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Danielle Morrissey 01/24/2016 Italiano 203 – Attività Slow Food 1 1 – Introduzione: Leggete l’articolo “Breve glossario di Slow Food” 2-­‐ Guarda una parte del documentario “SLOW FOOD STORY” (i link sono di seguito) Documentario Parte 1: https://www.amazon.com/clouddrive/share?s=vUuQ5_g0TBgtWj5OUYTYEQ
(scarica e guarda il video da 00:00 a 5:05) Documentario Parte 2: http://www.amazon.com/gp/drive/share?ie=UTF8&s=Rx_kJQOsT6klZ7a-­‐-­‐VeQWA (scarica e guarda il video da 00:57 a 8:13) 3-­‐ Rispondi a queste domande. Usa parole tue, non copiare direttamente dalla lettura. Preparati a discutere le tue risposte con i tuoi compagni di classe. a) Che cos’è il “movimento Slow Food”? b) Cosa si discute durante gli incontri internazionali “Terra Madre”? Chi sono le persone che partecipano a questi incontri? c) Cosa significa lo slogan di Slow Food “Buono, Pulito, Giusto”? Spiega. *(Trova un esempio di un cibo che, secondo te, è “buono”, “pulito” e “giusto” in riferimento alla filosofia slow food e spiega perchè lo è.) d) Qual è lo scopo dei “presidi” slow food? Che cosa proteggono? e) Quali sono gli obbiettivi dell’Università di Scienze Gastronomiche di Torino? f) Nella tua esperienza personale hai avuto contatti con la filosofia slow food? E’ presente in qualche modo nella tua comunità, (la tua città/paese, tra i tuoi amici, a Duke ecc.)? Sono presente nella tua vita personale e/o nella tua comunità i concetti di cibo locale e “kilometro zero”, i termini “biodiversità” o “cibo biologico” e le idee di “sviluppo sostenibile” e “commercio equo-­‐solidale (fair trade)”? Racconta brevemente una esperienza personale o cose che hai osservato nella tua comunità o nella società americana riguardo a queste idee. a. Il movimento Slow Food è un’associazione internazionale no-­‐profit che onora il cibo locale e la cultura regionale. La gente nel movimento pensano di agricoltura e considerano tutte le parti del processo di creazione di cibo. b. Durante gli incontri internazionali “Terra Madre,” si discute di biodiversità del cibo, la politica del cibo, e il movimento Slow Food. Non sono solo i professonisti, sono le persone che rispettano il cibo locale e la cultura regionale. c. Lo slogan di Slow Food significa che il cibo deve essere buono. Gli agricoltori devono essere pagati per il cibo. Le persone devono rispettare il cibo e il processo di creazione di cibo. Il film parla di latte crudo come esempio di un cibo che è buono, pulito, e giusto. Ci sono piccoli agricoltroi che creano il latte crudo. I prezzo è guisto e gli agricoltori ricevono i soldi. d. Lo scopo dei presidi Slow Food è di creare uno standard per il cibo. I soci fondatori e le loro organizzazioni proteggono dei presidi Slow Food. e. L’Università di Scienze Gastronomiche di Torino e un centro internazionale dove le persone possono proteggere il mantenimento della biodeversità. f.
Nella mia esperienza personale, io penso che gli americani mangiano il cibo cattivo. Ma, nella mia città, (Burlington, Vermont) le persone sono preoccupate per il cibo locale e il cibo biologico. Ci sono molti mercati degli agricoltori locali. Ci sono prodotti freschi e locali ai mercati. Ci sono persone che sono giovani e vecchi che vanno ai mercati.