Acquavite Riserva

Acquavite Riserva
Tipologia prodotto: grappa riserva
Capacità bottiglie: cl. 50
Gradazione: 42% Vol.
Anno di produzione: settembre 2007
Sistema di distillazione: discontinuo a bagnomaria e caldaiette
a corrente di vapore
Legni utilizzati: barrique di rovere francese TRONCAIS di tostatura media
Immissione in botte: dicembre 2007
Estrazione dalla botte: febbraio 2013
Colore: bruno intenso con riflessi ambrati
Profumo: al naso esaltanti sensazioni di liquirizia e note leggere di noce,
cannella e vaniglia. Un “dolce” aroma di dattero maturo e carruba ne
caratterizza ulteriormente l’elegante bouquet
Gusto: fine ed intenso, complesso e vellutato. Senza asperità
Retro-olfatto: toni di frutta essiccata e note speziate vengono morbidamente
avvolte da una piacevole sensazione alcolica. Persistenza regale
Considerazioni generali: GIUSTI RISERVA è il primo esperimento di grappa
invecchiata in “barriques” precedentemente usate per affinare dei
vini rossi locali di grande prestigio e con l’uso di una nuova tecnica,
del tutto unica, nel trattamento delle doghe.
La grappa GIUSTI RISERVA è comunque un “blend”, cioè una grappa
composta da più acquaviti di vinaccia, di diversa tipologia e di diverse
annate e in questo caso l’invecchiamento è di 6 anni.
Le barriques utilizzate sono di rovere Troncais di primo ciclo
conferendo una specifica caratterizzazione del prodotto
Suggerimenti per il servizio: Si consiglia di bere la Grappa GIUSTI RISERVA
a temperatura ambiente in un bicchiere Bordeaux
dopo qualche minuto di ossigenazione
Abbinamenti: La pienezza del gusto viene esaltato da un cioccolato al 65%,
oppure da uno spruzzo di buccia d’arancio e per i più viziosi
con un buon sigaro Cubano
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