OH ONE HEALTH: in un decalogo lo stile di vivere sani

CINQUE PROFESSIONI PER UNA SOLA SALUTE
OH ONE HEALTH: in un decalogo lo stile di vivere sani
(Milano 2 luglio 2015) - OH-ONE HEALTH nasce dall'intuizione e dalla volontà di cinque
professioni della salute - Medici Veterinari, Pediatri, Medici di Famiglia, Odontoiatri e
Psicologi (*) - animate dall'intento di concretizzare, per la prima volta in Italia, quell'approccio
olistico al benessere della persona che gli esperti mondiali perorano da più di vent'anni.
E' la prima volta, probabilmente su scala europea, che salute, benessere e stili di vita-senza
tralasciare l’aspetto di sostenibilità ambientale- vengono affrontati integrando il sapere
complementare di cinque diverse discipline sanitarie, che fino ad oggi il cittadino ha potuto
incontrare in sedi separate, ricavandone messaggi e approcci settorializzati e parziali e talvolta
persino differenziati.
OH-ONE HEALTH ha riunito i professionisti di cinque discipline sanitarie per consentire al
cittadino (in quanto persona e non solo in quanto consumatore) di ricevere un messaggio di salute
unitario e completo.
Il termine “One Medicine”, successivamente modificato in “One Health”, è stato coniato per la
prima volta negli Stati Uniti negli anni Novanta, con lo scopo di unificare le discipline mediche
umane e veterinarie. Bisognerà però attendere il 2004 perché il termine “One Health”, venga
definitivamente riconosciuto a livello globale: in quell'anno- durante un simposio alla Rockefeller
University (NY) con rappresentanti di OMS, FAO e CDC - vennero annunciati i "principi di
Manhattan", che rappresentavano un pressante appello a tutto il mondo scientifico ad e a
promuovere collaborazione, comunicazione e cooperazione tra le diverse discipline,
stabilendo un approccio integrato e olistico.
Quell'appello, non dimenticato ma non compiutamente concretizzato, viene raccolto da OH - ONE
HEALTH. Il primo atto di questa integrazione multidisciplinare è il Decalogo di OH
Dell'Alimentazione Sana e dell'Alimentarsi Bene.
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(*) ANMVI (Associazione Nazionale Medici Veterinari Italiani), FIMP (Federazione Italiana Medici Pediatri),
FIMMG (Federazione Italiana Medici di Medicina Generale), ANDI (Associazione Nazionale Dentisti Italiani), PLP
(Psicologi Liberi Professionisti).
L'alimentazione esemplifica al massimo grado questo approccio olistico alla persona: è nascita,
sviluppo e vita, è corpo e mente, è prevenzione e cura, è attività, studio, lavoro, riposo, ricreatività.
In una parola, l'alimentazione è uno stile di vita.
Ecco perché il Decalogo di OH non è un vademecum di consigli alimentari e nutrizionali, ma
un elenco di principi di fondo che ispirano tutta l'attività di OH per il cittadino.
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IL DECALOGO DI OH - ONE HEALTH
Dell'Alimentazione Sana e dell'Alimentarsi Bene
I professionisti della salute di OH si riconoscono nei seguenti principi:
1.
E’ nel rapporto Uomo-Animale-Ambiente che ha origine la gran parte delle minacce, delle
preoccupazioni, dei problemi e delle soluzioni, che interessano i cittadini/consumatori.
2.
Nessuna disciplina sanitaria dispone delle conoscenze e delle risorse sufficienti per affrontare,
singolarmente, le problematiche emergenti della salute dei cittadini/consumatori.
3.
Il cittadino/consumatore è il primo attore per la propria salute e il proprio benessere; tuttavia, egli
ha il diritto di avvalersi di informazioni adeguate, di un corretto orientamento alla prevenzione e
alle scelte di comportamento in ogni fase della vita.
4.
Un corretto approccio alla salute deve essere in grado di considerare la persona nella sua interezza,
dal corpo allo spirito; l'alimentazione (sana e corretta) è la componente preponderante di questo
approccio ed è strettamente legata allo stile di vita.
5.
L’informazione del cittadino/consumatore deve essere una priorità assoluta dei professionisti della
salute, che devono veicolare messaggi coerenti e complementari.
6.
I professionisti della salute hanno il dovere etico e professionale di rappresentare la fonte più
credibile e scientificamente attendibile di informazioni per il cittadino/consumatore.
7.
L’informazione fornita dal professionista della salute deve avere le più elevate garanzie di evidenza
scientifica, eticità e indipendenza.
8.
Il cittadino/consumatore, con le proprie scelte, è in grado di chiedere al sistema delle imprese che
producono beni con un impatto sulla salute, di garantire produzioni sane e sicure anche in un'ottica
di sostenibilità ambientale e di adesione alla filosofia OH.
9.
Il miglioramento della stato di salute richiede una condivisione di informazioni e di obiettivi
condivisi fra i diversi settori della società: consumatori, produttori, professionisti, ong, ecc.
10.
I decisori politici svolgono un ruolo importante, pertanto è necessario che i professionisti sanitari
forniscano loro informazioni che possono indirizzare verso le più efficaci politiche di salute.
Non c'è attività umana che investa così globalmente l'esistenza e lo stile di vita quanto
l'alimentazione: OH parte dalla sicurezza degli alimenti, passando per l'importanza che questi
rivestono nell'infanzia, dalla nascita alla crescita, arrivando all'età adulta e alla vecchiaia quando la
prevenzione e l'appropriatezza dell'igiene e delle cure divengono sempre più determinanti, nella
bocca come in tutto l'organismo senza escludere la sfera psicologica.
Medici Veterinari
La sicurezza degli alimenti, con particolare riguardo alla sicurezza degli alimenti
di origine animale, rappresenta un nuovo terreno di conoscenza e di
consapevolezza per tutti i cittadini. Il consumatore deve poter disporre di cibo
sicuro dal punto di vista igienico e sanitario ed essere in grado di evitare rischi. La
salubrità degli alimenti si persegue anche attraverso l’adozione di comportamenti
corretti da parte dei cittadini, in tutte le fasi: dall'acquisto sino al consumo presso il
proprio domicilio, con riguardo alla limitazione dello spreco ed ai risvolti che ne
conseguono. La finalità di OH è fornire conoscenze per facilitare scelte
consapevoli e responsabili.
Pediatri
Un’alimentazione sana e sicura è il presupposto per uno stato di salute e benessere
ottimale. Questo a maggior ragione se si tratta di un individuo in accrescimento. Il
bambino infatti, non è un piccolo adulto. E' una casa in costruzione, ogni
intervento nutrizionale produce una ricaduta metabolica e strutturale ed un
equilibrato accrescimento è il presupposto per una vita sana nell'età adulta. Nella
ricerca quindi di regole per una alimentazione sana e sicura il presupposto di base
è nutrire correttamente i nostri figli per accompagnarli verso uno stile di vita
appropriato nell'età adulta.
Medici di Famiglia
L'interesse verso i problemi legati all'alimentazione e all’attività motoria non è mai
stato così vivo come oggi. La ricchezza delle nostre tradizioni agricolo-alimentari
garantisce una risposta più che sufficiente a tutte le necessità dietetiche non
soltanto per fini terapeutici, ma pure per il mantenimento di uno stato di benessere
che passa anche per il piacere del cibo. La promozione della salute, attraverso la
cultura dei sani stili di vita, necessita dell'azione coordinata di diversi attori sia
sociali che sanitari.
Odontoiatri
Le abitudini alimentari, come una corretta igiene orale, condizionano la salute dei
denti e delle mucose e in termini sistemici, tutto l’organismo. In tal senso risulta
ancora trascurata l’importanza di corrette scelte alimentari con funzione
preventiva. Fondamentale quindi l’instaurarsi di una cultura alimentare che
prevenga patologie a carico della bocca a tutte le età.
Psicologi
L'alimentazione impatta sul benessere psicologico. Ne sono una evidenza i disturbi
alimentari dovuti ad alterazioni dell'equilibrio psico-fisico. E’ molto importante
che la persona che mette in atto azioni per modificare le proprie abitudini sia
aiutata ad individuare azioni coerenti con i suoi scopi e possibili sia rispetto alle
sue capacità che all’ambiente sociale. Ogni strategia di cambiamento deve essere
accettabile per chi la mette in pratica, accessibile alle sue possibilità, ed efficace.
In queste senso il “fai da te” è molto pericoloso perché spesso la persona, pur
motivata dall’idea di cambiare, può scegliere strategie poco opportune rischiando
così il fallimento.
Il Decalogo di OH risulterà maggiormente apprezzabile tenendo conto del contesto e degli
scenari a cui professionisti e cittadini sono esposti.
Nel campo della abitudini e scelte alimentari, si assiste ad una continua evoluzione: i cambiamenti
negli stili di vita, l’andamento delle economie e l’evoluzione degli accordi internazionali sul
commercio hanno un forte peso sugli scenari evoluti.
Dalla metà del secolo scorso a oggi l’aspettativa di vita è aumentata come mai successo prima nella
storia dell’uomo. Oggi, almeno nei paesi a livello socioeconomico più elevato, non si pone tanto il
problema dell’allungamento della vita quanto il suo miglioramento qualitativo e il miglioramento
della qualità della vita significa vivere in salute.Questo obiettivo è diventato il principale per
qualunque moderna società, che, conseguentemente, deve attuare l’unica politica che si è rivelata
adatta e vincente, cioè la prevenzione.
Le tendenze a livello europeo sono le seguenti:
• Diversificazione e polarizzazione di diete e stili di vita con un aumento dei consumi di
alimenti già preparati o cotti e del consumo di pasti fuori casa;
• Riduzione dell’esercizio fisico (il 36% di europei che dichiarava di non svolgere alcuno
sport nel 2005 è passato al 39% nel 2010) con aumento dell’obesità;
• Aumento dell’influenza di valori (religione, equo-solidale, biologico, filiera corta, benessere
animale, ecc.) sulle scelte di acquisto degli alimenti;
• Aumento della preoccupazione per i rischi connessi alla sicurezza alimentare legati alla
provenienza ed alle tecniche di produzione;
• Livelli di fiducia nelle autorità pubbliche dell'UE che tendono a ridursi.
Nell’era del web 2.0 il cittadino è più che mai bersaglio di stimoli, messaggi, condizionamenti e
sollecitazioni. Ne consegue un’atomizzazione delle informazioni che rende sempre più difficile
riconoscere e tesaurizzare quelle corrette. Alla reazione di disorientamento si affianca la tendenza
alla polarizzazione delle (auto) convinzioni, sempre più radicalizzate in forma difensiva e non
sempre rispondenti a stili di vita realmente salutari e ottimali su base individuale.
La pluralità e la diversificazione dei contenuti accessibili al cittadino ha reso indispensabile
l’individuazione di centri di informazione autorevoli, affidabili e competenti.
OH si inserisce in questo scenario con l’obiettivo di affiancare il cittadino.
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