Indagine sugli esercizi ricettivi e l`attività turistica della provincia di
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Indagine sugli esercizi ricettivi e l`attività turistica della provincia di
Indagine sugli esercizi ricettivi e l’attività turistica della provincia di Savona Anno 2006 Principali risultati PRESENTAZIONE Il sistema turistico italiano soffre di una progressiva perdita di competitività sul mercato internazionale. L’analisi dei flussi turistici, basata sugli arrivi e sulle presenze di turisti negli esercizi della provincia, evidenzia un calo della quota savonese rispetto alla concorrenza italiana e, ancor più, rispetto a quella straniera. Per far fronte alla crisi dell’industria delle vacanze - fonte primaria di reddito in una provincia che risulta tra le prime dieci destinazioni preferite dai vacanzieri italiani - nel convegno organizzato dalla Camera di Commercio il 7 febbraio scorso alla Fortezza del Priamar, amministratori, operatori ed esperti del settore hanno concordato circa la necessità di varare iniziative di marketing su vasta scala per promuovere e rilanciare l’immagine del territorio, lavorando però nel contempo all’innalzamento della qualità delle strutture e della professionalità degli operatori. La Camera di Commercio ha inoltre sottolineato l’importanza del fattore credito, per favorire gli investimenti degli imprenditori per la ristrutturazione e l’acquisto delle strutture immobiliari. Proseguendo sulla strada delle indicazioni emerse nel convegno, l’Ente camerale ha ritenuto utile realizzare questa prima indagine sugli esercizi alberghieri, attraverso la quale conoscerne meglio gli standard e le caratteristiche strutturali. Savona, 12 maggio 2006 Massimo Parodi Giancarlo Grasso Rappresentante in Giunta del settore turismo Presidente della Camera di Commercio di Savona 1 ANDAMENTO DEL SETTORE TURISTICO IN PROVINCIA DI SAVONA INTRODUZIONE Le dinamiche economiche non certo positive hanno confermato il loro ruolo nel condizionare l’evoluzione del mercato turistico; la mancata ripresa, infatti, dell’economia nei principali bacini di origine della domanda turistica, il perdurare del clima di attesa se non di sfiducia dei consumatori e la conseguente persistente contrazione della propensione a spendere sono stati senz’altro determinanti nello spiegare la frenata nelle dinamiche turistiche. In questo contesto, risulta dunque particolarmente positiva la ripresa del movimento turistico internazionale che, secondo le previsioni più accreditate, si registrerà nel 2006. Contestualmente la reazione dei consumatori-turisti dovrebbe confermare le tendenze da più parti segnalate e che in qualche misura stanno diventando strutturali: prevalenza delle soluzioni last minute e successo delle proposte low cost, contenimento della propensione a spendere per turismo, ricerca attenta delle soluzioni di vacanza più convenienti, scelta accurata delle destinazioni. Tutto ciò nonostante sia ormai accettato che il “fare turismo” vada annoverato tra i beni di largo consumo ai quali non si rinuncia tanto facilmente. Per quanto riguarda la nostra provincia, i primi dati ufficiali sull’andamento del settore turistico nel corso dell’anno appena concluso, confermano le valutazioni che nel corso del 2005 erano state da più parti sottolineate circa una congiuntura turistica più ricca di ombre che di luci. LE PRESENZE TURISTICHE Nel complesso degli esercizi alberghieri della provincia di Savona si sono contati 804.136 arrivi, con un decremento rispetto al 2004 del 2,7%. E’ però il dato relativo alle presenze (4.227.493) a denunciare la flessione più marcata (-5,1%). L’andamento negativo, sia per gli arrivi che per le presenze alberghiere, ha riguardato soprattutto la componente straniera, che rileva un calo dell’8,2% per quanto riguarda gli arrivi e del 10,7% per le presenze. In questo ambito risulta una flessione particolarmente sostenuta per le principale corrente di ospiti, i Tedeschi. Per quanto riguarda gli Italiani, gli arrivi presentano una contrazione dello 0,9% e le presenze alberghiere del 3,7%. 2 Le giornate di permanenza media degli Italiani sono diminuite dalle 5,7 giornate del 2004 alle 5,5 giornate del 2005, mentre scende a 4,4 giornate la permanenza media dei turisti stranieri. Considerando i dati dell’ultimo decennio relativi alle giornate di permanenza media nella provincia di Savona, si evidenzia come non si arresti la tendenza alla contrazione del periodo di permanenza in Riviera da parte dei connazionali. Nel dettaglio, la permanenza degli Italiani è di 5,5 giornate contro le 6,9 di dieci anni prima; la permanenza degli stranieri è invece di 4,4 giorni contro i 5,4 di dieci anni prima. PRESENZE TURISTICHE ALBERGHIERE NELLE PROVINCE LIGURI - anno 2005 Incidenza percentuale sul totale Liguria GENOVA 26% SAVONA 42% IMPERIA 23% LA SPEZIA 9% MOVIMENTO TURISTICO NEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI SAVONA Italiani LIGURIA Stranieri Totale Italiani Stranieri Totale Arrivi 2004 624.243 202.191 826.434 1.959.221 936.510 2.895.731 2005 Var. % 618.467 -0,9 185.669 -8,2 804.136 -2,7 1.910.922 -2,5 923.383 -1,4 2.834.305 -2,1 2004 3.547.746 907.153 4.454.899 7.385.631 2.931.831 10.317.462 2005 Var. % 3.417.429 -3,7 810.064 -10,7 4.227.493 -5,1 7.118.591 -3,6 2.791.176 -4,8 Presenze Fonte: Provincia di Savona. 3 9.909.767 -4,0 MOVIMENTO TURISTICO NEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI (Variazione % 2004/2005) Arrivi 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 -2,0 -4,0 -6,0 -8,0 -10,0 -12,0 -14,0 -16,0 Presenze -0,9 -2,7 -3,7 -5,1 -8,2 -10,7 Italiani Stranieri Totale PRESENZE ALBERGHIERE IN PROVINCIA 7.000.000 ITALIANI STRANIERI 6.000.000 5.000.000 4.000.000 3.000.000 2.000.000 1.000.000 0 1997 1998 1999 2002 Anni 4 2003 2004 2005 I PRINCIPALI FLUSSI STRANIERI IN PROVINCIA DI SAVONA Gli stranieri nel 2005 hanno costituito il 23% degli arrivi turistici alberghieri della provincia di Savona. In valore assoluto, nel 2005, sono stati registrati 185.669 arrivi, l’8,2% in meno rispetto all’anno precedente. Per quanto riguarda le singole nazionalità, i Tedeschi (la componente principale) presentano un decremento rilevante, soprattutto nelle presenze (-18,1%). Un calo si riscontra anche per i flussi svizzeri, altra componente numericamente importante nel turismo provinciale, che presentano una diminuzione del -4,9% negli arrivi e del -7,7 % nelle presenze. Un aumento degli arrivi, ma presenze in calo, si rilevano per numerose nazionalità: Paesi Bassi, Francia e Polonia. Nettamente positivo l’andamento dei dati dei turisti provenienti dagli Stati Uniti (+1,6% gli arrivi, +16% le presenze). Risultano preoccupanti le drastiche diminuzioni subite dalle presenze di Austriaci e Svedesi, che risultano entrambi aver perso circa 10 mila giornate nell’ultimo anno. Spiccano per il maggior numero di giorni di permanenza media i turisti provenienti dal Belgio (con 6,3 giornate) e dai Paesi Bassi (con 6,1 giornate), così come si evidenziano i dati riguardanti i flussi provenienti da Russia e Svezia, che si attestano rispettivamente sulle 5,7 e 5,3 giornate di permanenza. Particolarmente brevi risultano al contrario le permanenze degli Spagnoli (2,0 giornate) e dei Francesi (2,4 giornate). PRESENZE ALBERGHIERE DELLE PRINCIPALI CORRENTI STRANIERE IN PROVINCIA 700.000 600.000 500.000 Germania 400.000 Svizzera e Liechtenstein 300.000 Paesi Bassi 200.000 100.000 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 5 2001 2002 2003 2004 2005 MOVIMENTO ALBERGHIERO DEGLI STRANIERI PER NAZIONALITA' (gennaio-dicembre) 2004 2005 Var. % 2004/2005 Nazioni arrivi presenze arrivi presenze arrivi presenze Germania 67.122 332.204 55.493 272.086 -17,3 -18,1 Svizzera e Liechtenstein 34.570 153.527 32.887 141.655 -4,9 -7,7 8.547 55.830 9.043 54.952 5,8 -1,6 Francia 19.543 50.998 20.707 48.931 6,0 -4,1 Austria 9.877 41.777 8.356 30.872 -15,4 -26,1 Regno Unito 5.772 24.759 5.520 23.852 -4,4 -3,7 Svezia 4.959 30.129 3.948 20.948 -20,4 -30,5 Belgio 2.836 21.775 2.799 17.528 -1,3 -19,5 Russia 3.221 16.569 2.594 14.911 -19,5 -10,0 Stati Uniti d'America 3.809 11.955 3.859 13.871 1,3 16,0 Spagna Polonia 7.252 12.911 5.598 10.975 -22,8 -15,0 2.703 10.855 2.217 9.606 -18,0 -11,5 31.980 143.864 32.648 149.877 2,1 4,2 202.191 907.153 185.669 810.064 -8,2 -10,7 Paesi Bassi Altri Paesi TOTALE Fonte: Provincia di Savona. PRESENZE ALBERGHIERE IN PROVINCIA stranieri italiani 5.000.000 4.000.000 3.000.000 2.000.000 1.000.000 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Anni 6 2001 2002 2003 2004 2005 I CLIENTI ITALIANI PER REGIONE DI PROVENIENZA La regione Lombardia si conferma quale principale bacino di origine della clientela italiana, coprendo oltre la metà delle presenze turistiche alberghiere della provincia di Savona. Una quota importante è attribuita al Piemonte, che è la seconda regione per numero di turisti ospiti nelle strutture alberghiere della nostra provincia (con il 28%), mentre, largamente distanziata, segue l’Emilia Romagna, con il 5% delle presenze. Circa il 3% del totale è dato da presenze alberghiere di turisti provenienti dalla stessa Liguria. Presenze italiane negli esercizi alberghieri per regione di provenienza e provincia - Anno 2005 Regioni Lombardia valore assoluti incidenza % sul totale 1.873.923 54,8 Piemonte Emilia R. 960.735 28,1 150.307 4,4 Liguria 107.733 3,2 Veneto Campania 58.226 1,7 40.893 1,2 Lazio 38.216 1,1 Toscana 35.674 1,0 Valle d'Aosta Puglia 34.336 1,0 22.144 0,6 Sicilia 20.449 0,6 Calabria 14.181 0,4 Friuli V. G. 10.259 0,3 Sardegna Abruzzo 8.090 0,2 7.778 0,2 Umbria 7.328 0,2 Bolzano 6.768 0,2 Marche 6.647 0,2 Trento Basilicata 6.630 0,2 3.783 0,1 Molise 3.329 0,1 3.417.429 100,0 TOTALE Percentuali di incidenza dei turisti italiani per regione - Anno 2005 Piemonte 28% Emilia R. 4% Lombardia 55% Liguria 3% altre 10% Fonte : ISTAT - Dati provvisori 7 COMPOSIZIONE PERCENTUALE DEGLI ESERCIZI ALBERGHIERI IN PROVINCIA AL 31/12/2005 5 stelle 0% Residence 13% 4 stelle 3% 3 stelle 34% 1 stella 20% 2 stelle 30% LA RICETTIVITÀ IN PROVINCIA Continua la tendenza negativa per la capacità alberghiera della provincia: a fine 2005 la provincia di Savona presenta un'offerta turistica costituita da 716 esercizi alberghieri per 30.639 posti letto. La provincia di Savona è in Liguria quella con capacità ricettiva più elevata, nonostante la diminuzione delle strutture alberghiere degli ultimi anni. Infatti, il confronto con la situazione della ricettività alberghiera di un anno prima evidenzia un trend negativo: il numero degli esercizi risulta diminuito del 2,8% e il numero dei letti del 2,1%. Il calo ha riguardato tutte le strutture ad eccezione degli alberghi classificati con 4 stelle. ESERCIZI ALBERGHIERI IN PROVINCIA Tipo di esercizio dicembre 2004 numero numero esercizi letti dicembre 2005 numero numero esercizi letti Variazione % numero numero esercizi letti 5 stelle 0 0 0 0 0,0 0,0 4 stelle 25 2.719 25 2.717 0,0 -0,1 3 stelle 238 13.663 233 13.639 -2,1 -0,2 2 stelle 224 7.331 217 7.034 -3,1 -4,1 1 stella 153 3.258 146 2.985 -4,6 -8,4 97 4.341 95 4.264 -2,1 -1,8 737 31.312 716 30.639 -2,8 -2,1 Residence Totale Fonte: Provincia di Savona. 8 ESERCIZI ALBERGHIERI IN PROVINCIA (consistenza a dicembre) 1000 900 800 700 600 500 815 792 769 760 737 716 400 300 200 100 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Per quanto riguarda la struttura degli esercizi extra alberghieri, risultano 67 tra campeggi e villaggi turistici. Gli alloggi in affitto gestiti in forma imprenditoriali sono 147, gli alloggi agro-turistici sono 56, mentre 123 sono le altre strutture ricettive. Si stima, inoltre, che in provincia gli alloggi privati in affitto siano oltre 70 mila. ALTRE STRUTTURE RICETTIVE dicembre 2004 Tipo di esercizio dicembre 2005 numero numero numero numero esercizi letti esercizi letti 64 26.196 67 26.690 140 3.611 147 3.452 Alloggi agro-turistici 55 523 56 530 Altre strutture ricettive 99 2.486 123 2.703 Campeggi e villaggi turistici Alloggi in affitto gestiti in forma imprenditoriale Fonte: Provincia di Savona. 9 ALTRE STUTTURE RICETTIVE IN PROVINCIA (consistenza a dicembre) 270 300 239 250 dicembre 2004 dicembre 2005 200 150 100 64 67 55 56 50 0 Campeggi e villaggi turistici Alloggi agro-turistici 10 Altre strutture IL TURISMO ESTERO IN PROVINCIA DI SAVONA Se il dato numerico delle presenze non induce all’ottimismo, valutazioni positive possono invece essere tratte se si prendono in considerazione altri elementi: innanzitutto la spesa dei viaggiatori stranieri nella nostra provincia, che nel periodo gennaio/ottobre 2005, si stima abbia superato i 160 milioni di euro, con un incremento del 14% rispetto al 2004. Si noti come si tratti dell’incremento più rilevante messo a segno nelle province liguri. Anche la spesa media pro capite si è notevolmente accresciuta passando dai 376 euro del 2004 ai 411 del 2005. Numero dei viaggiatori stranieri a destinazione, per provincia visitata Serie 2001-2005 (Dati in migliaia) PROVINCIA VISITATA 2001 2002 2003 2004 2004* 2005* LIGURIA 6.683 5.986 5.887 4.917 4.359 4.892 GENOVA 1.521 1.662 1.786 948 874 846 IMPERIA 3.798 3.245 2.871 3.112 2.680 3.267 LA SPEZIA 527 395 483 441 413 374 SAVONA 837 684 747 416 391 406 25.473 25.633 26.455 22.363 19.778 19.582 NORD OVEST NORD EST 28.596 31.171 30.072 25.522 23.211 22.273 CENTRO 15.963 16.134 14.674 15.024 13.443 14.886 5.322 6.367 6.264 6.742 6.204 5.959 2.081 77.435 1.387 80.692 992 78.457 5.399 75.050 4.711 67.346 5.291 67.992 SUD E ISOLE * DATI NON RIPARTIBILI TOTALE * I dati sono relativi al solo periodo gennaio - ottobre Fonte: Ufficio Italiano dei Cambi, Turismo internazionale dell'Italia, 2005 Spesa dei viaggiatori stranieri per provincia visitata Serie 2001-2005 - (Importi in milioni di euro) PROVINCIA 2001 2002 2003 2004 2004* 2005* LIGURIA 1.257 1.146 1.258 1.086 982 1.043 GENOVA 538 400 459 372 338 342 IMPERIA 363 448 464 407 356 394 LASPEZIA 206 138 168 150 140 140 SAVONA 150 161 167 157 147 167 NORD OVEST 6.567 6.802 6.628 6.855 6.141 6.022 NORD EST 9.255 9.231 9.459 9.420 8.596 8.212 CENTRO 9.671 8.341 7.595 7.661 6.843 7.776 SUD E ISOLE 3.192 3.571 3.702 3.940 3.640 3.467 292 263 237 789 743 631 28.977 28.207 27.622 28.665 25.963 26.107 *DATINONRIPARTIBILI TOTALE * I dati sono relativi al solo periodo gennaio - ottobre Fonte: Ufficio Italiano dei Cambi, Turismo internazionale dell'Italia, 2005 11 INDAGINE SUGLI ESERCIZI RICETTIVI E L’ATTIVITA’ TURISTICA DELLA PROVINCIA DI SAVONA – ANNO 2006 L’indagine svolta dalla Camera di Commercio di Savona ha preso in considerazione le strutture alberghiere ed extra alberghiere (1) operanti in provincia di Savona al 1° gennaio 2006. L’universo considerato è risultato avere una consistenza complessiva di oltre 800 imprese, alle quali è stato sottoposto un questionario sulla struttura aziendale e sull’attività turistica svolta nel 2005. GLI ALBERGHI: I PRINCIPALI RISULTATI DELL’INDAGINE Il campione di alberghi che ha risposto al questionario è costituito per il 6% da strutture a quattro stelle, per il 43% a tre stelle, per il 32% a due stelle e per il 18% ad una stella. Rispetto alle quote percentuali di suddivisione per categoria dell’intero sistema ricettivo alberghiero provinciale, si nota una maggiore incidenza nel campione delle categorie superiori. Com’era nelle attese, il più alto tasso di risposta si registra nelle strutture a tre e a quattro stelle. Titolo di godimento In media, la metà delle imprese alberghiere opera in immobili presi in locazione e l’altra metà in immobili di proprietà (i casi di godimento ad altro titolo risultano marginali). Nell’ambito delle categorie si notano peraltro due peculiarità: gli alberghi di categoria più elevata (quattro stelle) risultano quasi sempre di proprietà, mentre, al contrario, nell’ambito delle strutture a due stelle risultano più numerosi gli immobili presi in locazione. Alberghi - Titolo di godimento dell'immobile (% delle strutture rilevate per categoria) di proprietà in affitto 100 75 % 50 25 0 4 stelle 3 stelle 12 2 stelle 1 stella Impianti e strutture Gli alberghi di categoria superiore in provincia di Savona offrono un’ampia dotazione di impianti e attrezzature, in grado di soddisfare le aspettative della clientela. Le sale per i convegni sono le dotazioni maggiormente presenti nelle strutture a quattro stelle. Circa la metà delle strutture in questione dispongono altresì di piscina, spazi per giochi all’aperto e stabilimento balneare. Da segnalare che alcune strutture a quattro stelle dispongono di centro benessere. Un terzo degli alberghi a tre stelle possiede spazi attrezzati per giochi all’aperto, mentre un quarto circa offre anche servizi di stabilimento balneare. Riveste importanza fondamentale la presenza di parcheggio privato/garage: tutte le strutture a quattro stelle intervistate e due terzi di quelle a tre stelle offrono tale servizio per la propria clientela. Anche tra le strutture a due e a una stella il parcheggio privato ricorre come una dotazione strutturale largamente presente. Alberghi - Impianti e strutture in dotazione (% delle strutture rilevate per categoria) tipologia di dotazione 4 stelle 3 stelle sale per convegni 85,7 17,6 piscina 42,9 15,7 spazi per giochi all'aperto 42,9 33,3 impianti termali/benessere 28,6 - stabilimento balneare 42,9 23,5 parcheggio privato, garage 100 68,6 Accordi di collaborazione Per quanto riguarda gli accordi di collaborazione tra imprese, sono i consorzi di promozione a riscontrare la maggior adesione (oltre la metà dei quattro stelle e circa un quinto dei tre stelle). Oltre alla gestione collettiva della promozione turistica, le strutture intervistate risultano particolarmente interessate alla partecipazione a gruppi di acquisto, ha testimonianza di una esigenza di razionalizzazione del sistema degli acquisti. 13 Alberghi - Adesione a gruppi e consorzi (% delle strutture rilevate per categoria) esercizi aderenti a: 4 stelle gruppi di acquisto 3 stelle 28,6 13,7 0,0 2,0 consorzi di servizi 14,3 9,8 consorzi di promozione 57,1 19,6 consorzi di garanzia fidi 0,0 3,9 imprese di franchising Tariffe L’analisi su quale sia stato il prezzo medio giornaliero nel 2005 fa emergere un valore per la camera doppia con bagno in albergo a quattro stelle pari a 104 euro in bassa stagione e 195 euro in alta stagione, con un range rilevato piuttosto ampio, che va nella bassa stagione da un minimo di 80 ad un massimo di 120 euro e, nell’alta stagione, da un minimo di 110 ad un massimo di 260 euro. ALBERGHI - TARIFFE MEDIE NEL 2005 (in Euro) camera singola con bagno camera doppia con bagno pensione completa mezza pensione per per persona persona Categorie a.s. b.s. a.s. b.s. a.s. b.s. a.s. b.s. 4 STELLE 112 66 195 104 113 60 109 50 3 STELLE 62 47 90 70 62 41 60 39 2 STELLE 37 31 60 50 49 38 42 34 1 STELLA 23 16 45 31 31 25 25 18 D’altro canto, l’analisi del prezzo medio giornaliero per la camera doppia con bagno in albergo a una stella negli esercizi rilevati fa emergere un valore pari a 31 e a 45 euro, rispettivamente nella bassa e nell’alta stagione. Il range rilevato oscilla in questo caso tra un minimo di 25 euro ed un massimo di 65, in bassa stagione, mentre passa da un minimo di 29 euro ad un massimo di 83 euro nel periodo di alta stagione. 14 ALBERGHI - TARIFFE MASSIME E MINIME PER CATEGORIA NEL 2005 (in Euro) camera singola con bagno Categorie a.s. 4 STELLE 3 STELLE 2 STELLE 1 STELLA camera doppia con bagno b.s. a.s. b.s. pensione completa per persona a.s. b.s. mezza pensione per persona a.s. b.s. MAX 170,00 80,00 260,00 120,00 230,00 110,00 200,00 90,00 MIN 65,00 50,00 110,00 80,00 100,00 64,00 80,00 54,00 MAX 115,00 97,00 175,00 150,00 130,00 99,00 117,00 93,00 MIN 40,00 24,00 50,00 30,00 38,00 27,00 18,00 18,00 MAX 80,00 55,00 105,00 85,00 85,00 65,00 80,00 63,00 MIN 30,00 20,00 40,00 30,00 32,00 25,00 29,00 22,00 MAX 62,00 45,00 83,00 65,00 67,00 40,00 63,00 37,00 MIN 30,00 20,00 29,00 25,00 28,00 26,00 23,00 20,00 Le tariffe non tengono conto di eventuali sconti praticati ai clienti in determinate situazioni. Capacità ricettiva L’indagine conferma la piccola dimensione delle strutture alberghiere della nostra provincia. In media, le imprese rispondenti hanno una capacità di circa 100 posti letto per gli alberghi a quattro stelle e 60 posti letto per quelli a tre stelle. La categoria a due stelle vede in media strutture a 30 posti letto, mentre si scende a 25 posti letto per gli alberghi ad un stella. Alberghi - Numero medio di camere doppie e di posti letto totali per struttura rilevata e per categoria 120 camere doppie con bagno 100 posti letto 80 60 40 20 0 4 stelle 3 stelle 2 stelle 15 1 stella Superficie Il dato della superficie indica un valore medio di circa 2000 mq di superficie coperta per gli alberghi a quattro stelle. Tale valore si riduce della metà per le strutture a tre stelle e scende a circa 600 mq per quelle a due stelle. La metratura media coperta degli alberghi ad una stella risulta pari a circa 400 mq. Alberghi - Superficie media per esercizio rilevato e per categoria 3.000 superficie scoperta 2.500 superficie coperta 2.000 mq 1.500 1.000 500 0 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Dotazioni tecniche e informatiche Secondo le ultime stime dell’Isnart, cresce fortemente l’influenza dei canali di intermediazione nelle prenotazioni: da segnalare, in particolare, l’aumento di chi prenota direttamente tramite internet, dal 6% del 2004 all’11% del 2005. Alla luce di questo fenomeno, risulta particolarmente interessante leggere le dotazioni tecniche ed i servizi che offrono gli alberghi intervistati. Per quanto riguarda la dotazione di personal computer, tutti gli alberghi a quattro stelle intervistati ne dispongono, mentre la percentuale scende ad un terzo delle strutture negli alberghi ad una stella. Anche il fax è uno strumento presente in tutti gli alberghi rilevati con classificazione a quattro stelle, mentre la percentuale scende al 62% nelle strutture ad una stella. Per quanto riguarda internet, tutte le strutture intervistate a quattro stelle e il 94% di quelle a tre stelle ne dispongono, anche se tale percentuale scende al 60% e al 29% rispettivamente per le strutture a due ed a una stella. L’utilizzo della posta elettronica si assesta su valori del tutto analoghi. Se tutte le strutture a quattro stelle hanno un sito web, la percentuale scende al 75% per gli alberghi a tre stelle, al 40% per quelli a due stelle e al 24% per quelli ad una stella. 16 E’ interessante notare come negli alberghi a quattro stelle il sito venga utilizzato sia a fini promozionali che per prenotazioni on line, mentre soltanto un quarto circa delle strutture consentono anche il pagamento on line. Le prenotazioni on line sono possibili attraverso il sito web soltanto nel 57% delle strutture a tre stelle, nel 26% di quelle a due stelle e nel 10% di quelle a una stella. Per quanto riguarda i pagamenti tramite POS (bancomat, carta di credito), tutti gli alberghi rilevati a quattro stelle e il 92% di quelli a tre stelle sono attrezzati con POS, mentre la percentuale scende al 76% e alla metà rispettivamente per le strutture a due stelle e a una stella. Alberghi - Dotazioni tecniche (% delle strutture rilevate per categoria) 4 stelle pc 3 stelle 2 stelle 1 stella 100,0 88,2 65,8 33,3 programma di gestione alberghiera 85,7 58,8 18,4 4,8 fax 100,0 96,1 78,9 61,9 internet 100,0 94,1 60,5 28,6 posta elettronica 100,0 94,1 52,6 28,6 sito web 100,0 74,5 42,1 23,8 sito utilizzato a fini promozionali 100,0 80,4 57,9 23,8 per prenotazioni on line 100,0 56,9 26,3 9,5 28,6 17,6 10,5 0,0 100,0 92,2 76,3 52,4 per pagamenti on line POS Distribuzione del fatturato Negli alberghi a quattro stelle rilevati la ripartizione del fatturato indica, in media, un’incidenza di quasi la metà del solo pernottamento, mentre il 40% proviene dal trattamento di pensione (completa o mezza) e il rimanente dagli altri servizi. Alberghi - Composizione percentuale del fatturato per servizio reso (4 stelle) 3% 1% 2% 6% solo pernottamento trattamento pensione 47% servizio ristorante bar vendita articoli vari 41% altre attività 17 Al contrario, negli alberghi a tre stelle intervistati, emerge un’assoluta prevalenza, in termini di incidenza percentuale, del trattamento di pensione (72%), mentre il solo pernottamento costituisce soltanto il 17% del fatturato. Alberghi - Composizione percentuale del fatturato per servizio reso (3 stelle) 8% 0% solo pernottamento 1% 73% trattamento pensione 1% servizio ristorante bar 17% vendita articoli vari altre attività Similmente, negli alberghi a due stelle, circa tre quarti del fatturato deriva dal trattamento di pensione (completa o mezza). Alberghi - Composizione percentuale del fatturato per servizio reso (2 stelle) 14% solo pernottamento 1% trattamento pensione servizio ristorante 0% 74% 0% bar vendita articoli vari altre attività 11% Nell’ambito degli alberghi a una stella rilevati, in media, il trattamento di pensione contribuisce al 58% del totale del fatturato, mentre il solo pernottamento rappresenta il 18% circa. Il servizio ristorante in questo caso costituisce però il 22% del fatturato totale. 18 Alberghi - Composizione percentuale del fatturato per servizio reso (1 stella) 22% solo pernottamento trattamento pensione servizio ristorante 58% 0% bar 1% 1% vendita articoli vari altre attività 18% Distribuzione del fatturato per tipo di clientela La clientela degli alberghi intervistati è prevalentemente costituita da turisti singoli e da famiglie. La distribuzione del fatturato per tipo di clientela nel 2005 evidenzia una correlazione inversa tra l’incidenza di questa tipologia di clientela e la classificazione per stelle della struttura. Infatti, se la componente di turisti singoli e famiglie pesa per il 65% negli alberghi a quattro stelle, tale incidenza sale al 72% negli alberghi a tre stelle, al 90% nelle strutture a due stelle e al 99% in quelle ad una stella. Fatturato degli alberghi - Incidenza percentuale di turisti singoli e famiglie per categoria 89,91 100,00 80,00 99,61 71,53 65,33 60,00 % 40,00 20,00 0,00 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella Al contrario, il turismo organizzato riveste un ruolo significativo negli alberghi a quattro e a tre stelle dove contribuisce, rispettivamente, nella misura del 20% e del 15% del fatturato complessivo. 19 Fatturato degli alberghi - Incidenza percentuale del turismo organizzato per categoria 100,00 80,00 60,00 % 40,00 20,00 20,00 15,41 1,32 0,06 2 stelle 1 stella 0,00 4 stelle 3 stelle Il turismo d’affari e di lavoro incide per una quota pari a circa il 10% del fatturato negli alberghi a quattro stelle e per circa il 6% in quelli a tre stelle. Fatturato degli alberghi - Incidenza percentuale del turismo d'affari per categoria 100,00 80,00 60,00 % 40,00 9,67 20,00 6,08 6,26 3 stelle 2 stelle 0,33 0,00 4 stelle 1 stella Il turismo sociale e scolastico copre una quota del 5% circa sia negli alberghi a quattro stelle che in quelli a tre stelle. 20 Fatturato degli alberghi - Incidenza percentuale del turismo sociale e scolastico per categoria 100,00 80,00 60,00 % 40,00 20,00 5,00 5,65 0,88 0,00 2 stelle 1 stella 0,00 4 stelle 3 stelle Chiusura stagionale Anche per quanto riguarda la chiusura stagionale, si notano profonde differenze a seconda della classificazione delle strutture. Se gli esercizi a quattro stelle intervistati hanno tutti effettuato uno o più periodi di chiusura stagionale nell’anno 2005, al contrario nelle altre categorie si registrano molti casi in cui la struttura è rimasta aperta tutto l’anno. Infatti, il 41% degli alberghi a tre stelle, il 34% di quelli a due stelle ed il 48% di quelli a una stella dichiarano di non aver effettuato la chiusura stagionale. Alberghi - Media dei giorni di chiusura stagionale 90 83 80 65 70 57 giorni 60 49 50 40 30 20 10 0 4 stelle 3 stelle 2 stelle 1 stella In media, il totale dei giorni di chiusura è stato di 83 giorni per gli alberghi a quattro stelle, di 57 per quelli a tre stelle, di 65 giorni per i due stelle e di 49 per quelli a una stella. 21 Addetti nel 2005 Considerata la piccola dimensione media delle strutture, è evidente come rivesta un ruolo fondamentale il lavoro prestato dai titolari di impresa. Per quanto riguarda i dipendenti, al 30 giugno si rileva una media di 24 dipendenti nelle strutture a quattro stelle (di cui due unità di nazionalità extracomunitaria), che risultano ovviamente quelle con il maggior numero di addetti. Diminuisce considerevolmente il numero di dipendenti medi al 30 giugno al diminuire della categoria: in media si rilevano 8 dipendenti nelle strutture a tre stelle, 2 dipendenti nei due stelle e 1 dipendente negli alberghi a una stella. Credito Alla domanda relativa ad eventuali agevolazioni pubbliche usufruite negli ultimi tre anni, il 62% delle imprese intervistate ha risposto negativamente. Tra le imprese che al contrario hanno risposto affermativamente, si segnala che gli strumenti finanziari principalmente utilizzati al fine di ottenere agevolazioni per gli investimenti sono stati la L. 449/97, la L.R. 19/00 e gli strumenti previsti da Obiettivo 2. Le tipologie di investimento sono risultate prevalentemente ristrutturazioni dell’immobile e acquisto di impianti e macchinari. Il ricorso ad agevolazioni pubbliche è correlato negativamente alle classificazioni: se tutti gli esercizi a quattro stelle ne hanno beneficiato, la percentuale scende al 49% per i tre stelle, al 24% per i due stelle e al 14% per quelli a una stella. 22 NOTE (1) Per strutture alberghiere si intendono - gli alberghi - i residence - le locande Per strutture extra alberghiere si intendono: - i campeggi - i villaggi turistici - i parchi vacanze Per altre strutture ricettive complementari si intendono: - gli ostelli - le case per ferie - i bed and breakfast - i rifugi alpini - le case e gli appartamenti per vacanze - gli alloggi agrituristici - gli affittacamere 23