Errata corrige e Precisazioni Attrezzatura da cucina 2014

IIS
MINISTERO DELL’ISTRUZIONE,
DELL’UNIVERSITA’ E DELLA RICERCA
Ceccano
Ufficio Scolastico Regionale
per il Lazio
Istituto certificato
ISO 9001:2008
Reg. n. CH-50059
Istituto d’Istruzione Superiore ITE Ceccano
Ceccano ITE Ceprano
IPSSEOA Ceccano
Errata corrige e Precisazioni del 02.05.2014
Descrizione piccola attrezzatura di cucina
Q.ta
Precisazioni piccola attrezzatura di cucina
Bacinella
Base
Brasiera
Cavatutto
Cocotte
Copri
Fungo
Rettangolare cm 34x24x10
Per bastardella
Con coperchio cm. 50x40x18
Inox Professionale
Per uovo alla coque
Ceppo telato
Per Setaccio
2
2
2
2
10
2
1
Bacinella
Base
Brasiera
Cavatappi
Cocotte
Copri
Fungo
Griglia e Base
Per gelatinare e glassare dolci e altro
2
Griglia e Base
Infarinatrice
Con recipiente di raccolta
2
Infarinatrice
Macchina
Tirasfoglia (Imperia piccola manuale)
completa di accessori
Tirasfoglia (Imperia professionale
manuale) completa di accessori
( per zucchero)
con griglia e coperchio cm 60x17
con griglia e coperchio cm 80x20
a rombo media
1
Macchina
1
Macchina
1
1
1
2
Pesa sciroppo
Pesciera
Pesciera
Pesciera
1
5
2
Provetta
Salsiere
Scatola
2
Scatola
2
Scatola
Serie
Pesa sciroppo
In acciaio inox con mestolino
Tagliapasta quadrato in polietilene
liscio Kit. Pz. 10
Tagliapasta Rotondo in polietilene liscio
Kit. Pz. 10
Tagliapasta Rotondo in scannellato
liscio Kit. Pz. 10
Ottone per cialde
1
Serie
Stampi per
Cioccolateria da pz 50 Varie forme
4
Stampi per
Stampi
Per terrine
6
Stampi
Cappottina
Per sedie in legno faggio con seduta in
legno 50x h 88
o raviera
Inox completa “sotto
vassoio,mestolo,coperchio”
60
Fodera
12
2
Burriera
Legumiera
Muddler
Mixing Spoon
Scaldapiatti
Macchina
Pesa sciroppo
Pesciera
Pesciera
Pesciera
Provetta
Salsiere
Scatola
Scatola
Scatola
Burriera
Legumiera
Madlir
Mixing Spool
Scaldapiatti
Per 200 piatti
3
4
1
Scaldapiatti
Elettrici portatili
4
Scaldapiatti
Piastre
Scalda vivande
1
Piastra
(set)
Rettangolare
Cm. 34x24x10 PLASTICA
Per bastardella
ф cm. 22
Con coperchio Cm. 50x40x18 Alluminio
Inox Professionale
Per uovo alla coque in Porcellana
Ceppo telato
Per Ceppo 500x700x900 h
Per Setaccio
Tipo pestello x
tritacarne ma più ampio alla base
Per gelatinare e glassare dolci e altro Inox
misure cm 40x30 + vassoio raccoglitore base.
Con recipiente di raccolta ф Cm 40
Alluminio
Tirasfoglia (Imperia piccola manuale)
completa di accessori Tagliatelle + Fettuccine
Tirasfoglia (Imperia professionale manuale)
completa di accessori Tagliatelle + Fettuccine
(per zucchero) = Densimetro
in alluminio con griglia e coperchio cm 60x 17
in alluminio con griglia e coperchio cm 80x 20
a rombo in alluminio con griglia e coperchio
cm 60x 20 – h cm 12
Pesa sciroppo Inox Cm 3,6 h 17,5
In acciaio inox con mestolino e sottovassoio cl 22
Tagliapasta quadrato in plastica liscio Kit. Pz.
6
Tagliapasta rotondo in plastica liscio Kit. Pz. 6
2
2
2
2
10
2
1
Tagliapasta rotondo in plastica scannellato
Kit. Pz. 6
Ottone per cialde = Stampo manuale x cialde
tondo – rettangolare cad.
Cioccolateria da pz 50 Varie forme (1 da 50 x
tipo di forma)
Per terrine inox (Forma rettangolare e base
semirotonda) con coperchio cm 30x6x6
Per sedie in legno faggio con seduta in legno
50x h 88 colore avorio
In Porcellana con coperchio cm 14x11
Inox completa “sotto
vassoio,mestolo,coperchio” 500x315x86kb
Errata corrige – (Simile ad un pestello)
Errata corrige (Cucchiaio miscelatore)
Vetrinetta cilindrica elettrica monofase 30/40
cm 495x690
Da sala, con sollevamento a molla e campana
trasparente su ruote color legno
Scalda piatti elettrica 5 elementi
(40x21,5x33,5h)
2
Da eliminare da lista gara: Tasting Glass
Sede d’esame:
Q.ta
Istituto d’Istruzione Superiore Ceccano
Via Gaeta, 105 03023 Ceccano (Fr) – C.F. 92 064 670 604 - Tel. 0775 60 33 33 - Fax 0775 62 32 30
Mail: [email protected] - PEC: [email protected] - Web: www.iisceccano.it
Sezioni Associate:
Istituto Tecnico Economico di Ceccano - Cod. scuola: FRTD01901L
Istituto Tecnico Economico di Ceprano - Cod. scuola: FRTD01902N
Ist.Prof.le di Stato per i Servizi dell'Enogastronomia e dell'Ospitalità Alberghiera di Ceccano - Cod. scuola: FRRH01901E
Sede d’esame:
2
2
1
1
1
1
1
2
1
5
2
2
1
4
6
60
12
2
3
4
2
1
2