Alle radici del Formaggio

Delegazione di Bergamo
Il Rifugio
La Valle Del Drago in collaborazione con
O.N.A.F. - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi
e l’ Orto Botanico di Bergamo Lorenzo Rota
PRESENTA
Alle radici del Formaggio:
dal pascolo al Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP
domenica 17 luglio 2011
Visita all’Alpeggio Mezzeno di Roncobello
Programma della giornata:
8.20 Ritrovo al parcheggio dell’alpeggio di Mezzeno di Roncobello
8.30 Il Casaro Cristian Colombo dell’azienda Agricola la Gelsomina illustrerà l’intero processo
produttivo del Formai de Mut dell’AltaValle Brembana, con il supporto della dr.ssa Grazia
Mercalli tecnologo alimentare, maestro assaggiatore O.N.A.F. e Referente Tecnico della
Delegazione di Bergamo nonché del delegato provinciale O.N.A.F. m.a. Giulio Signorelli.
10.30 illustrazione della composizione del pascolo a cura del dr. Federico Mangili dell’Orto
Botanico Lorenzo Rota di Bergamo
12.00 Ritrovo al Rifugio La Valle del Drago a Baresi di Roncobello per il pranzo con menù tipico e
degustazione guidata dei formaggi della Valle a cura della Delegazione O.N.A.F. di Bergamo
14.30 visita guidata al Mulino di Baresi (FAI) nella splendida radura dell’Alta Valle Brembana
Quota di partecipazione da versare al gestore del rifugio:
30,00 euro, ridotto a 27.00 euro per i soci ONAF.
La quota comprende le visite all’alpeggio e al Mulino, la degustazione
dei formaggi ed il pranzo.
Per chi volesse soggiornare al rifugio il sabato sera (16 luglio)
il costo della mezza pensione è di 32 euro.
Prenotazione entro giovedì 14 luglio a:
Rifugio escursionistico La Valle del Drago - e.mail [email protected] tel 0345 84099
O.N.A.F. Delegazione di Bergamo via mail [email protected] o sms al 348 0469908
Si raccomanda di indossare abbigliamento adeguato per escursioni in montagna
Per il pomeriggio del sabato è prevista un’escursione guidata alla valle del Drago, con partenza
dal rifugio alle ore 15.00. Costo per la partecipazione (a numero chiuso) 2 euro.
Prenotazione obbligatoria ai recapiti del rifugio.
Come arrivare:
Per chi proviene dall’autostrada A4 Milano-Venezia uscita al casello di Dalmine.
Seguire le indicazioni per Valle Brembana – San Pellegrino
Proseguire in direzione di Piazza Brembana.
Al bivio di Piazza Brembana (dopo della galleria) tenere la destra in direzione Branzi - Foppolo
Proseguire fino al bivio per Bordogna – Roncobello e poi per Roncobello (strada a destra)
Il rifugio la Valle del Drago è raggiungibile con automezzi sulla strada provinciale per Roncobello
Dal casello di Dalmine circa un’ora
Per chi proviene dalla Città:
Seguire le indicazioni per Valle Brembana – San Pellegrino e poi vedi sopra
www.onafbergamo.it