Sapori e odori dalla Russia

SAPORI E
ODORI
DELLA RUSSIA
maggio 2016
deplian creato da Yasmin Anouar – Viola Medici –
Ginevra Pini
“ 2'A
La cucina russa è molto legata alla storia
del popolo russo .
•kalal una sorta di pane russo
La chiesa ortodossa ha grandemente
La base dell'alimentazione della gran
influenzato la cucina russa: poiché in più •prjanikuna sorta di pan pepato,
parte di popolazione, un tempo
•pirog torta, pasticcio,
della metà dei giorni di un anno era
rappresentata dai contadini, era costituita prescritto il digiuno, per cui non si
da cereali e ortaggi i quali venivano usati potevano consumare alcune categorie di
per la preparazione di insalate , zuppe,e alimenti. Per questo nella cucina
tradizionale russa prevalgono pietanze
polente. Tra le zuppe si ricordano la
botvin'ja. Facevano parte delle pietanze con funghi, pesce, grano, ortaggi, frutti di
bosco piuttosto che carne.
tradizionali una molteplicità di zuppe e
minestre, tra le quali le più famose a
base di latticini, tipici russi.
pirog
Con la smetana si condivano zuppe e
minestre. Un altro latticino tradizionale
vVas - bevanda russa fermentata poco
alcolica il ccui ingrediente principale è la
tradizionale è la ricotta con la quale si
linfa di betulla
preparano syrniki (frittelle di ricotta) e
la Paschka, un dolce pasquale.
•Kisel - gelatina di frutta,
•Mors bevanda che si ottiene dopo la
cottura di alcuni frutti di
bosco.
•
•Vodka- bevanda
superalcolica ottenuta dalla
distillazione delle patate