cuciniamo naturalmente

Progetto ideato da Rossella de Focatiis e Organizzazione di Erredieffe Comunicazione Eventi
CUCINIAMO NATURALMENTE
Corso di cucina biologica, macrobiotica e kousminiana
Sabato 28 febbraio e domenica 1 marzo 2009 dalle ore 10.00 alle ore 17.00
B.F.Service via Fara, 28 – 20124 Milano
Relatore e operatore: Teresa Tranfaglia
Obiettivi del corso
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Cucinare pietanze sane per intolleranti. Le ricette proposte saranno prive dei seguenti ingredienti:
Zucchero bianco
Glutine
Latte animale e derivati
Lieviti
Carni
Uova: uso molto limitato
Imparare un nuovo modo di cucinare, con nuovi e diversi ingredienti per un benessere psicofisico
Realizzare pietanze sane seguendo i principi della cucina macrobiotica e del metodo kousmine
Programma del corso
Cottura dei cereali integrali in chicchi e dei fiocchi integrali
Macinazione del chicco e utilizzo immediato della farina per la preparazione di prodotti da forno
Utilizzo dei prodotti speciali fermentati
Umeboshi
Miso di riso
Tamari
• Metodi di cottura delle verdure e delle radici
• Utilizzo di prodotti salutari quali: kuzu e tahin
• Preparazione del gomasio (semi di sesamo con sale rosa dell’Himalaja)
• Utilizzo dei semi oleaginosi e delle alghe giapponesi
• Utilizzo del tofu e del temphè (proteine vegetali)
• Frutta al forno
• Pasticceria naturale senza zucchero bianco, senza lieviti, senza latte animale
• Preparazione del the senza teina: il the kuchicha - Bancha
• Preparazione del caffè senza caffeina: il caffè di cicoria
I partecipanti potranno gustare tutti i piatti preparati durante il corso.
Saranno utilizzati solo prodotti freschi e tutti gli ingredienti saranno di provenienza biologica certificata.
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Teresa Tranfaglia:
E’ laureata in Pedagogia e Vigilanza Scolastica. Esperta di macrobiotica, promotrice della medicina kousminiana, ortomolecolare
e omeopatica. Ha sviluppato negli anni una notevole esperienza nell’alimentazione naturale per intolleranti.
Offre il suo contributo nel portale “www.autismoparliamone.org”, dove cura la parte relativa all’alimentazione per intolleranti al
glutine e alla caseina. Presidente dell’ADOM, associazione che si occupa degli allergici e intossicati da metalli odontoiatrici
(mercurio, palladio, nichel, alluminio). Ha pubblicato vari articoli sul periodico il “Consapevole”: “Angeli in trappola”, “Il latte di
mucca fa bene?”, “Senza glutine, ma sano…” E’ autrice per Macro Edizioni dei seguenti libri: “Celiachia, intolleranze, allergie
alimentari” Cesena – 2003; “Golosità senza glutine” Cesena – luglio 2008; “Golosità senza latticini” Cesena - gennaio 2009.
CORSO A PAGAMENTO
E’ OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE
Per informazioni e prenotazioni: Tel 02 66114397 - 02 66115408
www.saporedelsapere.it [email protected]
Stampato in digitale da Laser Copy Center – www.lasercc.com