Cenone di San Silvestro 31.12.2016 Medaglioni di
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Cenone di San Silvestro 31.12.2016 Medaglioni di
Cenone di San Silvestro 31.12.2016 New Year’s Eve Menu 31.12.2016 Aperitivo del Benvenuto Ferrari Brut metodo classico con assortimento di Canapes dello Chef e Ostriche Welcome Canapés Chef’s selection and oysters served with a flute of Ferrari Italian sparkling Wine Medaglioni di Crepes di Ventresca con Ricotta Bottarga di Muggine profumate all’Arancia Crepes with tunabelly, ricotta cheese, mullet roe and orange flavour Insalatina di Cicale di Mare con Julienne di Finocchio e gelatina di Uva nera Salad with sea squills , fennel and black grapes aspic Brodetto di Scorfano e Scampi sgusciati Fish soup with red fish and scampi Paccheri di Gargano in salsa d’Astice e Pomodorini Confit Short pasta “paccheri” with lobster sauce and cherry tomatoes Filetto di San Pietro con crema di Broccoli e Panachè di verdure John Dory fish fillet with broccoli cream and steamed vegetables Filetto Mignon di Vitello al Gorgonzola con ristretto all’Amarone e Patate duchessa Veal filet mignon with gorgonzola cheese, Amarone red wine sauce and potatoes Soufflé al Grand Marnier con salse calde al Cioccolato Fondente e Vaniglia Souffle with Grand Mernier flavour served with hot black chocolate and vanilla sauce Vini /Wine Prosecco di Valdobbiadene Millesimato Colsaliz Pinot Grigio Specogna Colli Orientali Del Friuli Campofiorin Masi Champagne Brut Premier Louis Roederer € 70.00 p.p. o al bicchiere € 10.00 E dopo la mezzanotte Cottilions a sorpresa After Midnight table’s Fireworks Pasta e Fagioli con Zampone e Lenticchie del Buon Augurio “Pasta e fagioli” (Italian pasta and Bean soup) “cotechino” (boiled pork salami) served with Lentils Accompagnamento musicale dal vivo e coperto inclusi € 180.00 p.p. Life music tax, cover charge included in € 180.00 p.p. Menu Senza Glutine / Gluten free menu