Area Ricezione Merci

Tabella 1
Area Ricezione Merci
codice compito
RM-1 controllo mezzi di trasporto e scarico merci
trasferimento mezzi di trasporto manuali alle
ribalte
M
T
R
x
RM-2
RM-3
trasferimento alla riserva, all'area vendita-celle
x
RM-4
sbancalamento prodotti
RM-5
ricupero imballi e bancali
Accatastamento roll e bancali
Traino roll e bancali a zona carico/scarico
Utilizzo mezzi di trasporto motorizzati
pulizia dell'area ricezione
x
Non applicabile perché si tratta di un controllo visivo
x
Attivita non manuale
compattamento cartonati con macchina pressa
cartoni
x
Attività non manuale
pulizia pavimento
x
compiti occasionali
recupero scarto d'imballaggio
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
conferimento immondizie al punto raccolta
compresa rimozione e trasporto imballi e scarti
M
T
R
NA
Note
x
sbarco unità di carico da automezzi
controllo merce
RM-6
RM-7
NA
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
x
x
x
x
x
*L'area "ricezione merci" è valida per tutte le schede successive, senza necessità di ripetere all'interno delle altre aree quanto
già formulato.
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 2
Area Orto Frutta
codice
OF-1
OF-2
OF-3
OF-4
OF-5
OF-6
OF-7
OF-8
M
T
R
NA
compito
controllo merce
trasporto merce al confezionamento
pulitura merce e confezionamento
M
T
R
NA
x
Note
Non applicabile perché è controllo visivo
x
pulizia verdure (taglio)
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
confezionamento
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
pesatura etichettatura
trasporto merci e allestimento banco e area
vendita
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
inserimento vaschette su carrelli
posizionamento sui banchi di cassette, sacchi,
confezioni
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
M: per carichi superiori ai 3 kg; NA: per carichi inferiori ai 3 kg
eliminazione confezioni danneggiate
ricupero prodotti a fine giornata
inserimento confezioni nei carrelli/bancali
controllo delle confezioni non idonee
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
inserimento confezioni in cassette
trasporto prodotti alle celle
cassette negli scaffali/bancali
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
x
x
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
pulizia di fine giornata
raccolta e conferimento immondizie al punto
raccolta, compresa rimozione e trasporto imballi
e scarti
pressatura cartoni
pulizia delle aree di lavoro
pulizia attrezzature e macchinari
emissione ordini e controllo prodotti
x
x
x
x
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
compiti occasionali
compiti occasionali
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Area Panetteria Pasticceria
codice
PP-1
PP-2
PP-3
PP-4
PP-5
compito
controllo merce
trasporto e travaso farina all'impastatrice
impasto alla formatrice-banco formatura
formatura meccanica
formatura manuale
M
T
x
x
R
x
PP-6
PP-7
PP-8
PP-9
PP-10
PP-11
PP-12
PP-13
PP-14
M
T
R
NA
pulizia di fine giornata
raccolta e conferimento immondizie al punto
raccolta, compresa rimozione e trasporto imballi
e scarti
pulizia delle aree di lavoro
pulizia attrezzature e macchinari
emissione ordini e controllo prodotti
Note
Non applicabile perché si tratta di un controllo visivo
In entrambi i casi se con mezzi manuali e/o se la farina è trasportata in sacchi
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
x
M: per carichi superiori ai 3 kg; NA: per carichi inferiori ai 3 kg
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
x
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
impasto manuale
posizionamento impasto sul banco per
formatura/lavorazione impasto al banco
preparazione forme di pane
spostamento pani di tutti i tipi con eventuale
rilavorazione o aggiunta ingredienti
inserimento prodotti su teglie
inserimento teglie su carrelli per forno
trasporto carreli in forno ed estrazione
versamento prodotti nei contenitori
confezionamento ed etichettatura sacchetti
con prodotti vari
trasporto al banco vendita
servizio al banco
servizio al cliente
porzionatura
rifornimento pane nella spalliera
ricupero prodotti a fine giornata
NA
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Tabella 3
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
In entrambi i casi solo per le ceste di raccolta
x
x
x
compiti occasionali
compiti occasionali
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 4
Area Gastronomia
codice compito
GA-1 controllo merce
GA-2
GA-3
M
T
preparazione salumi
toelettatura salumi
x
disosso prosciutti
x
preparazione formaggi
toelettatura formaggi
x
taglio e porzionatura formaggi
x
R
NA
x
GA-5
GA-6
GA-7
GA-8
preparazione cibi cotti
confezionamento, pesatura e prezzatura singole
porzioni
preparazione vassoi da esposizione
trasporto da e per banchi vendita
allestimento banco vendita
servizio al cliente
Anche 'R' se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
GA-9
ricupero prodotti a fine giornata
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
x
compiti occasionali
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
x
x
taglio salumi e formaggi manuale
movimentazione prodotti
Non applicabile perché si tratta di un controllo visivo
Anche 'R' se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
confezionamento, pesatura e prezzatura
formaggi porzionati
GA-4
Note
x
x
x
GA-10 pulizia di fine giornata
pulizia delle aree di lavoro
pulizia attrezzature e macchinari
raccolta e conferimento immondizie al punto
raccolta, compresa rimozione e trasporto imballi
e scarti
GA-11 emissione ordini e controllo prodotti
M
T
R
NA
x
compiti occasionali
x
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 5
Area Macelleria
codice
MA-1
MA-2
MA-3
MA-4
compito
controllo merce
smistamento merce nelle celle
lavorazione prodotti
allestimento banchi vendita
x
x
x
R
NA
x
Note
Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo
x
x
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
imballo confezionamento e prezzatura
x
R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative)
x
x
x
compiti occasionali
trasporto banconi/area vendita
MA-6
ricupero prodotti a fine giornata
MA-7
pulizia di fine giornata
conferimento immondizie al punto raccolta
compresa rimozione e trasporto imballi e scarti
M
T
R
NA
T
composizione vassoi
MA-5
MA-8
M
pulizia delle aree di lavoro
pulizia attrezzature e macchinari
emissione ordini e controllo prodotti
x
x
x
x
compiti occasionali
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 6
Area Pescheria
codice compito
PE-1
controllo merce
PE-2
allestimento banco vendita
trasporto cassoni con ghiaccio
preparazione banco con ghiaccio
M
T
PE-3
lavorazione pesce
x
PE-4
ricupero prodotti a fine giornata
ricupero singole unità in cassette
trasporto prodotti in cella
pulizia di fine giornata
PE-6
M
T
R
NA
pulizia delle aree di lavoro
pulizia attrezzature e macchinari
emissione ordini e controllo prodotti
Note
Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo
x
x
conferimento immondizie al punto raccolta
compresa rimozione e trasporto imballi e scarti
NA
x
x
allestimento banco
PE-5
R
x
x
x
x
x
x
x
compiti occasionali
compiti occasionali
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Area Latticini
codice
LA-1
LA-2
LA-3
compito
controllo merce
caricamento prodotti in carrelli
trasporto in vendita
LA-4
allestimento banco e area vendita
x
LA-5
ricupero prodotti in scadenza
x
LA-6
pulizia di fine giornata
conferimento immondizie al punto raccolta
compresa rimozione e trasporto imballi e scarti
LA-7
M
T
R
NA
pulizia delle aree di lavoro
emissione ordini e controllo prodotti
M
T
R
NA
x
Note
Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo
x
x
x
x
x
x
compiti occasionali
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 7
Area Drogheria e Scatolame
codice compito
M
T
controllo merce
DR-2
DR-3
trasporto prodotti in vendita
scomposizione bancali e eventuale inserimento
in carrelli
x
DR-4
allestimento scaffali e area vendita
x
DR-5
ricupero prodotti in scadenza/danneggiati
x
DR-6
pulizia di fine giornata
DR-7
M
T
R
NA
pulizia delle aree di lavoro
emissione ordini e controllo prodotti
NA
x
DR-1
conferimento immondizie al punto raccolta
compresa rimozione e trasporto imballi e scarti
R
Note
Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo
x
x
x
x
x
compiti occasionali
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 8
Tabella 9
Area Surgelati
codice
SU-1
SU-2
SU-3
SU-4
SU-5
SU-6
compito
controllo merce
caricamento prodotti in carrelli
trasporto in vendita
allestimento banco e area vendita
ricupero prodotti in scadenza o danneggiati
pulizia di fine giornata
conferimento immondizie al punto raccolta
compresa rimozione e trasporto imballi e scarti
SU-7
M
T
R
NA
pulizia delle aree di lavoro
emissione ordini e controllo prodotti
M
T
R
NA
x
Note
Non applicabile perchè si tratta di un controllo visivo
x
x
x
x
x
x
x
compiti occasionali
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 10
Area Acqua - Bevande
codice
AB-1
AB-2
AB-3
AB-4
compito
controllo merce
trasferimento bancali alle aree vendita
allestimento scaffale e area vendita
pulizia di fine giornata
conferimento immondizie al punto raccolta
compresa rimozione e trasporto imballi e scarti
AB-5
M
T
R
NA
pulizia delle aree di lavoro
emissione ordini e controllo prodotti
M
T
R
NA
x
Note
Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo
x
x
x
x
x
x
compiti occasionali
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 11
Area Non Food / Bazar
codice compito
NF-1
controllo merce
NF-2
trasporto prodotti in vendita
scomposizione bancali e eventuale inserimento
NF-3
prodotti nei carrelli
NF-4
allestimento scaffali e aree vendita
NF-5
ricupero prodotti obsoleti/danneggiati
NF-6
pulizia di fine giornata
conferimento immondizie al punto raccolta
compresa rimozione e trasporto imballi e scarti
NF-7
M
T
R
NA
pulizia delle aree di lavoro
emissione ordini e controllo prodotti
M
T
R
NA
x
Note
Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo
x
x
x
x
x
x
x
x
compiti occasionali
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-
Tabella 12
Area Casse
codice compito
CA-1 apertura cassa
preparazione posto di lavoro
CA-2
allestimento cassetto contanti
controllo scanner
controllo emettitrice scontrini e/o sostituzione
rotolo cassa
ciclo di cassa
scannerizzazione prodotti da nastro
R
NA
x
x
x
x
Note
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
disattivazione e/o distacco antitaccheggio
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
altre attività (es. storno articolo; richiesta verifica
prezzo; sostituzione articolo; richieste telefoniche)
x
tempo di insaturazione
x
x
x
x
x
tempo di insaturazione
x
tempo di insaturazione
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
x
piccole operazioni limitate ad alcune componenti/zone della postazione e svolte per
pochi minuti (compiti occasionali non ripetitivi secondo la definizione degli estensori del
metodo OCRA)
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
CA-5
CA-6
conferimento prodotto invenduto/danneggiato
CA-7
pulizia sommaria posto di lavoro
CA-8
recupero e ricovero cestini spesa
CA-9
Recupero materiale accessorio (appendiabiti;
antitacchggi; contenitori, ecc.)
M
T
R
NA
T
x
richiesta/attesa pagamento
pagamento con carte, contante e altro
emissione/consegna scontrino
intervallo fra due clienti
sospensione per pausa
stand by cassa*
attività con la cassa centrale (prelievo o
consegna bussolo; cambio / versamento
denaro; )
chiusura cassa a fine turno
CA-3
CA-4
M
movimenti con sollevamento e trasporto
movimenti di traino e spinta
movimenti ripetitivi
Non Applicabile: attività non di MMC
x
x
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
Non rientra in nessuna delle tre definizioni
tempo di insaturazione
tempo di recupero
x
x
* Per stand by di cassa si intende: "interruzione tra due cicli consecutivi (assenza di cliente in successione)"
Allegato al documento " Indicazioni operative per l'identificazione dei rischi MMC negli ambienti di lavoro della DMO"- Gennaio 2012-