LISTA GRAPPE e ACQUAVITI

LISTA GRAPPE e ACQUAVITI
Dose di somministrazione cl. 3
Prezzo a bicchiere:
Euro 3,00 in enoteca
compreso nel menu “a tavola con la cucina trentina” in barchessa
Il Trentino grappicolo è come uno scrigno, una stanza dei tesori da scoprire in cui le
distillerie sono gemme fatte di saggezza, genuinità e tradizione, intelligenza. In
pratica non c’è una valle che non possa vantarne la presenza.
L’arte distillatoria in Trentino è particolarmente raffinata, i distillatori sono molto
pazienti e caparbi perché usano metodi tradizionali a bagnomaria i cui processi di
distillazione sono estremamente lenti, laboriosi e, dal punto di vista manuale, assai
faticosi.
Il metodo di distillazione; che in Trentino si distingue nettamente dagli altri,
l’attenzione maniacale alla qualità della vinaccia, una sapiente gestione manuale di
un’impiantistica semplice, quasi arcaica, ma assolutamente in rame; esaltano la
delicatezza dei profumi dei vitigni a frutto bianco e la finezza di quelli a frutto rosso.
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Trentino Grappa (o grappa del tridente) è un marchio collettivo che, nel rispetto della
normativa comunitaria e nazionale identifica quella grappa prodotta secondo i canoni
di un disciplinare di produzione trentino e autocertificato. Il disciplinare (o regola di
produzione) tutela l’origine trentina della vinaccia e all’autenticità della lavorazione.
Inoltre fissa delle regole fondamentali di tecnica di distillazione e, sul prodotto finito,
dei parametri fisico-chimici ed organolettici al fine di garantire uno standard qualitativo
apprezzabile e costante.
TRENTINO GRAPPA STRAVECCHIA
ANGELI - DRO
TRENTINO GRAPPA DI TEROLDEGO
BAILONI - TRENTO
TRENTINO GRAPPA NOSIOLA
BERTAGNOLLI - MEZZOCORONA
TRENTINO GRAPPA
BORGO VECCHIO - OSPEDALETTO
TRENTINO GRAPPA J. PAOLO CLESIO DI TRAMINER
CAPPELLETTI - ALDENO
TRENTINO GRAPPA DI NOSIOLA
CASIMIRO POLI - SANTA MASSENZA
TRENTINO GRAPPA GROPPELLO
DALLAVALLE - REVÒ
TRENTINO GRAPPA NOSIOLA
FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE
TRENTINO GRAPPA NOSIOLA
FRANCESCO POLI - SANTA MASSENZA
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TRENTINO GRAPPA ACQUA DI GIORI MILLESIMATA
GIORI - VOLANO
TRENTINO GRAPPA NOSIOLA
GIOVANNI POLI - SANTA MASSENZA
TRENTINO GRAPPA DI NOSIOLA
MARZADRO - ISERA
TRENTINO GRAPPA DI MULLER THURGAU
PAOLAZZI - FAVER
TRENTINO GRAPPA RISERVA ORO
PEZZI - CAMPODENNO
TRENTINO GRAPPA NOSIOLA
PISONI - PERGOLESE
TRENTINO GRAPPA DI NOSIOLA
RISERVA DELL'ELMO SARACINI - TRENTO
TRENTINO GRAPPA SEGNANA ESTREMA
SEGNANA F.LLI LUNELLI - TRENTO
TRENTINO GRAPPA MÜLLER THURGAU DIO BACCO
TARTER - SORNI
TRENTINO GRAPPA STRAVECCHIA
VETTORAZZI - LEVICO TERME
TRENTINO GRAPPA DI NOSIOLA
ZENI ROBERTO - GRUMO SAN MICHELE ALL'ADIGE
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ACQUAVITE DI FRUTTA
Distillato ottenuto dalla sola distillazione della frutta fermentata. Essa viene cioè
macinata (purea), fermenta (gli zuccheri si trasformano in alcool), quindi distillata. Si
differenzia dagli infusi e alcolati poiché questi sono solo un'infusione di parti di frutta o
pianta in alcool ottenuto o da vinaccia (grappa) o alcool buon gusto (alcool distillato
da vegetali in genere o derivati quali melassa, barbabietola, cereali, patate, vino, altro
di origine agricola ma estremamente raffinato tanto da essere volutamente "inodore e
insapore"). L'alcolato si differenzia dall'infuso perché è una distillazione dell'infuso
stesso.
ACQUAVITE DI MELA
VETTORETTO MICHELA - MEZZOCORONA
ACQUAVITE DI MELE AFFINATA
VETTORETTO MICHELA - MEZZOCORONA
DISTILLATO DI PRUGNA
MAXENTIA - SANTA MASSENZA
ACQUAVITE DI MELA DELLA VALLE DI NON KREUTZEMBERG
BERTAGNOLLI - MEZZOCORONA
ACQUAVITE DI MELA RENETTA CHAMPAGNE
ASSOCIAZIONE SPADONA RONZONE - RONZONE
ACQUAVITE DI ROSA CANINA
BORONI - BORZAGO
DISTILLATO DI POM ROS (MELA ROSSA)
BORONI - BORZAGO
DISTILLATO DI GINEPRO
BORONI - BORZAGO
DISTILLATO DI IMPERATORIA
BORONI - BORZAGO
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ACQUAVITE DI VINO O BRANDY ITALIANO
Una convenzione italo-francese (28 maggio 1948) stabilì che i termini cognac e
armagnac fossero riservati ai soli prodotti francesi e in particolare a quelli tipici delle
zone che portano lo stesso nome. Il termine brandy venne utilizzato quindi per i
distillati di vino fatti in Italia o in altri Paesi.
Particolare attenzione va prestata alla denominazione di brandy italiano, che si
riferisce esclusivamente al distillato prodotto in Italia, con uve coltivate e vinificate nel
territorio nazionale, con un periodo di invecchiamento minimo di dodici mesi e una
gradazione alcolica rigorosamente superiore ai 38°
Wikipedia - marzo 2013
ACQUAVITE DI VINO 1997
POJER e SANDRI - FAEDO
ACQUAVITE DI VINO
FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE
Ag. 28/09/2016
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