Le dritte sulla dieta iperproteica: più muscoloso o più
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Le dritte sulla dieta iperproteica: più muscoloso o più
Le dritte sulla dieta iperproteica: più muscoloso o più magro? Sapere cosa scegliere tra le fonti proteiche per essere con muscoli più belli e modellati e/o più magro/a. Non è la dieta che fa tu a sorella prendendola dal giornalino femminile. Miriadi di diete iperproteiche (e ipocaloriche) partendo forse dalla capostipite dieta Atkins giù giù a tutte le varianti nate dopo sono proposte alle donne e uomini per dimagrire velocemente e senza avvertire molta fame (come accade disintossicandosi dagli zuccheri, tenendo a bada l’insulina e non toccando quasi i carboidrati). Nel fitness e bodyfitness la dieta iperproteica viene usata per incrementare la massa muscolare (o tonificarla e modellarla nel caso delle donne) e, indirettamente (elevando il metabolismo grazie ai muscoli acquistati), ridurre il grasso. Articolo dii Rossella Pruneti Fitness Consultant, Fitness model, giornalista specializzata nel fitness. Non c’è niente di magico nelle proteine che faccia dimagrire più di quanto possano farlo i carboidrati (anzi, i grassi bruciano grazie agli zuccheri all’interno del corpo umano!) perché, se vuoi dimagrire, il segreto è sempre quello: introdurre meno calorie di quelle consumate. Le diete low carb funzionano perché “ti aiutano” a ridurre la calorie (gli alimenti proteici saziano maggiormente, ad esempio) ma presentano altri svantaggi: troppi grassi, ridotte riserve di carboidrati per allenarti intensamente, organismo in stato di allerta (ricorso ai corpi chetonici come energia), molte meno fibre. www.ultimate-italia.com Pagina 1/3 Regola d’oro Inserisci almeno un alimento proteico di alta qualità ad ogni pasto e spuntino (combinato con carboidrati a lenta assimilazioni e grassi buoni). Evita proteine povere o fonti proteiche che comportano l’introduzione di troppo sodio o troppi grassi saturi Ecco perché devi sapere come muoverti nella scelta degli alimenti anche e soprattutto in caso di una dieta con un’alta percentuale di proteine. Infatti si fa presto a dire proteine. Cosa comprare e, peggio ancora, cosa mangiare quando sei in viaggio fuori casa? Devi scegliere il tipo di proteine che costituisca un’arma segreta e potente per bruciare più grasso, proteggerti da malattie, saziarti e gratificare il tuo palato. Ecco una lista per quando fai la spesa e cucini tu Carne magra di pollo, tacchino, manzo Vanno tutti bene i tagli ripuliti da pelle e grasso. Il manzo apporta anche una buona quantità di creatina. Pesce Il pesce è un’ottima fonte proteica pressoché in ogni sua varietà, con alcune differenze rispetto ai grassi buoni e agli omega contenuti. L’importante è il metodo di cottura, che deve essere quanto più semplice e senza grassi possibile. Se sei sicuro della freschezza, chiedi al pescivendolo di preparati del pesce da mangiare crudo stile sashimi. Uova Contengono le proteine col massimo valore biologico, cioè sono più efficaci nella costruzione della muscolatura di qualsiasi altra fonte. In commercio trovi anche l’albume separato dal tuorlo. Mandorle e frutta a guscio in genere Ottime fonti proteiche e di grassi buoni. Evita quelle salate e acquista solo al naturale. Usale agli spuntini e contieniti nella quantità. Latticini Il segreto è ricavare il massimo di nutrienti (appunto anche di proteine) e non trascurare il calcio (utile al dimagrimento e all’efficienza del metabolismo) con il minimo di grassi saturi (che si depositano sulla pancia e intasano il funzionamento dell’organismo) e di sodio (causa di ritenzione idrica e ipertensione). La scelta sui latticini si restringe quindi molto: il latte deve essere scremato o parzialmente scremato, Formaggio cremoso Se scelto nella versione light è accettabile nel caso non ti interessi essere scolpito fino all’osso. Durante l’inverno può essere un’alternativa gustosa di tanto in tanto. Proteine del siero del latte in polvere (WHEY GOLD 100%): non le trovi al supermercato (beh a dire il vero potresti scegliere la ricotta, che è siero del latte sottoposto ad una particolare lavorazione, ma se ti rivolgi alle proteine del siero in polvere eviti tutti quei grassi (e sono tanti) che la ricotta, di pecora o di mucca, contiene). Sono di alta qualità e hanno poche calorie. Per il genere di aminoacidi essenziali contenuti ti aiutano a www.ultimate-italia.com Pagina 2/3 costruire muscolo e bruciare grasso. Contengono cisteina, che il corpo usa per sintetizzare un antiossidante chiamato glutatione (utile anche contro i tumori della prostata). Proteine in polvere da più fonti (KRONO PROTEIN 95): a seconda dello spuntino dove inserisci questa fonte proteica (ricordati che gli integratori proteici possono essere un aiuto per i piccoli pasti, ma non sostituiranno mai carne pesce e uova dei pasti principali!), ti sarà utile sceglierne una che combini proteine a rapida e a lenta assimilazione. Ci sono integratori che ne contengono ben sei: siero del latte ma anche caseine, proteine della soia, proteine dell’albume oltre ad aminoacidi isolati dalla matrice proteica e aggiunti. Non disprezzare le alternative che si stanno affacciando sul mercato: proteine della canapa, dei piselli e del riso. Shake (PROTEO DRINK) Non è solo latte ipernutriente. Questi frappè sono ricchi di proteine, fibre che saziano (dalla frutta che puoi aggiungerci sbizzarrendoti con varie ricette) e il calcio che aiuta a dimagrire. E poi è molto pratico: puoi portarlo con te per nutrire i muscoli dopo un workout. Oppure puoi usarlo per sostituire un pasto e dimagrire TENENDO I MUSCOLI; ecco come fare: un Proteo Drink + isalata e/o frutta Ecco una serie di avvertimenti per quando ordini al ristorante Trovare il cibo adatto alla tua alimentazione per il fitness e il bodybuilding è estremamente difficile fuori casa. Non devi essere noioso ma senz’altro molto selettivo. Per andare sul sicuro in quanto a semplicità di preparazione, scegli il pesce. Le alternative (meno sicure) sono carne di manzo e pollo ma specifica sempre quale parte vuoi: il taglio più magro per il manzo e il petto per il pollo. Rimuovi la pelle se non l’ha già fatto il cuoco. Pensa al valore nutrizionale del piatto proteico che ordini e non al suo costo sul menù. Per questo motivo, evita che ti rifilino contorni e riempitivi del piatto di scarso valore (patatine fritte, per esempio). Attento al sushi. Si dice che è adatto per chi pratica fitness, ma devi distinguere. Per te va bene il sashimi, cioè il pesce crudo senza salsine e riso. Molti rotolini di sushi oltre ad avere una certa quantità di zucchero bianco nel riso (per renderlo appiccicoso e dargli la forma necessaria) sono insaporiti con maionese e formaggi cremosi. www.ultimate-italia.com Pagina 3/3