COGNAC COURVOISIER VS CL.70

MAR.TI. Liquori s.n.c.
via Zeno Niccolò, 30
65126 - Pescara (PE)
Tel. 085 45 14 587
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COGNAC COURVOISIER VS
CL.70
Le uve utilizzate provengono dai quattro vitigni bianchi tipici, ossia
Ugni blanc, folle blanche, colombard e sémillon. Il luogo tradizionale
di produzione è la regione francese di Cognac, nell'ovest della
Francia, dalla quale il distillato prende il nome. Il mosto viene
pressato con il tradizionale torchio e deve poi riposare circa un
mese, per ottenere un vino bianco a bassa gradazione alcolica,
con cui si procederà alla distillazione. Il prodotto viene distillato
(con
alambicco charentais) per due volte, nella prima si ottiene la
flemma (brouillis) che ha una gradazione alcolica intorno ai 30°,
mentre nella seconda il distillato arriva a raggiungere i 70°.
Dopodiché il prodotto viene sottoposto ad un lungo periodo di
invecchiamento in barrique di quercia del Limousin dalla durata di
almeno due anni, dove perde un po' di gradazione alcolica e
assume il caratteristico sapore del cognac e la tipica colorazione
ambrata (ottenuta anche con l'aggiunta di caramello).
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