Ad Altomonte il raduno nazionale dei Ristoranti del Buon Ricordo

Notizia 'Copertina' del 19 marzo 2012
Ad Altomonte il raduno nazionale dei Ristoranti del Buon
Ricordo
All´Hotel Barbieri il quartier generale. Tre giorni intensi in un bagno di cultura ed enogastronomia
Primo a sinistra Enzo Barbieri. Seconda da destra Ovidio Mugnai. In un
precedente incontro ad Altomonte
I ristoratori del Buon Ricordo, Gotha della ristorazione italiana, si sono dati appuntamento dal 18 al 20 marzo
in Calabria, ad Altomonte (Cs): tre giornate intense di incontri, cibi raffinati, visite alle scoperte delle bellezze
paesaggistiche, culturali ed enogastronomiche della Provincia di Cosenza, per la regia del socio e
consigliere Enzo Barbieri dell’Hotel Barbieri, quartier generale dell’evento, il cui ristorante è insegna storica
del Buon Ricordo. Ad ospitare l’assemblea sarà il Salone Razetti all’interno del Trecentesco Convento dei
Domenicani nel centro storico di Altomonte, una cornice prestigiosa per i lavori del sodalizio fra ristoratori più
antico e più noto d’Italia, che nel 2012 – con 123 soci - ha raggiunto il traguardo dei 48 anni di vita. L’Unione
Ristoranti del Buon Ricordo, presieduta da Ovidio Mugnai, dal 1964 è portabandiera della migliore cucina
regionale italiana: due i ristoranti calabresi all’interno del sodalizio, il Ristorante dell’Hotel Barbieri di
Altomonte e il Ristorante Sabbia d’Oro di Belvedere Marittimo, che rappresentano quanto di meglio offre
in tema gastronomico la Provincia di Cosenza. Antesignane del “Km Zero”, le insegne associate al Buon
Ricordo rappresentano, con la varietà straordinaria delle loro cucine, il ricchissimo mosaico della gastronomia
italiana. A caratterizzarle, e a creare fra loro un trait d’union, è oggi come un tempo il piatto-simbolo su cui è
effigiata la specialità del locale, che viene donato agli ospiti come “buon ricordo”, appunto, di un’esperienza
culinaria da non dimenticare. E proprio un piatto particolare sarà realizzato, in collaborazione con la
Presidenza della Provincia e della Camera di Commercio di Cosenza, a ricordo dell’incontro. Di dimensione
più grande rispetto a quelli abituali, raffigurerà le tante e rare specialità enogastronomiche della Provincia di
Cosenza e sarà dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri sul Mare, che dal
1964 creano i piatti del Buon Ricordo. La tre giorni ha preso il via ieri domenica 18 marzo, con l’arrivo all’
Hotel Barbieri dei partecipanti, la cena a base di piatti della tradizione locale nel ristorante dell’hotel e, a
conclusione delle serata, spettacolo di canti e danze popolari di etnia Arbresh. Oggi Lunedì 19 marzosi
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svolgerà nel Salone Razetti l’assemblea dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, mentre per le signore e gli
accompagnatori sarà organizzata una visita guidata a Sibari e a Corigliano. A dare il benvenuto ai presenti
sarà il Sindaco di Altomonte Dott. Giampietro Coppola. Il lunch-buffet nel Chiostro, organizzato in
collaborazione con il GAL Valle del Crati e le migliori aziende di produzioni eno-gastronomiche della
Provincia di Cosenza, sarà l’occasione per apprezzare le tante ghiottonerie della nostra Area. Inoltre
l’associazione Assoproli (consorzio produttori oli extra vergine d’oliva di qualità), guiderà i partecipanti
all’Assemblea ad una degustazione dei migliori oli della Provincia. Prima della fine dei lavori, la Dottoressa
Fagiani, Direttore del GAL Vallecrati, presenterà il bellissimo e curioso progetto “Una Ricetta Fichissima”,
l’utilizzo del prezioso Fico Dottato Cosentino da parte degli Chef “Buon Ricordo” per arricchire i propri menu.
Finiti i lavori, i partecipanti potranno ammirare le bellezze del Centro storico di Altomonte, uno dei “Borghi più
Belli d’Italia” e saranno accompagnati in una inconsueta visita guidata ad uno dei forni a legna del Borgo,
acceso per l’occasione, e lì assaggiare i curiosi “Panicelli di S. Giuseppe” come tradizione vuole, il tutto in
un’atmosfera festosa, tra folklore, artigianato e musiche tradizionali. Alle ore 19.00 saranno quindi ricevuti a
Palazzo Municipale dall’Amministrazione Comunale, che conferirà la Cittadinanza Onoraria al Presidente
del Touring Club Italiano dott. Franco Iseppi. La Cena di Gala si svolgerà nell’incantevole cornice di
Palazzo dei Giacobini e, con la regia dei due ristoranti della provincia cosentina associati, sarà realizzata da
qualificati ristoranti calabresi che, candidandosi ad entrare nell’ Unione del Buon Ricordo, desiderano farsi
conoscere da tutti i Soci presenti. Porteranno i loro saluti il Presidente della Provincia di Cosenza On. Mario
Oliverio, il Presidente della Camera di Commercio Dott. Giuseppe Gaglioti e il presidente del Gal Valle del
Crati dott. Stefano Leone. La serata si concluderà con musica e danze nel Salone delle Feste di Palazzo dei
Giacobini. Martedì 20 marzo sarà dedicato alla scoperta del territorio e dei suoi giacimenti culturali e
gastronomici. In programma una visita guidata alla città di Rossano, capitale della Calabria Bizantina., dove i
convegnisti saranno ricevuti da S.E. l’Arcivescovo della Diocesi di Rossano, Santo Marcianò. Seguirà poi una
visita alla prestigiosa fabbrica di liquirizia e allo storico Museo Amarelli in compagnia della Sig.ra Pina
Amarelli, consigliere Touring Club Italiano. Alle ore 13.00, visita guidata alla cantina e al frantoio i Greco di
Cariati, dove verrà organizzata dai Ristorante Hotel Barbieri e Sabbia d’Oro una degustazione di prodotti e
piatti calabresi. La convention è stata realizzata con il Patrocinio del Comune di Altomonte e la preziosa
collaborazione della Presidenza della Provincia di Cosenza, nella persona del Presidente, On. Mario Oliverio,
della Camera di Commercio di Cosenza, nella persona del Presidente Dott. Giuseppe Galioti, e la fattiva
collaborazione del Gal Vallecrati, Assoproli, la gelateria Ninì di Diamante. Un ringraziamento particolare da
parte dell’ URBR va a Sua Eccelenza il Vescovo di Rossano, Mons. Santo Marcianò, alla Dott.ssa Pina
Amarelli, consigliere nazionale del TCI, alla Dott.ssa Silvana Luppino, Sovrintendente ai Beni Archeologici,
all’architetto Mario Candido, per la preziosa guida al’interno del prestigioso Castello di Corigliano, un
ringraziamento al Sindaco di Civita, Dott. Blois. Infine grazie ai bravi e pazienti collaboratori dell’Ufficio
Turismo del Comune di Altomonte. La Direzione del URBR, Vincenzo Barbieri ed Alessandro Raffo,
ringraziano vivamente tutti i produttori eno-gastronomici della Provincia di Cosenza per la generosa e fattiva
collaborazione e auspicano che da questo incontro nascano future partnership tra i produttori ed i ristoratori
dell’ URBR presenti in tutt’Italia. (In galleria fotografica il piatto realizzato per l'occasione).
Per Informazioni:
Unione Ristoranti del Buon Ricordo, tel. 02 80582278 - www.buonricordo.com - [email protected]
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Hotel Barbieri, tel. 0981.948027 – www.barbierigroup.it – [email protected]
Calabria Economia
Quotidiano economico online
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19 marzo 2012
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