Laurea internazionale per lo chef

A T T U A L I TÀ F O O D
Angelo Troiani
con gli allievi
Laurea internazionale
per lo chef
All’Ateneo della Cucina
di Roma è iniziato
il primo corso triennale
dell’European Bachelor
of Science, riconosciuto
nel mondo
di Gabriella Bechi
L
o chef finalmente potrà
frequentare anche in Italia
un vero corso di laurea, un
attestato che certifichi i
suoi studi pratici e teorici
per raggiungere la più qualificata formazione. Si tratta dell’European Bachelor of Science, il primo corso triennale di livello universitario esistente in Italia, iniziato il 29 Ottobre
2015, a Roma, a Coquis, l’Ateneo Italiano della Cucina guidato da Angelo
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Troiani, chef stellato e direttore didattico. Una grande e concreta novità di
studio e di approfondimento per chi
vuole trasformare la propria passione
per la cucina in un’ opportunità di lavoro, sia in Italia sia all’estero. Al termine del corso, infatti, lo studente consegue un Bachelor Degree, un titolo di
studio superiore, riconosciuto in tutto
il mondo, equiparabile alla laurea triennale italiana. Una specializzazione in
Scienza e arte culinaria, molto apprezzata nel settore della ristorazione internazionale, un biglietto da visita del
Made in Italy per formare uno chef
professionale.
L’auspicio ora è che il Bachelor Degree, valido in tutto il mondo fuorché
in Italia, possa superare questa impasse sulla base della normativa che prevede, per i detentori di titoli accademici stranieri, la possibilità di richiederne l’equivalenza con i corrispondenti titoli italiani. Il corso di laurea internazionale di Coquis, che vanta la
collaborazione con alcune delle più
importanti realtà del panorama italiano, dalla Fondazione Italiana Sommelier a Slow Food, combina la creatività
dell’arte culinaria con la preparazione
tecnico- scientifica richiesta ad un
esperto in Scienza del cibo, completando l’offerta formativa con uno stage di
due mesi in prestigiosi ristoranti in Italia e all’estero. Apre le porte alla formazione di Executive chef, Consulente
food, Cuoco proprietario e ristoratore,
Controller del settore alimentazione,
Esperto in ricerca e sviluppo di preparazioni food, Insegnante di cucina e
Scienze gastronomiche in scuole private. Coquis, l’Ateneo Italiano della Cucina, offre, inoltre, corsi professionali
di alta formazione e master da 1500
ore. Un percorso di qualità che garantisce l’accesso al mondo del lavoro, con
dati che vanno dal 94% per chi esce da
un corso da cuoco o pasticcere, a quasi il 100% per i pizzaioli.Tra le sue importanti partnership, quelle con l’Università di Tor Vergata, per il master di I
livello in "Cultura dell'alimentazione e
delle tradizioni enogastronomiche";
con la Business School de Il Sole24ore
con cui porta avanti il master in “Management dell’enogastronomia”; con la
LUISS Business School per il corso
“Food & Beverage Menagement”.