comunicazione MM

Scheda Caffè Munno Mukabì 1/2
I produttori dei caffè che compongono questa miscela, vivono in Paesi geograficamente lontani da noi e
lontani tra loro. Paesi legati dalla medesima ricerca di giustizia e di pace, che ci accomuna tutti in un
sentimento di amicizia che il caffè Munno Mukabì vorrebbe rappresentare. Infatti l’espressione Munno
Mukabì, in lingua ugandese, racchiude questo significato: “L’amico presente nel momento del bisogno, è
davvero un amico!”
Il Caffè Munno Mukabì
La miscela di Munno Mukabì è composta da:
50% Robusta Naturale prodotto da Tweyanze Development Agency-Luwero District-Uganda
35% Arabica Lavato prodotto da Cooperativa San Francisco de Asis-La Union-Guatemala
15% Arabica Naturale prodotto da Cooperative Cafeiere Cacaoyere du Nord Ouest-Port de Paix-Haiti
Importato dalla Cooperativa Shadhilly, in
accordo ai criteri del Commercio Equo e
Solidale, viene torrefatto artigianalmente da
Caffè Pascucci a Monte Cerignone (PU), e
così proposto:
-macinato per moka in pacchetto da 250
-macinato per espresso in pacchetto da 250g
-in grani nella confezione da 1kg
Il pacchetto da 250g è realizzato senza
alluminio, in PET a tre strati ed è riciclabile
come plastica, la presenza della valvola
unidirezionale consente di conservare intatto
l’aroma iniziale, facilitando la fuoriuscita
dei gas formati all’interno del pacchetto, impedendo allo stesso tempo l’entrata di ossigeno che causerebbe
l’ossidazione del prodotto.
Prezzo trasparente caffè Munno Mukabì 250g - importazione 2015 – Listino Botteghe
Prezzo FOB pagato al produttore*
Costi d'importazione (trasporti, stoccaggi e test idoneità)
Torrefazione, macinatura, confezionamento
Costi di gestione (interesse sul capitale, analisi, trasp. int)
Spese di distribuzione
Margine importatore (copertura costi struttura e lavoro)
Margine rivenditore
Margine aggiuntivo deposito
Costo imponibile
IVA 22 %
Prezzo di vendita al pubblico
0,887
0,074
0,429
0,105
0,063
0,233
0,532
0,097
2,418
0,532
36,66%
3,05%
17,73%
4,32%
2,58%
9,65%
22,00%
4,00%
100,00%
2,950
*il prezzo al produttore è stato concordato sommando: quotazione di borsa al momento dell’accordo + quota
fair trade + quota shadhilly a sostegno dell’emergenza roya/formazione e sviluppo progetti
Cooperativa di Commercio Equo e Solidale - Via Paolo Borsellino 14/B 61032 Fano (PU)
tel. 0721 800008 - 334 3521641 - [email protected]
www.shadhilly.com Partita Iva 02485430413
Scheda Caffè Munno Mukabì 2/2
Tweyanze Development Agency - Uganda
Il progetto si propone di dare una nuova prospettiva alle piantagioni di caffè locali e una nuova e reale opportunità alla
gente di alcuni villaggi nel distretto di Luwero. I
coltivatori vendono tradizionalmente le bacche mature
del frutto, ricavandone veramente poco perché le fasi di
trasformazione dalla bacca matura al “caffè verde”
pronto per l’esportazione, vengono gestite direttamente
dalle grandi compagnie che, con il minimo sforzo,
realizzano i maggiori guadagni. L’obiettivo è quindi
quello di passare dalla vendita delle bacche alla vendita
del caffè verde, assumendo l’onere della trasformazione
ma anche il valore aggiunto conseguente. Shadhilly
prevede nel prezzo al produttore una quota per sostenere
le attività di formazione dei coltivatori e di sviluppo del
progettto.
Cooperativa San Francisco de Asis – Guatemala
Realtà storica che riunisce circa 160 associati, nel 2006
un uragano ha distrutto sia la loro sede e magazzino, che
il “beneficio humedo” per la lavorazione del caffè. Da
quel momento hanno moltiplicato gli sforzi per riuscire a
ricostruire in altro luogo gran parte delle strutture perse.
Oggi producono caffè sia convenzionale che biologico,
lavorandolo su due distinte linee di produzione e
riutilizzando la polpa di scarto come concime organico.
Coltivano il caffè a differenti altezze, tra i 900 e i 1600m,
producendo un caffè lavato di tipo HB ed SHB.
Oggi il dramma si chiama Roya, il fungo che ha infestato
le piantagioni a fine 2012 e che causerà gravi perdite
nella produzione dei prossimi anni, Shadhilly prevede
nel prezzo al produttore una quota per sostenere la lotta all’emergenza.
Cooperative Cafeiere Cacaoyere du Nord Ouest - Haiti
Ad Haiti, dopo il devastante terremoto del 2010 e i meno noti uragani che si
sono succeduti, la già precaria economia dell’isola è stata abbandonata al
suo destino. L’obiettivo principale del progetto, avviato alcuni anni fa da
Cooperativa Gino Girolomoni e Caffè Pascucci, è far sì che ai coltivatori di
caffè venga pagato un prezzo tale da garantire una corretta remunerazione
delle attività agricole, migliorando le capacità operative e organizzative
della comunità locale, fornendo assistenza tecnica per la produzione e la
lavorazione del caffè, migliorando le coltivazioni tradizionali,
introducendo coltivazioni di caffè più moderni ma sempre compatibili con il
territorio. Shadhilly si inserisce in questo progetto con il compito: da un alto
di curare le relazioni con il produttore e comprenderne le necessità,
dall’altro curare in tutte le sue fasi l’importazione.
Cooperativa di Commercio Equo e Solidale - Via Paolo Borsellino 14/B 61032 Fano (PU)
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