SAPORI E PROFUMI,SALUTE,SOSTENIBILITÀ
Transcript
SAPORI E PROFUMI,SALUTE,SOSTENIBILITÀ
2012 BIOLIFE SAPORI E PROFUMI, SALUTE, SOSTENIBILITÀ plus 1° Simposio GAS Alto Adige Ristorazione pubblica 30 novembre - 2 dicembre 2012 | Bolzano Il percorso del gusto 9a Fiera dell’eccellenza regionale biologica Eccellenze enogastronomiche INSIEME A NUTRISAN Salone delle intolleranze ALIMENTAri 2012 ven-dom: 9,30-18,30 e della corretta alimentazione www.biolife.it Immagini relative a Biolife 2011 190 espositori, 35.000 visitatori L’identità di Biolife Pensiamo un futuro in equilibrio, un uomo in armonia con se stesso e con l’ambiente. Una crescita basata sul rispetto, legata allo sviluppo del territorio, alla riscoperta ed alla condivisione dei valori. Ci adoperiamo per portare rilievo alla sostenibilità, all’identità territoriale, alla tradizione, alla salute, creando sensibilità e consapevolezza. Nata nel 2004 come evento di presentazione dell’agricoltura biologica altoatesina, Biolife crede che l’eccellenza biologica regionale, la salvaguardia di tali produzioni e la relativa collocazione in mercati idonei sia la strada principale per la realizzazione della propria visione e di un progresso autentico. La competenza organizzativa dimostrata negli anni, l’impegno profuso nell’attività di informazione e formazione del pubblico, del consumatore e degli operatori professionali, il livello dei prodotti presenti nelle varie edizioni della manifestazione, rendono oggi Biolife un evento di sicuro peso per l’alta qualità alimentare biologica, la ristorazione e l’enogastronomia di rango. Tale risultato è stato, e viene, aiutato dalla preziosa collaborazione con le associazioni più rappresentative del bio e dal rigoroso lavoro degli enti di certificazione che vigilano sulla manifestazione e sul nostro operare. Perchè partecipare -Biolife è l’unica fiera sottoposta a controllo di certificatori esterni (AB-Cert ed ICEA) per l’ammissione del prodotto (alimentare e cosmesi). - Biolife aggiunge al momento fieristico iniziative ed eventi durante tutto l’anno, rivolti al pubblico ed agli operatori, che aumentano l’attenzione e la sensibilizzazione verso il biologico e la manifestazione. - Biolife offre la possibilità di vendita diretta durante la manifestazione. -Biolife viene realizzata in Alto Adige, una comunità molto sensibile all’ambiente ed orientata allo stile di vita sano e naturale. -Biolife attira un pubblico preparato e consapevole, alla ricerca di qualità garantita, ed un numero sempre crescente di operatori del settore, quali commercianti, ristoratori e cuochi. I settori merceologici - Alimentazione e bevande; - Cosmesi; - Piante officinali e derivati; - Tessuti ed abbigliamento; - Prodotti per l’agricoltura; - Alimenti zootecnici; - Servizi; - Istituzioni, Associazioni, Enti di certificazione. Il parere degli espositori... Franco D’Occhio CONSORZIO BIO. COR. (BG) È il terzo anno consecutivo che veniamo a Biolife e per noi è sempre un piacere essere presenti. Siamo un consorzio di piccole aziende biologiche che puntano soprattutto alla qualità. Riteniamo che Biolife sia una fiera unica nel suo genere: seria, qualificata e selettiva. Per noi rappresenta un importante momento di promozione verso il pubblico, per far conoscere i nostri prodotti ad una nicchia particolarmente difficile come quella del bio. Fabrizio Floris S’ARTA SARDIGNA (Cagliari) Questa è per noi la seconda presenza consecutiva a Biolife: un evento molto ben organizzato durante il quale ci siamo sentiti perfettamente supportati dall’organizzazione. Oltre alla presenza di un pubblico numeroso, attento e competente rispetto al mondo del biologico, buona la partecipazione di operatori del settore: abbiamo potuto confermare ed accrescere i rapporti già avviati nel 2010. Un evento sicuramente da ripetere e da raccomandare. Jutta Staffler BIOLAND Alto Adige (BZ) Biolife 2011 ha dimostrato che l’agricoltura biologica in Alto Adige si è ormai radicata nella cultura. Molti i segnali che confermano la strada da noi intrapresa: la diversificazione dell’offerta degli agricoltori biologici locali, le specialità biologiche da tutta Italia e dai paesi vicini, ed il vivo e soddisfacente interesse dei visitatori. In questo contesto Biolife è una piattaforma per la sensibilizzazione continua del pubblico verso le tematiche del biologico e della sostenibilità. ...e degli operatori Cristian Lombardo - Chef HOTEL CITTÀ (Bolzano) Ho avuto modo anche quest’anno di visitare Biolife e con immensa sorpresa ho conosciuto persone che si dedicano anima e corpo alla coltivazione e all’allevamento, e che sanno spiegare in modo semplice la differenza e l’importanza del biologico! Nel mio lavoro ho la fortuna di apprezzare ogni giorno non solo la genuinità e l’ottimo sapore di questi alimenti, ma anche la facilità nell’utilizzare e nell’accostare ingredienti così preziosi! Gianni Aste - Chef CASA di SALUTE RAPHAEL (TN) Ormai da più di vent’anni a Casa Raphael poniamo l’accento sulla qualità degli alimenti che proponiamo ai nostri ospiti. Alimenti di produzione biologicodinamica attribuiscono un valore aggiunto notevole ad una sana alimentazione. Valori in cui crediamo fortemente e in cui si ritrova la cultura di Biolife. Come relatore o come visitatore mi ritrovo tra produttori che presentano vere eccellenze, in cui produzioni biologiche e qualità corrono in perfetta armonia. Mauro Buffo - Chef VIGILIUS MOUNTAIN RESORT (BZ) Da due anni usiamo prodotto da agricoltura biologica. A Biolife, che ho visitato quest’anno per la prima volta, ho trovato un’offerta alimentare valida, varia e davvero interessante per il nostro lavoro. Il prodotto biologico oltre che sano, offre sapori pieni, originali, oramai piuttosto rari. Credo che questo tipo di agricoltura sia anche un importante aiuto per la salvaguardia delle eccellenze regionali, del territorio e dell’ambiente. Il 2011 di Biolife (dati provenienti da rilevazioni statistiche durante la scorsa manifestazione) Visitatori 2011: - oltre 35.000 visitatori, con 4.200 operatori professionali (gastronomia, commercio e turismo); - oltre il 85% del pubblico ha confermato un gradimento molto alto per la manifestazione. Espositori 2011: - oltre 190 espositori provenienti da tutta Italia con presen za istituzionale di varie regioni; - il 90% ha avviato relazioni commerciali ed il 43% ha av viato forniture. 2012 Prenotazioni per BIOLIFE Per maggiori informazioni e prenotazioni rivolgersi a: Aretè Soc. Coop. | Sandro Innocenti, Laura Charalabopoulos | Tel. . 0471 058 400 | Fax 0471 324 164 | [email protected] FIERA BOLZANO | Fabio Da Col | Tel. 0471 516 023 | Fax 0471 516 111 | [email protected]