo.
n.
C
19
punti
quali strutture scolastiche sono soggette all’ottenimento del certificato
di prevenzione incendi ?
a) scuole di ogni ordine e grado con oltre 100 persone;
b) solo scuole frequentate da alunni con età superiore a 6 anni;
c) solo scuole frequentate da alunni con età superiore a 14 anni;
n.
C
20
1
1
punti
scrivere a fianco di ogni definizione se si tratta di misura di
PREVENZIONE ( 1 ) o PROTEZIONE ( 2 ):
Tutte le risposte devono essere corrette.
a) ordine e pulizia : _____________ PREV( 1 )
b) messa a terra di impianti, strutture e masse metalliche :
_______________PREV( 1 )
c) sistema di allarme manuale : ____________________ PROT ( 2 )
1
riferimento
Scuola
acqua e
sapone –
allegato
Modalità di
distribuzione
alimenti