Tabella riepilogativa dell`apporto calorico per tipologia di cibi

Tabella Kcal.
Tabella riepilogativa dell’apporto calorico per tipologia di cibi
Energia (kcal/100g p.e.)
1- Cereali e Derivati
Alimento
Q.tà
Crackers al formaggio
502
Biscotti integrali con soia
456
Biscotti wafers
454
Farina di soia
446
Grissini
431
Biscotti frollini
429
Crackers salati
428
Biscotti integrali
425
Biscotti per l'infanzia
Biscotti secchi
416
Crackers alla soia
412
Cornetti
411
Germe di frumento
Fette biscottate
408
Farina d'avena
385
Fette biscottate integrali
379
Pane azzimo
377
Tortellini, secchi
376
Fiocchi d'avena
373
Pasta all'uovo secca cruda
Biscotti alla soia
366
Muesli
364
Farina di mais
362
Cornflakes
361
Miglio decorticato
Farina di riso
360
Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]
Croissants
358
Farina d'orzo
357
Miglio
356
Pasta di semola cruda
Mais
Riso soffiato da prima colazione
353
352
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
Tabella Kcal.
Pangrattato
351
Cracotte
348
Farina di frumento tipo 0
341
Farina di frumento tipo 00
340
Semola
339
Riso integrale crudo
Riso parboiled crudo
337
Farro
335
Riso brillato crudo
332
Mais, amido
327
Orzo perlato
Farina di frumento integrale
Frumento tenero
Grano saraceno
Farina di frumento duro
319
317
314
Frumento duro
312
Farina di segale
311
Pizza bianca
302
Tortellini, freschi
300
Panini all'olio
299
Panini al latte
295
Pane di tipo 00
289
Pane di tipo 0
275
Pizza con pomodoro e mozzarella
271
Pane formato rosetta
269
Pane al malto
267
Pane di tipo 1
265
Pizza con pomodoro
243
Pane di tipo integrale
224
Pane di segale
219
Crusca di frumento
Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e
scolata]
Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]
206
Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
111
Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
100
Mais dolce, in scatola, sgocciolato
98
Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
97
137
122
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
Tabella Kcal.
2 - Legumi
Alimento
Q.tà
Soia secca
407
Soia, isolato proteico
369
Fave secche sgusciate crude
341
Ceci secchi crudi
316
Fagioli crudi
303
Fagioli, dall'occhio secchi
293
Lenticchie secche crude
291
Piselli secchi
286
Fagioli -Cannellini secchi crudi
279
Fagioli -Borlotti secchi crudi
278
Fave secche crude
224
Fagioli -Borlotti freschi crudi
133
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
120
Lupini, ammollati
114
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
102
Ceci in scatola, scolati
100
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e
scolati]
93
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e
scolate]
92
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati
91
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Lenticchie in scatola, scolate
82
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati
76
Piselli surgelati
72
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di]
69
Piselli in scatola, scolati
68
Piselli freschi crudi
52
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
49
Fave fresche crude
41
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale, scolati] 25
Fagiolini freschi crudi
18
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
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3 - Verdure e Ortaggi
Alimento
Q.tà
Patatine fritte, in busta
507
Patate, cotte, fritte
188
Patate, cotte [arrosto]
148
Peperoni, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
125
Salvia
116
Cipolle, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
109
Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta
di sale]
105
Cipolline, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
101
Rosmarino
Pomodori, conserva
96
Patate crude
Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
85
Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]
Carote, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
84
Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
82
Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
73
Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
71
Patate novelle crude
70
Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli
67
Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
63
Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
59
Funghi coltivati pleurotes, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di
sale]
58
Germogli di soia
49
Agretti, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
45
Menta
Aglio
41
Asparagi di campo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
40
Basilico
Broccolo a testa, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
39
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
Tabella Kcal.
Cipolline crude
38
Cavoli di bruxelles crudi
37
Rape, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Tarassaco o dente di leone
36
Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Asparagi di bosco
Carote crude
35
Porri, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Melanzane, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
Broccoletti di rapa, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
33
32
Spinaci crudi
Peperoni, gialli crudi
Peperoni, rossi e gialli
31
Tartufo nero
Asparagi di campo crudi
Porri crudi
Rughetta o rucola
Funghi coltivati pleurotes crudi
29
28
Peperoni, verdi
Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
27
Broccolo a testa crudo
Cipolle crude
Peperoncini piccanti
26
Funghi porcini
Cavolfiore crudo
Finocchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
25
Asparagi di serra
Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di
sale]
24
Cavolo broccolo verde ramoso crudo
Sedano rapa
Spinaci, surgelati
23
Carciofi crudi
Carciofi, surgelati crudi
Broccoletti di rapa crudi
22
Peperoni crudi
Foglie di rapa
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
Tabella Kcal.
Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
21
Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale]
Prezzemolo
Funghi coltivati prataioli crudi
Cavolo cappuccio rosso
20
Sedano crudo
Lattuga
Barbabietole rosse crude
Pomodori maturi
19
Lattuga a cappuccio
Cavolo cappuccio verde crudo
Melanzane crude
Cicoria witloof o indivia belga
Zucca gialla
18
Rape crude
Pomodori, passata
Pomodori da insalata
Agretti
Bieta cruda
17
Pomodori San Marzano
Indivia
16
Radicchio verde
Cetrioli
14
Lattuga da taglio
Radicchio rosso
Cicoria da taglio, coltivata
Fiori di zucca
13
12
Ravanelli
Zucchine, scure crude
Zucchine, chiare crude
11
Zucchine crude
Cicoria di campo, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Cicoria di campo cruda
10
Cardi crudi
Finocchi crudi
9
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
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4 - Frutta
Alimento
Q.tà
Macadamia
735
Noci pecan
705
Noci, secche
689
Nocciole, secche
655
Pistacchi
608
Cocco, essiccato
604
Mandorle dolci, secche
603
Arachidi, tostate
Anacardi
598
Pinoli
595
Noci
582
Mele, disidratate
369
Cocco
364
Pesche, disidratate
357
Albicocche, disidratate
349
Pere, candite
295
Fichi, canditi
292
Castagne, secche
287
Uva, secca
283
Fichi, seccati al forno e mandorlati
277
Pesche, secche
275
Albicocche, secche
274
Olive da tavola conservate
268
Fichi, secchi
256
Datteri, secchi
253
Ciliege, candite
251
Olive nere
235
Avocado
231
Prugne secche
220
Carrube
207
Castagne, arrostite
193
Castagne
165
Olive verdi
142
Castagne, bollite
120
Olive verdi in salamoia
108
Mandarini
72
Litchi
70
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
Tabella Kcal.
Anona
68
Uva, succo, in cartone
66
Loti o kaki
Banane
Ananas, sciroppato
Albicocche, sciroppate
Melagrane
65
64
63
Uva
61
Cocktail di frutta sciroppata
57
Succo di frutta [albicocca e pera]
56
Pesche, sciroppate
55
Mango
Mandaranci
Mele fresche senza buccia
53
Fichi-d'india
Fichi
47
Feijoa
46
Kiwi
Mele fresche - imperatore
Mele fresche - golden
Mele fresche - deliziose
44
43
Prugne rosse
Amarene
42
Prugne
Mele fresche - annurche
Mele fresche - renette
40
Ananas
Mele fresche - granny smith
Ciliege
38
Mele fresche con buccia
Clementine
Mora di rovo
Passiflora
Pere fresche, senza buccia
Arance
Lamponi
Melone d'estate
Arance, succo
Prugne gialle
37
36
35
34
33
30
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
Tabella Kcal.
Papaia
Nespole
28
Ribes
Albicocche
Pesche senza buccia
Fragole
Mele cotogne
Pompelmo
Pesche con buccia
Mirtilli
27
26
25
Melone d'inverno
22
Babaco
21
Guava
20
Cocomero
16
Limoni
11
Limoni, succo
6
5 - Latte e Yogurt
Alimento
Q.tà
Latte di vacca in polvere, intero
484
Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato
418
Latte di vacca in polvere, scremato
351
Panna o crema di latte
337
Latte di vacca, condensato zuccherato
328
Crema di latte -12% di lipidi
140
Latte di vacca, evaporato non zuccherato
134
Yogurt greco, da latte intero
115
Latte di bufala
114
Latte di pecora
103
Latte di capra
76
Yogurt da latte, intero
66
Latte di vacca pastorizzato, intero
64
Latte di vacca UHT, intero
63
Yogurt caprino
60
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato
Latte di vacca UHT, parzialmente scremato
Yogurt da latte, parzialmente scremato
Latte di vacca pastorizzato, scremato
Yogurt da latte, scremato
46
43
36
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
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Tabella Kcal.
6 - Formaggi e latticini
Alimento
Q.tà
Burrini
527
Latteria [formaggio tipico del Veneto]
456
Mascarpone
455
Butirro calabro
440
Caciocavallo
439
Pecorino siciliano
427
Pecorino romano
409
Emmenthal
403
Pecorino
392
Groviera
389
Parmigiano
387
Grana
Caciotta mista
384
Cheddar
381
Formaggio molle da tavola
377
Provolone
374
Caciottina mista
370
Caciotta toscana
368
Caciotta romana di pecora
364
Fontina
343
Robiola
338
Scamorza
334
Caciottina vaccina
Gorgonzola
324
Brie
319
Italico
316
Taleggio
315
Formaggio cremoso spalmabile
313
Formaggino
309
Stracchino
300
Camembert
297
Mozzarella di bufala
288
Crescenza
281
Fior di latte
268
Dolce verde
266
Caciottina fresca
263
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
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Tabella Kcal.
Mozzarella di vacca
253
Feta
250
Formaggino, meno grasso
239
Ricotta di bufala
212
Formaggio cremoso spalmabile, light
179
Cacioricotta di capra
178
Ricotta di pecora
157
Ricotta di vacca
146
Fiocchi di formaggio magro
115
7 - Uova
Alimento
Q.tà
Uova di gallina, intero, in polvere
537
Uova di gallina, tuorlo, congelato
Uova di gallina, tuorlo
325
Uova di anatra, intero
190
Uova di oca, intero
189
Uova di tacchina, intero
147
Uova di gallina, intero, congelato
Uova di gallina, intero, cotto alla coque o sodo
128
Uova di gallina, intero
Uova di gallina, albume
43
8 - Olii e Grassi
Alimento
Q.tà
Olio di palma
Olio di oliva
Olio di oliva extra vergine
Olio di arachide
Olio di cocco
Olio di colza
Olio di germe di grano
Olio di girasole
899
Olio di mandorle dolci
Olio di fegato di merluzzo
Olio di sesamo
Olio di soia
Olio di vinacciolo
Olii vegetali [oliva, soia, mais ecc.]
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
©2012 Alessandro Zani Via Adamello, 14 25050 Temù (BS) www.nuovadieta.it [email protected]
Tabella Kcal.
Olio di mais
Strutto o sugna
892
Lardo
891
Sego di bue
872
Margarina -100% vegetale
Margarina -2/3 di grassi animali, 1/3 di grassi vegetali
Burro
760
758
9 - Dolci
Alimento
Q.tà
Cioccolato al latte
545
Cioccolato al latte con nocciole
543
Crema di nocciole e cacao
537
Cioccolato fondente
515
Wafer ricoperto di cioccolato
498
Crostata con crema al cacao
492
Torrone alla mandorla
479
Barretta al cocco ricoperta di cioccolato
472
Lenti colorate ripiene di cioccolato
456
Pasta di mandorle
455
Merendine, tipo pasta frolla
444
Merendine, tipo briosche
438
Caramelle tipo "mou"
430
Crostata con marmellata di albicocche, tipo industriale
421
Merendine, farcite di latte
413
Zucchero, saccarosio
392
Savoiardi
391
Merendine, tipo pan di spagna
383
Cannoli alla crema
368
Torta margherita
367
Merendine, con marmellata
358
Caramelle dure
344
Crostata con marmellata
339
Panettone
333
Gelato confezionato- cono con panna, scaglie di cioccolato e noccioline
326
Gelato confezionato- panna ricoperta di cioccolato fondente
316
Miele
304
Gelato confezionato- cono con panna e cioccolato
291
Canditi [ciliegie, scorzette di frutta, frutti ghiacciati]
283
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
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Tabella Kcal.
Gelato confezionato- biscotto con crema, zabaione e cioccolato
271
Gomme da masticare, lastrine e confetti
263
Gelato confezionato- caffe’, in vaschetta
245
Baba' al rhum
229
Marmellate, normali e tipo frutta viva
222
Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta
218
Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta
193
Gelato confezionato- panna, in vaschetta
189
Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta
183
Gelato confezionato- cacao, in vaschetta
173
Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta
167
Gelato confezionato- ghiacciolo all'arancio
137
Gelato confezionato- sorbetto al limone, in vaschetta
132
Gelato confezionato- fior di latte, ricoperto di sorbetto alla fragola
101
10 - Prodotti Vari
Alimento
Q.tà
Maionese
655
Pop corn
378
Cacao amaro in polvere
355
Fecola di patate
346
Farina di castagne
343
Minestrone liofilizzato
298
Caffe' tostato
287
Dadi da brodo
250
Pappa reale
147
Tè (foglie)
108
Salsa tomato ketchup
98
Soia, yogurt
72
Soia, salsa
66
Minestre in scatola, crema di pollo
58
Lievito di birra, compresso
Minestre in scatola, crema di funghi
56
Bevanda tipo cola
39
Aranciata
38
Minestre in scatola, crema di pomodori
36
Soia, latte
32
Minestre in scatola, crema di asparagi
Minestre in scatola, crema di cipolle
26
Fonte: Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Tabelle di Composizione degli Alimenti (agg. 2000), EDRA Medical Publishing
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