Il menù scelto sarà realizzato per l`intero tavolo

Menù Degustazione Terra
Tenerumi, Gelato di Cipolla, Barbabietola candita
Uovo, Porcini e Tuma Persa
Carpaccio di Lingua di Vitello, la sua maionese, salsa di prezzemolo,
crema di cipolla di Giarratana, capperi di Salina
Spaghettoni Scarola, Olive taggiasche, Mandorle e Uva zibibbo di
Pantelleria
Capocollo, Patate schiacciate al timo, verdura
Il dolce del Maestro Pasticcere Corrado Assenza
Torta al cioccolato, salsa ai fiori di gelsomino ed albicocco, ciliegie
fresche sciroppate
Euro 45,00
Menù Degustazione Mare
Tenerumi, Gelato di Cipolla, Barbabietola candita
Insalata di Baccalà, Peperoni, Lardo e crumble di Nocciole
La Zuppa di Mare
Tortelli ripieni di Cernia alla Mediterranea, polvere di capperi e
croccante di olive
Ricciola, Bisque di Crostacei e Riccio
Il dolce del Maestro Pasticcere Corrado Assenza
Torta al limone e Pesca, salsa cannella e zafferano, pesche di Bronte
Euro 55,00
Il menù scelto sarà realizzato per l’intero tavolo