New York cheesecake
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New York cheesecake
New York cheesecake Difficoltà: Cottura: 30' Preparazione: 4h Ingredienti: * CHEESECAKE DI 22 CM * Per la base: 150 g di biscotti di frumento 70 g di burro fuso 2 cucchiai di zucchero Per la farcitura: 750 g di formaggio fresco spalmabile 250 g di yogurt bianco 270 g di zucchero semolato 4 uova medie la scorza grattugiata di un limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 3 cucchiai di farina Per la decorazione: fragole q.b. 150 g di confettura di fragole 2 cucchiai di succo di limone La New York cheesecake è un dessert fresco e goloso di origine americana realizzato con una base di biscotti, una farcitura al formaggio e yogurt e una decorazione con salsa alle fragole. Mentre pensavo a come scattare la fotografia della New York cheesecake temevo di non riuscire a rendere l'idea di quanto questo dolce sia godurioso...spero di esserci riuscita! La New York cheesecake ha una consistenza cremosa, delicata e potete decorarla come preferite! Vi piacciono le fragole? Preferite i frutti di bosco? A voi la scelta :) Procedimento Per la base: frullate finemente i biscotti e amalgamateli con il burro fuso e lo zucchero. Distribuite il composto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile imburrato. Livellate bene e cuocete a 170 gradi per 15 minuti. Lasciate raffreddare. Per la farcitura: lavorate il formaggio con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, incorporate la scorza di limone, la vaniglia, un uovo per volta e la farina. Aggiungete anche lo yogurt mescolando per amalgamare tutto. Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea versatela sulla base di biscotti, livellate e infornate a 250 gradi per 10 minuti. Abbassate a 90 gradi e continuate la cottura per 45 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Per la salsa: fate sobbollire per un paio di minuti la confettura con il succo di limone, togliete dal fuoco e fate rapprendere leggermente. Decorate la New York cheesecake con le fragole fresche e la salsa alle fragole. Conservate in frigorifero fino al momento di servire. Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected]) Pubblicata il 30/05/2014