ALTA PUSTERIA: I PIACERI DELLA BUONA TAVOLA

ALTA PUSTERIA: I PIACERI DELLA BUONA TAVOLA
Estate di gusto nelle Dolomiti tra piatti tipici, ricette tradizionali ed eventi gastronomici
Alta Pusteria, aprile 2016 – La gastronomia, oltre a essere elemento di forte richiamo turistico, è una
delle eccellenze dell’Alta Pusteria tanto che la Terra delle Tre Cime è una delle mete privilegiate
del turismo enogastronomico sia italiano che straniero.
Per assaporare le tante specialità tipiche della tradizione altoatesina basta scegliere tra i diversi
ristoranti, rifugi, malghe e stuben nei cinque comuni di Sesto, San Candido, Dobbiaco, Villabassa e
Braies che invitano a lasciarsi andare ai piaceri del palato.
I piatti della cucina altoatesina sono davvero numerosi e presentano un’offerta variegata: dallo
speck accompagnato dal pane casalingo Schüttelbrot ai deliziosi formaggi di malga, dai
profumati Tirtlan ai gustosi canederli, i buongustai hanno solo l’imbarazzo della scelta. Senza però
dimenticare vini e grappe locali ad accompagnare le ricette e un rinfrescante Hugo per brindare
in compagnia.
Ma l’Alta Pusteria mette in tavola un’arte quanto mai sfaccettata dove la tradizione gastronomica
rustica si sposa con l’eleganza mediterranea: un perfetto connubio che dà vita a creazioni
culinarie ricche di sapori e contrasti preparate con ingredienti di prima qualità attentamente
selezionati e a km 0.
Ad arricchire l’offerta gastronomica in Alta Pusteria, tanti eventi e appuntamenti in programma
durante l’estate e promossi dal Consorzio Turistico Alta Pusteria:
Heugabel
Non poteva mancare un appuntamento dedicato alle tipicità culinarie come i “Niggilan” e gli
“Strauben”: nel week-end del 10 e 11 settembre a San Candido si celebra infatti la 15° edizione
dell’ “Heugabel” (letteralmente: “festa del forcone da fieno”) tra prodotti locali, artigianali ed
enogastronomici. Ad accompagnare queste giornate, tanti gruppi folcloristici per allietare gli ospiti
con ottima musica tradizionale.
Settimana della Patata
Dal 16 al 25 settembre a Villabassa si tiene la Settimana della Patata: un vero e proprio viaggio
enogastronomico all’insegna dei piaceri culinari nei ristoranti della zona, che propongono nei
propri menù gustosi piatti e raffinate ricette a base di patate, accompagnati da ingredienti freschi
e di prima qualità.
MONDOLATTE TRE CIME
Da ben 128 anni, a Dobbiaco viene lavorato il latte proveniente dai masi in alta quota e ogni
giorno vengono raccolti 35.000 litri di latte di alta qualità per la produzione di prodotti caseari.
Nel Mondolatte Tre Cime, che nel 2004 è stato trasformato in un museo accessibile al pubblico con
visite guidate, si apprende l’arte della conservazione e trasformazione del latte osservando i
procedimenti di lavorazione delle varietà di formaggio, burro e yogurt, con anche uno sguardo
alla cantina di stagionatura dove le forme vengono conservate e curate finché non hanno
acquisito il loro inconfondibile aroma.
Alla fine del tour non può mancare la degustazione degli ottimi prodotti, tra cui il rinomato
“Originale Dobbiaco”, e la possibilità di acquistarli nello shop dedicato.
MIGLIO DEL LATTE
Ma come si fa a fare un formaggio così buono? Il Sentiero tematico del latte di Sesto risponde a
questa e a tante altre domande: un divertente percorso didattico e interattivo per tutte le età per
immergersi nel mondo caseario, sperimentando ad esempio l’arte della mungitura su una mucca
in legno oppure leggendo come si producono i vari tipi di formaggio. Partendo dal parco giochi di
Via Heideck a Moso, l’itinerario si snoda in dieci tappe che - attraverso tavole esplicative in legno conduce fino al caseificio di Sesto.
FATTORIE DIDATTICHE
Dalla metà di giugno fino alla metà di settembre vengono organizzate visite guidate ai masi
Lechenhof e Alpe Pragas per imparare a svolgere le attività quotidiane, dalla lavorazione del latte
e del formaggio a quella dei frutti di bosco e della frutta per fare deliziose marmellate. Ogni
mercoledì nei mesi di luglio, agosto e settembre viene organizzata una serata estiva presso il maso
Lechnerhof, un‘esperienza a contatto con la natura dedicata a grandi e piccoli.
Per organizzare il proprio soggiorno di gusto basta consultare il sito del Consorzio Turistico Alta
Pusteria www.altapusteria.info, individuare la struttura più vicina alla zona d’interesse corredata di
un’ampia galleria fotografica, trovare informazioni sui prezzi, verificare la disponibilità della struttura
e prenotare direttamente online.
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Il Consorzio Turistico Alta Pusteria è l’ente che raggruppa le Associazioni Turistiche dei comuni di Sesto, San
Candido, Dobbiaco, Villabassa, Braies nelle Dolomiti, patrimonio Unesco, e il Consorzio Sci Sextner Dolomiten Alta Pusteria. Fondato nel 1993 dalla Provincia di Bolzano, il Consorzio coordina le attività di valorizzazione del
territorio e di promozione turistica della valle offrendo agli ospiti una varietà di proposte per ogni stagione:
dallo sport alla gastronomia, dal wellness alla cultura, fino alle manifestazioni locali. Intensa è anche la
collaborazione con le altre realtà locali, come il Circuito Dolomiti Nordicski, il carosello di sci di fondo più
grande d'Europa, e gli enti provinciali e regionali. Il Consorzio è presieduto da Dieter Wurmböck.
Per maggiori informazioni sulle attività, le offerte promozionali, gli alloggi, gli esercizi partner e molto altro
ancora basta consultare il sito www.altapusteria.info
Per ulteriori informazioni
Ufficio stampa
Consorzio Turistico Alta Pusteria
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