Preparato per yogurt

SCHEDA TECNICA
Menz & Gasser Spa
Sede legale: 38050 Novaledo (TN)
Stabilimento: 37135 Verona
Tel.: 0039.045.8097.111 Fax 0039.045.8097.200
Tel.: 0461 720630 Fax: 0461 720692
E-Mail: [email protected]
Codice:
1400423
M&G/R&S/schede tecniche
EMISSIONE:
DATA EMISSIONE:
REVISIONE NR:
DATA REVISIONE:
PAGINA:
AT/rz
03.02.2010
02
29.05.2012
1 di 1
DENOMINAZIONE:
Preparato per yogurt
GUSTO:
MIRTILLO pezzi da agricoltura biologica
INGREDIENTI:
* = da agricoltura biologica
Mirtillo* 60%, zucchero di canna* 34%, gelificante: pectina E440i, aromi naturali,
limone succo concentrato*.
PEZZATURA DELLA FRUTTA:
3 - 5 mm
DOSAGGIO INDICATIVO:
20-22 %
REQUISITI CHIMICO-FISICI:
Rifrazione ottica (°Brix 20°C):
pH (20°C):
Viscosità Bostwick (cm in 30” a 20°C):
40 ± 3
3,4 ± 0,3
10 ± 3
REQUISITI NUTRIZIONALI:
Valore energetico:
Proteine:
Grassi:
Carboidrati:
Fibre:
Sodio:
valori medi per 100 g (desunti da note bibliografiche e non da analisi effettuate)
157 kcal – 667 kJ
0,4 g
0,1 g di cui saturi 0 g
38,6 g di cui zuccheri 38,6 g
1,5 g
0g
REQUISITI QUALITATIVI:
Corpi e/o materiali estranei:
Coloranti:
Conservanti:
Aromi:
Metalli pesanti:
Pesticidi e sostanze chimiche:
OGM:
Assenti
Assenti
Assenti
Aromi Naturali conformi al Reg. CE n. 1334/2008 e sue modifiche ed integrazioni
Nei limiti di legge
Nei limiti di legge
Esente da OGM come da reg. CE n. 1829/2003 e 1830/2003 e successive modifiche
REQUISITI ORGANOLETTICI:
Colore, odore e sapore:
Tipici, intensi e privi di note estranee
REQUISITI MICROBIOLOGICI:
Carica microbica totale:
Lieviti e muffe:
< 103 u.f.c. su 1 g
< 10 u.f.c. su 1 g
IMBALLAGGIO:
Bag in box 2 x 10 kg (sacco asettico polietilene confezionato in cartone)
SHELF-LIFE:
12 mesi conservato ad una temperatura non superiore ai 25°C.
Da tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta del
sole.
TRASPORTO:
a temperatura ambiente
NOTE PARTICOLARI:
Il prodotto è conforme al Reg. CE 834/2007 e sue modifiche ed integrazioni.
Le materie prime di origine agricola impiegate provengono per più del 95% da agricoltura biologica
Le informazioni qui riportate hanno valore professionale riservato e non possono essere divulgate od adoperate al
di fuori dell’uso in accordo.
Le relative dichiarazioni di legge apportate sul prodotto finito sono di esclusiva responsabilità dell’industria utilizzatrice.
Menz & Gasser SpA opera in conformità al Reg CE 852/2004 e al Reg CE 178/2002 e successive modifiche.
Data:
29.05.2012
Ricerca & Sviluppo:
R. Zavater
ORGANISMO DI CONTROLLO
AUTORIZZATO DAL MiPAAF
IT BIO 006
OPERATORE CONTROLLATO
A155
AGRICOLTURA
UE/ non UE
Direzione Tecnica:
Ing. A. Tamanini