Quando gli chef giudicano i critici

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Quando gli chef giudicano i critici
Prova a immaginare la scena: seduto al tavolo di fianco a te al ristorante un gruppo di cuochi
stellati critica i piatti che escono dal cucina, la composizione dei sapori, gli abbinamenti, i
retrogusti.
Ad essere sotto esame però non è un collega cuoco, ma un personaggio amato e odiato da tutti i
ristoratori del mondo: un critico gastronomico.
La normalità si è ribaltata, chi giudica e semina il terrore appena vrcata la soglia dei locali più
importanti subise ora la rivincita e la vendetta di chi ha sempre dovuto subire, rassegnato, le
opinioni altrui.
Se pensi che questa scena non potrà mai avere luogo, non hai sentito parlare dell’iniziativa
Chef’Adventure che si tiene a Norcia il 2 e 3 Novembre.
Organizzata, massimo dell’autolesionismo, da due critici gastronomici di lungo corso: Fausto
Arrighi, per 35 anni direttore della Guida Michelin italiana, e Davide di Corato, già direttore della
rivista CHEF e noto giornalista gastronomico.
Al tavolo dei commensali, 30 chef stellati pronti a scoprire le abilità culinarie dei critici,
scambiandosi pareri e opinioni sul menù che gli viene presentato.
Un raduno di grandi personalità della cucina italiana, tra cui Andrea Berton, Luigi Taglienti,
Claudio Sadler, Philippe Levèille, Gianni d’Amato, solo per citare i più noti, che si concluderà con
una spaghettata di mezzanotte.
A cucinare, stavolta, saranno due chef stellati, estratti a sorte nel corso della serata; un modo per i
critici per mettere le mani avanti nel caso la cena si rivelasse un insuccesso?
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Questo articolo è stato pubblicato in Chef Stellati, Eventi il 4 novembre 2014 da Salvatore.
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