Demetra
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Demetra
Demetra L’Aperitivo e gli Appetizers ***** Lo Sformatino di Insalata su Fonduta di Ragusano D.O.P. ***** Risotto al Pecorino Primo Sale e Riduzione d’Aceto Balsamico Ravioli di Zucca Gialla e Pancetta Croccante al Timo ***** Il Cosciotto di Vitello Laccato al Miele su letto di Purè di Patate e Salsa alle Mandorle di Avola ***** Il Cremoso al Cioccolato con Salsa alla Menta ***** Torta La Cantina : L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Il Moscato e la Marsala Lo Spumante dalla Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Proserpina L’Aperitivo e gli Appetizers ***** I Gamberi Pochès ***** Il Risotto con Tocchetti di Pesce Mantecato al Burro all’Erba Cipollina Pasta con Calamari, Pomodoro secco e Bottarga di Tonno ***** Il Trancio di Pesce in Crosta di Pistacchio di Bronte con Marmellata di Pomodoro Ciliegino ***** La Spuma di Ricotta con Arancia Caramellata e Frutta Candita ***** Torta La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante dalla Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Afrodite L’Aperitivo e gli Appetizers ***** I Gamberoni Gratinati al Miele e Menta ***** Il Risotto con i Crostacei del Mediterraneo Marinati al Timo e Lime I Ravioli Ripieni di Pesce Bianco con Salsa Leggera allo Zenzero e Concassè di Pomodoro ***** Il Trancio di Pesce su Battuto alla Messinese ***** La Torta La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Il Marsala ed il Moscato Lo Spumante dalla Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Archimede L’Aperitivo e gli Appetizers ***** I Tocchetti di Pesce Spada su Marmellata di Pomodoro Ciliegino ***** Il Risotto al Ragù di Triglie e Verdura di Stagione Le Orecchiette con Gamberetti, Melanzane e Pomodoro Ciliegino ***** Il Trancio di Pesce Avvolto nel Lardo di Colonnata su Crema di Patate e Capperi con Ciuffo di Insalatina di Stagione ***** La Torta La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante della Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Gelone L’Aperitivo e gli Appetizers ***** L’Insalata di Triglie con Pomodoro Fresco e Misticanza di Stagione ***** Il Risotto con Pecorino Primo Sale e Ragù al Nero di Seppia I Ravioli alle Sarde con Calamari, Pinoli, Uvetta e Finocchietto Selvatico ***** Il Turbante di Spigola con Mousse di Patate Profumate all’Erba Cipollina ***** La Zuppetta di Cioccolato Speziata ***** La Torta La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante della Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Efesto L’Aperitivo e gli Appetizers ***** Il Tortino di Cous Cous al Basilico su Coulis di Pomodoro e Mozzarella ***** Il Risotto alle Erbette Aromatiche Mantecato al Pistacchio di Bronte La Pasta alla Norma Rivisitata ***** Le Millefoglie di Maialino Nero dei Nebrodi con Ragù di Funghi su Purè di Patate ***** Torta ***** Il Buffet dei Dolci La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante della Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Giove L’Aperitivo e gli Appetizers I Salumi Locali Affettati al Momento e Selezione di Formaggi ***** Il Carpaccio di Manzo con Marmellata di Fichi e Salsa all’Aceto Balsamico L’Insalata di Carciofi con Rucola e Scaglie di Grana ***** Il Risotto alla Crema di Zucca Gialla e Pancetta Croccante I Ravioli con Caviale di Melanzane con Crema di Pomodoro e Ricotta Salata ***** Il Filetto di Manzo con Salsa al Timo e Spuma di Patate Profumata al Timo ***** Torta ***** Dolci Tipici Siciliani, Cascata di Cioccolato, Buffet Assortito, Angolo delle Mousse La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante dalla Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Giasone L’Aperitivo e gli Appetizers Carpacci di Pesce ***** Le Capesante Steccate con la Pancetta con Crema di Pere Williams I Gamberoni Gratinati al Miele dei Monti Iblei ***** Il Risotto allo Champagne Il Raviolo all’Astice e Lardo di Colonnata con Salsa alla Mediterranea ***** Il Filetto di San Pietro su Purè di Patate con Asparagi Bianchi e Scaglie di Grana ***** Torta ***** Buffet di Dolci, Fontana di Cioccolato con Frutta, Dolci Tipici Siciliani La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante della Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Minerva (Buffet) I Fagottini di Bresaola con Philadelphia su Letto di Ruchetta Verdure alla Griglia e Formaggi Regionali La Treccia di Bufala con Pomodorini di Pachino Le Frittatine del Contadino su Crostini di Pane Il Prosciutto di Parma al Taglio con Pane Casereccio Le Bruschettine Semplici al Pomodoro Le Focaccine al Rosmarino ***** I Sedanini al Pesto Siciliano La Lasagnetta Delicata con Verdure e Mozzarella ***** La Composizione di Frutta Tagliata ***** Torta ***** La Pasticceria Mignon La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante della Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Zeus (Buffet) La Quiche Lorraine I Fagottini al Prosciutto Le Mozzarelline in Carrozza Le Tartine Assortite ***** Il Prosciutto di Parma al Taglio con Pane Casereccio La Treccia di Bufala con Pomodorini di Pachino Le Bruschettine Semplici al Pomodoro Le Focaccine al Rosmarino ***** Il Risotto alla Zucca e Mandorle Tostate I Sedanini al Pesto Siciliano Gli Involtini di Vitello alla Palermitana Il Trittico di Pesce Affumicato con Crostini al Burro L’Insalatina di Polipetti e Calamari Le Cozze al Gratin I Crostini di Crema di Gamberi ***** I Cannoli Mignon Assortiti La Torta La Cantina: L’Acqua Minerale Il Prosecco di Valdobbiadene Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante dalla Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Artemide (Buffet) Le Penne con Pomodoro Ciliegino e Pancetta Croccante ****** Il Trancio di Pesce in Umido I Bocconcini di Polpo alla Soia con Julienne di Verdura ****** Gli Involtini di Zucchina con Cuore Morbido di Formaggio Piccante I Gamberi in Crosta di Capelli D’Angelo La Tartare di Pesce Bianco con Pomodoro Secco e Timo Le Focaccine al Rosmarino Il Ragusano D.O.P. Pastellato I Tocchetti di Spada in Crosta di Pistacchio di Bronte La Selezione dei Formaggi Siciliani I Tramezzini Assortiti ***** La Torta La Cantina: L’ Acqua Minerale Il Prosecco di Valdobbiadene Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione Il Moscato ed il Marsala Lo Spumante della Nostra Selezione Gli Amari ed il Caffè Demetra Proserpina Afrodite Archimede Gelone Efesto Giove Giasone Minerva (Buffet) Artemide (Buffet) Zeus (Buffet) € 75,00 p.p. € 75,00 p.p. € 80,00 p.p. € 80,00 p.p. € 80,00 p.p. € 85,00 p.p. € 95,00 p.p. € 110,00 p.p. € 50,00 p.p. € 60,00 p.p. € 80,00 p.p. L’Aperitivo e gli Appetizers per i Suddetti Eventi: Cocktail Alcolico ed Analcolico, Prosecco, Involtini di Zucchina con Cuore di Formaggio Morbido Piccante, Focaccina al Rosmarino, Tartare di Pesce Bianco con Pomodoro Secco e Timo, Ragusano D.O.P. Pastellato, Bocconcini di Spada al Pistacchio di Bronte, Ricotta Infornata alla Cannella, Tramezzini Assortiti