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Lo Strillone e t a t s E 2016 n. 1 - prossimo numero 13 luglio Sala biliardo e spazio giochi APERTO tutti i giorni 6,30-24,00 Pausa pranzo con piadine, panini, e schiacce fresche VALPIANA Via delle Fonderie 14 CAFFETTERIA COCKTAIL & DRINK Eventi: musica, spettacolo, arte Ricette estive Il Passatempo Le spiagge per i cani Salute e benessere La giornata comincia da noi! Aperitivo con buffet tutti i giorni dalle 11 e dalle 17,30 RICARICHE TELEFONICHE - POSTEPAY - CONTO GIOCHI - PAGAMENTO BOLLETTINI Bici unisex con cesno e seggiolino portabimbi Bici Bimbo Una gamma vastissima di: Mountain Bike integratori per lo sport, integratori per la salute, alimenti biologici, alimenti proteici Via Colombo 36 FOLLONICA • 0566 41461 - 338 3755912 email: [email protected] aperto: lunedi-sabato 8,30-13 / 16-20 domenica 8,30-13 Supplemento a “Lo Strillone” n° 6/2016 Specialità Pesce del Rag. Aldo Morelli ITT AFF Terrazzae sul mar Pizzeria I VEN PIZZ PIZZERIA ZERIA A DITE La chiave giusta che apre la porta di casa tua del Rag. Aldo Morelli la puoi trovare in Agenzia Morelli. 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La Lanterna bis .......... pag. 14 • Rist. Pizz. Scalo del Granduca.... pag. 15 • Pizzeria Senzuno........................ pag. 21 • Ristorante John Bistecca............ pag. 23 • Pizzeria Ristorante Caribia 1...... pag. 25 • Gastronomia Il Faro................... pag. 28 • Ristorante Montecristo.............. pag. 29 • Pizzeria La Pizzina...................... pag. 31 • Ristorante Pizzeria Mixeria........ pag. 31 Ristoranti e Pizzerie, Bar e Pub di Castiglione della Pescaia • La Vecchia Torre (loc. Pian d’Alma 10,5 km da Follonica)....................... pag. 24 Ristoranti e Pizzerie, Bar e Pub di Gavorrano • Ristorante Pizzeria Il Peccato Originale (loc. Le Sugherine 15,9 km da Follonica).pag. 20 • Ristorante Il Fanta (17,9 km da Follonica)................... pag. 25 Ristoranti e Pizzerie, Bar e Pub di Grosseto • Osteria Borgo Pesca (loc. Castellaccia 30,7 km da Follonica)........................... pag. 27 A pag. 10 le spiagge per i cani! ESTATE Ristoranti e Pizzerie, Bar e Pub di Massa Marittima • Bar Safarà (loc. Valpiana 13 km da DANNO LE E CAPO NATA SPECIALE Follonica).............................................. pag. 1 • Rist. Pizz. Stazione del Gusto (Pod. Staz. Schiantapetto 17,9 km da Follonica).. pag. 28 • Bed & Breakfast La Cura (loc. Cura Nuova – 8,4 km da Follonica).........LINE pag. 24 e ✖ Specialita’ Alimentari n o l l i r t S o L e n o l l i r t S Lo ANCHE ON Ristoranti e Pizzerie, Bar e Pub di Riotorto • Osteria Antica Maremma (loc. Aia di Martino 12 km da Follonica)............. pag. 17 Ristoranti e Pizzerie, Bar e Pub di Scarlino • Agriturismo Il Cerrosughero (podere Il Bottonaio – 7,7 km da Follonica).... pag. 26 • Ristorante Hotel Scabris (12,4 km da Follonica)................... pag. 30 ✖ Dormire dove? a Massa Marittima • Bed & Breakfast La Cura (loc. Cura Nuova 8,4 km da Follonica)..................... pag. 24 a Scarlino • Agriturismo Il Cerrosughero (podere Il Bottonaio – 7,7 km da Follonica)..... pag. 24 • Agriturismo Il Cerrosughero (podere Il Bottonaio – 7,7 km da Follonica).... pag. 26 • Ristorante Hotel Scabris (12,4 km da Follonica)................... pag. 30 ✖ Sempre belli... a Follonica • Massy Di Maio Hairstylist............ pag. 5 ✖ Shopping a Follonica • Integrando Bio............................. pag. 1 • O Bag........................................... pag. 9 a Gavorrano • Decor Maison (loc. Bagno di Gavorrano – 13,9 km da Follonica)...................... pag. 8 a Follonica • Macelleria Berardi..................... pag. 16 • Franchi salumi........................... pag. 19 • Fisher 2000................................ pag. 28 • Gastronomia Il Faro................... pag. 28 a Gavorrano • Pastagel (loc. Bagno di Gavorrano - 13,9 km da Follonica).. pag. 20 a Massa Marittima • Bed & Breakfast La Cura (loc. Cura Nuova – 8,4 km da Follonica)............ pag. 24 a Scarlino • Merenderia Il Cerro (loc. Fonte al Cerro 5,1 km da Follonica)........................ pag. 1 • Market La Cambusa (loc. Marina di Scarlino – 5,6 km da Follonica).......... pag. 30 ✖ Sport e divertimenti a Follonica • Bike Rent noleggio biciclette....... pag. 1 • Waterpark.................................... pag. 7 • Campo Estivo Mamai Beach e Piscina Follonica........................ pag. 11 • Minigolf .................................... pag. 12 a Massa Marittima • Associazione Equestre (loc. Fenice Capanne 22 km da Follonica)............ pag. 11 ✖ Altri Servizi in Località Bagno di Gavorrano • Venturi Officina gommista elettrauto (13,9 km da Follonica)...................... pag. 20 Spazzolino, dentifricio, ciabatte, accappatoio, cappellino, pinne.... il tuo cane!!! Quando progetti le tue vacanze non ti dimenticare di lui! 3 Le distanze sono calcolate partendo dal Comune di Follonica Cerchi la casa al mare? In questo numero Lo Strisltlaoten2e016 E e n o l l i r t ✖ Cerchi casa al Mare? S Lo Pronti, attenti, via! SUDOKU Il Passatempo • giochi in compagnia SFONDONI MEDICI SUCCEDE Al Pronto soccorso: ★ Ferita alla gamba destra da morso di cane lupo pastore tedesco di razza randagia ★ Gonfiore all’occhio destro da puntura d’insetto (zanzara o fac-simile) ★ Polso assente. Assenza di battito cardiaco. I parenti riferiscono che si trova in questo stato da circa sei ore ★ E’ stato colpito a calci agli organi genitali anche POSTERIORI ★ Accusa forti dolori NOTTAMBULI ★ Lamenta stomaco disubbidiente e discontinuo ★ “Il paziente DIMOSTRA 39 di febbre” ★ “DECEDUTO per fibrillazione ventricolare. Si consigliano opportuni e FREQUENTI CONTROLLI presso il nostro ambulatorio dopo le DIMISSIONI” ★ Il neonato sta bene e NON RIFERISCE alcuna allergia farmacologica Cinema Quiz ➊ Come si chiamano i pinguini di Madagascar? A ❏ Kowalski, Skipper, Rico e Soldato B ❏ Kowa, Skippa, Rico e Soldo C ❏ Colbacco, Skip, Rick e Trovatello D ❏ Marine, Soup, Rapina e Jack ➋ Lo Hobbit “La battaglia delle cinque armate» quale capitolo della saga è? A ❏ Il primo B ❏ Il secondo C ❏ Il terzo D ❏ Il quarto ➌ Come si scrive il nome del “panettiere” protagonista di «Hunger Games»? A ❏ Peeta B ❏ Peta C ❏ Pita D ❏ Pitta MUSICA QUIZ ➊ Il Fannullone (Fabrizio De Andrè) A ❏ Paolo Villaggio B ❏ Teo Teocoli C ❏ Loredana Bertè ➋ Il soldato di Napoleone (Sergio Endrigo) A ❏ Walter Chiari B ❏ Ornela Vanoni C ❏ Pier Paolo Pasolini 4 Penna alla mano, concentrazione e.... buon divertimento con Lo Strillone Estate! 6 7 5 8 9 9 3 6 9 6 1 1 4 6 2 8 1 5 8 8 6 4 3 6 9 5 2 1 3 4 Amanti del cinema? Vediamo! Mettiamo alla prova la vostra cultura sul mondo del cinema.... ➍ «Interstellar» è scritto sulla base di un trattato scritto da chi? A ❏ Un matematico B ❏ Un fisico C ❏ Un astronomo D ❏ Un pilota aeronautico ➎ Nel film “La scuola più bella del mondo” chi recita con Rocco Papaleo? A ❏ Massimo Boldi B ❏ Gianni Morandi C ❏ Lino Banfi D ❏ Christian De Sica ➏ «Maleficent» si ispira a quale favola? A ❏ Biancaneve B ❏ Hänsel e Gretel C ❏ La bella addormentata nel bosco D ❏ Alice nel Paese delle Meraviglie ➐ Chi interpreta Capitan America in The Winter Soldier? A ❏ Mark Ruffalo B ❏ Chris Evans C ❏ Robert Downey Jr. D ❏ Chris Hemsworth ➑ Quale di questi film del 2014 è diretto da Ferzan Özpetek A ❏ Il ricco il povero e il maggiordomo B ❏ E Fuori nevica! C ❏ Allacciate le cinture D ❏ Sotto una buona stella Sapete chi sono gli “autori” che hanno scritto i testi di queste famosissime canzoni italiane ed interpretate dai grandi della musica italiana? ➌ La Lontananza (Domenico Modugno) A ❏ Pippo Baudo B ❏ Corrado C ❏ Enrica Bonaccorti ➍ 24000 Baci (Adriano Celentano) A ❏ Ornella Muti B ❏ Lucio Fulci C ❏ Michele Placido ➎ Vengo anch’io, no tu no (Enzo Jannacci) A ❏ Dario Fo B ❏ Franca Rame C ❏ Bruno Vespa ➏ Se telefonando (Mina) A ❏ Rita Dalla Chiesa B ❏ Maurizio Costanzo C ❏ Bruno Pizzul ➐ Piccola canzone dei contrari (Angelo Branduardi) A ❏ Giorgio Panariello B ❏ Cesara Bonamici C ❏ Giorgio Faletti dei i Le soluzion 13 na gi pa a hi oc gi I rimedi naturali per proteggerli dal vento e dal sole Con vento, salsedine, sabbia ed esposizione al sole, i capelli possono diventare sfibrati o secchi. Ecco alcuni suggerimenti per proteggerli. Salute • prenditi cura di te Capelli sani sulla spiaggia Come proteggere i capelli dal sole Un periodo di vacanza al mare o in montagna può inaridire i capelli, disidratarli e “sfilacciarli” (fenomeno delle doppie punte). Può capitare che dopo la seduta dal parrucchiere facciano fatica a rimanere in piega: questo significa che i capelli sono stati maltrattati e hanno subito forti aggressioni a causa di fattori climatici come il vento, la salsedine, la sabbia o l’eccesso di esposizione ai raggi solari. Per questo motivo, prima di andare in spiaggia o di esporci al sole, dobbiamo proteggere adeguatamente i nostri capelli. Ecco le regole salva-capelli 1) Salsedine, sabbia, polvere e sudore devono essere asportati ogni sera con uno shampoo leggero: se il cuoio capelluto non traspira, si irrita. 2) L’ultimo risciacquo dopo lo shampoo andrebbe eseguito con acqua fredda mescolata con 1-2 cucchiai di aceto di mele: ristabilisce la naturale acidità del cuoio capelluto. 3) Il phon al mare deve essere sostituito dall’asciugatura naturale: è meno aggressiva. 4) Almeno un paio di volte la settimana, prima dello shampoo, i capelli andrebbero nutriti con un impacco d’olio: perfetti quelli di jojoba, di mandorle dolci e di germe di grano. 5) Evitiamo di esporre i capelli al sole senza protezione nelle ore più calde: i raggi solari intaccano la cheratina e indeboliscono il cuoio capelluto. 6) Se prevediamo una vacanza al sole, una settimana prima di partire e per almeno un mese è utile un’integrazione alimentare un cucchiaino di miele e uno di cognac. Spalmiamo il preparato con un pennello, avvolgiamo il capo in un panno umido e lasciamo in posa 20 minuti, poi risciacquiamo. 9) Se ci esponiamo a lungo al sole è consigliabile proteggere i capelli con un cappello, che dovrà essere leggero e di colore chiaro, di paglia o di cotone, per favorire la traspirazione. Se i capelli sono deboli specifica di rinforzo: assumiamo ogni mattina una perla (o un cucchiaino) di olio di germe di grano, oppure sono ideali gli integratori a base di miglio. 7) In spiaggia usiamo come filtro protettivo da mettere sui capelli il burro di karitè. È un grasso vegetale estratto dal seme della bacca del Butyrospermum parkji, un albero d’alto fusto noto in Africa come “albero della salute”. Il burro di karitè, ottenuto per pressione a freddo, è una pasta color bianco avorio con proprietà emollienti, antiossidanti e idratanti. Basta scaldare tra le mani una quantità pari a un cucchiaino di burro e poi stenderlo sui capelli e sulla testa al posto dei normali filtri solari chimici. 8) Durante l’estate i capelli vanno quotidianamente idratati e nutriti con un balsamo: la sera, dopo lo shampoo, applichiamo su cuoio capelluto e capelli un prodotto trattante, preferibilmente a base di camomilla, aloe vera o avena, sostanze ristrutturanti lenitive. Una volta la settimana, dopo uno shampoo leggero, possiamo usare sui capelli una miscela preparata con un cucchiaio di olio di germe di grano, un cucchiaio di olio di jojoba, un tuorlo d’uovo, Betulla e equiseto si addicono a chi ha i capelli sfibrati, sottili e tendenti alle doppie punte. Della betulla si usa il macerato glicerico: 70 gocce di Betulla verrucosa MG I DH, una volta al giorno un quarto d’ora prima di fare colazione. Mentre l’equiseto si prende sotto forma di tintura, 20 gocce in mezzo bicchiere d’acqua, due volte al giorno lontano dai pasti per due mesi. Se i capelli sono secchi Un frutto di stagione come il melone è utile per nutrire i nostri capelli, soprattutto quelli sottili e sfibrati. Si prepara un impacco frullando 50g di melone con 20g di olio extra vergine d’oliva. Applicare l’impacco sui capelli bagnati, dopo uno shampoo leggero, lasciar agire per almeno 10 minuti e poi risciacquate. Per capelli con doppie punte Utile l’impacco con olio di cumino nero, estratto dai semi della Nigella sativa. Essendo una miniera di acidi grassi essenziali (linoleico e linolenico), aminoacidi, sali minerali e vitamine, previene l’invecchiamento e stimola il microcircolo. Ne basta un cucchiaio massaggiato sulla testa: tenere l’impacco in posa 10 minuti prima dello shampoo, due volte alla settimana. FOLLONICA Via Maeo 37 0566.41.070 320.01.54.961 x Servizio Barba con Marcos x Servizio Manicure unghie, smalto e gel (non ricostruzione) con Chiara anche su appuntamento x Treccine Afro con extension solo su appuntamento x Analisi del capello GRATUITO con microcamera. Prodotti per ogni tipo di capello e affezione del cuoio Biokera Natura di Salerm Cosmetics TAGLIO BIMBO € 10 TAGLIO UOMO € 14 TAGLIO E PIEGA DONNA € 24 da martedì a sabato orario connuato 9-19.30 aperto anche lunedì ore 9-13 / 15.30-19.30. Anche su appuntamento 5 Eventi 2016 • spettacolo e cultura Eventi 2016 • spettacolo e cultura venerdi 24 giugno ARTE CULTURA SPETTACOLO sabato 2 luglio martedì 5 luglio sabato 9 luglio sabato 9 luglio Programma DEGLI Eventi DI DAL 23 GIUGNO AL 31 LUGLIO 1° FOTOCONTEST Scatta in Tenuta! Fino al 30 giugno 2016 La partecipazione al concorso è aperta a tutti quanti invieranno un’immagine digitale realizzata all’interno dei 400 ettari della Tenuta Agricola dell’Uccellina fino al 30 Giugno 2016. Le tre categorie tematiche sono: FAUNA, PAESAGGIO, STORIA E TRADIZIONE. La premiazione avverrà il 17 Settembre 2016 presso la Tenuta. Info e iscrizione: www.tenutauccellina.it ✖ Giovedì 23 giuno Pinacoteca ore 17.00 FolloWme - Follonica I bambini e l’arte outsider laboratori ✖ 24, 25, 26 giugno Follonica, Piazza Sivieri Peperoncino in Festa Cultura piccante, degustazioni, cucine #piccanti da tutto il mondo, esibizioni di balli a tema, gare di mangiatori di peperoncino, mostra ed esposizione. ✖ 24, 25, 26 giugno San Vincenzo I Luoghi del mercato: Via Beatrice Alliata, Piazza Unità d’Italia Mercato Europeo del commercio ambulante Gastronomia e artigianato dell’Europa e dal mondo! Da non perdere ✖ Venerdì 24 giugno Teatro Fonderia Ore 21.15 Saggio di Danza Arabesque Follonica Anatomika Spettacolo di balletto ✖ Lunedì 27 giugno Teatro Ferriere Ore 21.30 Saggio Centro Studi Danza Follonica Centro tibetano MERIGAR 3 luglio 2016 ore 9,30 VEDERE OLTRE Esponenti delle diverse tradizioni religiose e del pensiero laico parteciperanno all’incontro Vedere Oltre La spiritualità dinanzi al morire nelle diverse religioni. ✖ Giovedì 30 giugno Teatro Fonderia Ore 21.15 Follonica La vita è un sogno Spettacolo teatrale dal “Calderon” di Pasolini ✖ Sabato 2 luglio Piazza a Mare Ore 21.30 Vox Mundi - Follonica Otava Yo: “A new Russian beat” ✖ Martedì 5 luglio presso la Discoteca Tartana di Follonica DJ David Togni e Roberto Target con un ospite d’onore: Cristina D’Avena I dj suoneranno la #musicaa360gradi: dalle hit degli anni 80, 90 e 2000 alla dance, pop e rock italiano alle hit radio del momento. ✖ 6, 13 e 27 luglio Monterotondo Marittimo Passeggiando tra i fumacchi e formaggi Escursioni al Geosito di Suvereto. A luglio le serate medioevali E in effetti per due serate di seguito Suvereto sembra tornare al medio evo. Luce elettrica ridotta al minimo, ci si illumina con torce e candele, con centinaia di paesani in costume, trasformati in antichi artigiani e in massaie che offrono le focacce dell’epoca, mentre agli angoli delle vie si cambiano gli euro con le antiche monete suveretane, e alla Rocca si accampano la milizia dei conti Aldobrandeschi e gli armigeri del popolo e per le strade si festeggia con musici e giocolieri. Grande attrazione è quella del “Matrimonio medievale” Non una finzione ma un vero matrimonio, legalmente valido, con gli sposi e il loro seguito in abiti medievali, incluso il sindaco che lo celebra. Oltre un centinaio di figuranti fanno parte del caratteristico Corteo Storico, con dignitari, armigeri, ospiti di altri castelli, e animato dal caratteristico e pittoresco gruppo dei popolani con i loro poveri mezzi, gli animali da cortile, che portano i doni al signore. info: www.costadeglietruschi.it - www.comune.suvereto.li.it Aperto dalle 10 alle 18 Tempio della Grande Contemplazione Centro Tibetano Merigar Loc. Merigar - Arcidosso (Grosseto) info: www.dzogchen.it località Torre Mozza Parco gonfiabili in mare! 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Garavicchio Capalbio - Grosseto Tel. 0564 895122 martedì 12 luglio interesse regionale Le Biancane. Al termine piccola degustazione di prodotti tipici e visita guidata all’area archeologica della Rocca degli Alberti. Difficoltà medio-difficile info: 0566 917039 ✖ Venerdi 8 luglio Massa Marittima Musica al Museo: il jazz, la fisarmonica, il tango Musiche di Astor Piazzola, Richard Galliano. Ingresso con biglietto del museo. info: 0566 902289 ✖ Sabato 9 luglio Teatro delle Rocce Gavorrano ALAN PARSONS PROJECT concerto ore 21,00 CIRCOLO IPPICO PALAZZI SCUOLA DI EQUITAZIONE WESTERN PER ADULTI E BAMBINI mercoledì 13 luglio giovedì 14 luglio a sopportare l’Italia Letture a cura del Circolo Laav di Follonica ✖ Sabato 9 luglio Piazza a Mare Ore 21.30 Vox Mundi - Follonica Nobuntu: “Ekhaya” ✖ Sabato 9 luglio Castiglione della Pescaia Ore 17,30. Gratis Tramonto a Cala Civette e Punta Ala Percorso di 5km. livello di difficoltà medio/semplice. Prenotazione obbligatoria. Info Laura 327 3693504 ✖ Lunedì 11 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 - InChiostro d’Estate Follonica Incontro con l’autore Simone Giusti Cambio verso La poesia che ci serve ✖ Martedì 12 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 - InChiostro d’Estate - Follonica Guappecartò in concerto ✖ Mercoledì 13 luglio Piazza Sivieri Ore 21.30 Follonica Filarmonica Puccini in concerto ✖ Giovedì 14 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 Follonica InChiostro d’Estate Sirene Confuse Siddharta Prestinari venerdì 15 luglio domenica 17 luglio ✖ Giovedì 14 luglio Spiaggia di Levante Ore 22,00 Follsonica VOYAGE SONORE ✖ Sabato 16 luglio Pinacoteca Ore 19.00 Follonica Inaugurazione Mostra “Heart-Shaped Box” ✖ Giovedì 14 luglio Torre di Populonia (LI) Le stelle di Populonia Osservazioni astronomiche con l’Associazione Astrofili di Piombino. www.turismopiombino.it info: 0565 225639 ✖ Domenica 17 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 InChiostro d’Estate Ass. Salmastro Follonica Cerimonia Premiazione Premio Letterario ✖ Venerdì 15 luglio Teatro all’aperto Ore 21.30 - Vox Mundi Follonica Bia Góes in concerto “Todo Mundo Quer Dançar Baião” ✖ Domenica 17 luglio Teatro delle Rocce Gavorrano. Ore 21,00 SUZANNE VEGA ✖ Lunedì 18 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 InChiostro d’Estate Follonica lunedì 18 luglio martedì 19 luglio Estate al Museo 2016 da luglio a settembre nei Musei di Maremma Torna anche per il 2016 “Estate al Museo” il depliant che raccoglie le proposte estive dei Musei di Maremma, la Rete museale della Provincia di Grosseto. Un’estate ricca di concerti, conferenze, mostre, visite guidate, attività per bambini e molto altro ancora. Gli eventi, davvero tanti, si svilupperanno per tutto il periodo estivo fino a settembre e nel mese di luglio, Estate al Museo incrocerà il proprio percorso con la manifestazione regionale Le Notti dell’Archeologia. Tra le tante iniziative si segnala la mostra in forma coordinata Marsiliana d’Albegna. Dagli Etruschi a Tommaso Corsini, che toccherà contemporaneamente più musei della Maremma, ciascuno dei quali ospiterà un’esposizione autonoma, ma idealmente connessa alle altre: il Museo Archeologico e d’Arte della Maremma, il Museo di Preistoria e Protostoria della valle del Fiora di Manciano, il Museo Civico Archeologico e della Vite e del Vino di Scansano e la Sala del Frantoio della Tenuta di Marsiliana d’Albegna. “Estate al Museo”, un calendario di proposte interessanti e divertenti per tutte le età, vi accompagna in un viaggio tra storia, arte, tradizioni, gusto e paesaggio della Maremma, raccontati attraverso i suoi musei. Per scoprire i Musei di Maremma collegati al sito www.museidimaremma.it di Rossetti Silvia e Angela CONTATTACI PER UNA PROVA GRATUITA!!! TENDAGGI PER INTERNI Divani, Tappeti, Cornici, Stampe e Biancheria per la casa ’! LLA CITTA SCAPPA DA OVARE VIENI A PR I NOSTRI ORSES! QUARTER H INFORMAZIONI: Fabio: 349 8054994 Barbara: 333 7546543 - Melissa: 339 6452835 asd Circolo Ippico Palazzi, località Palazzi, Follonica www.circoloippicopalazzi.it [email protected] 8 TENDAGGI PER ESTERNI Tende da sole, Tettoie fisse, Zanzariere partner ufficiale laselleria.it Su alcune tipologie di tende da esterni DETRAZIONE FISCALE FINO AL 65% Via Mameli Bagno di Gavorrano Tel. 0566 844346 - 0566 1900013 FOLLONICA Viale Maeo 74 a/b tel. 0566 40477 9 Maremma Randagia Associazione no profit per l’aiuto e l’affidamento di cani meno fortunati. Seguici su Facebook In spiaggia con il nostro cane Eventi 2016 • spettacolo e cultura giovedì 21 luglio venerdì 22 luglio 25 giugno 2 luglio sabato 23 luglio La Toscana da molti anni offre la possibilità ai nostri amici a quattro zampe di rilassarsi insieme a noi sotto l’ombrellone e fare un bagno rinfrescante in mare. Molte, infatti, le spiagge con accesso libero ai cani. A noi il compito di rispettare questi luoghi usando il guinzaglio, la paletta ed i sacchetti.... e buon divertimento con i nostri amici pelosi! • PUNTONE BEACH - SURF RELAX info: Surfrelax via Amorotti, 2 Follonica E’ la spiaggia dei Kite Surf dove si può portare il proprio amico a quattro zampe. • PUNTONE DOG BEACH Davanti al campeggio Baia dei Gabbiani. Via delle Collacchie - Loc. Puntone. spiaggia libera, circa 240 mt. • PLAYA DEL CAN - www.tendagialla.it loc. Feniglia - Orbetello (Gr)E´ possibile portare massimo due accompagnatori pelosi a persona. Avranno a disposizione gratuitamente acqua fresca da bere, una zona d´ombra e bustine igieniche. Per il padrone affittiamo lettini e ombrelloni. Possibilità per l´amico a quattro zampe di balneazione in area fronte spiaggia delimitata da boe. • SPIAGGIA LIBERA PUNTA ALA Località Piastrone di Punta Ala, tra Casetta Civinini e Bagno Quadrifoglio, Punta Ala Richiesto il libretto sanitario. Spiaggia libera, bagno in mare a qualsiasi ora liberi. Gratis • SPIAGGIA LE MARZE Marina di Grosseto (Li) - Per informazioni: Ufficio Ambiente del Comune tel. 0564488111 La spiaggia di circa 400 m si trova nelle vicinanze di Marina di Grosseto, l’accesso ai cani è consentito gratuitamente. I proprietari devono tenere al guinzaglio i propri animali e provvedere alla raccolta delle deiezioni. Non è consentito ai cani di fare il bagno in mare. Sulla spiaggia non c’è acqua potabile è consigliato portare un rifornimento per l’animale • FUORIROTTA S.P. per Marina di Massa – 58043 Castiglione Della Pescaia - Tel: 0564.927126 338.4411646. Spiaggia dove i cani sono liberi di correre e fare il bagno senza restrizioni. C’è un doccino per lavarli. Cani accettati: piccola, media e grande taglia. Tariffa cani €: GRATIS. E a soli 100 metri da qui c’è: • BAU BAU BEACH spazio comunale per cani e padroni, a soli 100 metri. Area riservata nel RISTORANTE per i clienti con cani • SOTTOVENTO a.s.d strada delle Collacchie, località Puntone Vecchio, loc. Puntone, Scarlino (Gr), scuola di vela, windsurf, kitesurf, www.toride.it/ospitalita/puntone-beach/ una spiaggia attrezzata per i cani con ciotole per l’acqua e dog sitter. • LE GORETTE - MARINA DI CECINA Spiaggia libera. Loc. Marina di Cecina, 57023 Cecina, Cani accettati: piccola, media e grande taglia. Tariffa cani €: GRATIS • MARINA DI CASTAGNETO Fuori dal paese di Marina di Castagneto, in direzione Bibbona (Li) Rischiesto il libretto sanitario aggiornato. Accetta cani di tutte le taglie. Spiaggia libera, sull’arenile senza guinzaglio e bagno in acqua a qualsiasi ora liberi. Gratis • SPIAGGIA ROSIGNANO SOLVAY Loc. Spiagge Bianche - 57016 Rosignano Marittimo - Tel: 0586.724266 - comune.rosignano.livorno.it. L’accesso al litorale è consentito ad un numero massimo di 2 animali per persona. Cani accettati: piccola, media e grande taglia. Tariffa cani €: GRATIS • PASCIA’ GLAM BEACH località Perelli 1 – Riotorto, Piombino (Li) Accetta cani di tutte le taglie Richiesto il libretto sanitario. Fontanella con ciotole possibilità di entrare in acqua a qualsiasi ora, senza guinzaglio; in spiaggia stanno liberi senza guinzaglio. Accesso libero accesso a bar, ristorante. Pineta dietro la spiaggia dove fare passeggiate. Gratis • VILLAGGIO ORIZZONTE Piombino (Li) Per informazioni: tel. 3382434311 - villaggioorizzonte.it In località Perelli nel comune di Piombino è disponibile una spiaggia attrezzata per accogliere cani di qualsiasi taglia e gatti. Gli animali possono stare sotto l’ombrellone con il proprietario e circolare nella struttura tenuti al guinzaglio. Purtroppo non è concesso agli animali di fare il bagno in questo tratto di mare ma l’accesso alla spiaggia è gratuito. • SPIAGGE LIBERE PIOMBINO www.comune.piombino.li.it (Ordinanza n°14 del 24/5/2013; n°10 del 15/5/2012) Sulle spiagge del Comune di Piombino appartenenti al demanio marittimo, secondo le Ordinanze n°14 del 24/5/2013 e n°10 del 15/5/2012, c’è il divieto di portare gli animali in sole sette spiagge o parti di esse. Per le altre l’accesso è libero. • DOG BEACH via della Principessa, località Botro ai Marmi, San Vincenzo (Livorno) www.dog-beach.it 200 metri di spiaggia lungo la quale lasciare il proprio cane libero di correre e di fare il bagno, un percorso agility, le docce per animali, un dog-sitter (su prenotazione) e un veterinario presente una volta a settimana. • Bau Beach - Cecina Si tratta di due spiagge libere nelle quali è consentito l’accesso di un massimo di due animali per persona (in località le Gorette e al confine tra il comune di Bibbiona e Fosso Nuovo). Cecina. Per informazioni: Comune di Cecina Ufficio Turismo - tel. 0586/611111 Prima e dopo il bagno in mare il cane dovrà essere tenuto al guinzaglio. • ISOLA D’ELBA Sull’Isola d’Elba l’accessibilità ai cani è data al momento ad una porzione della spiaggia di Mola nel Comune di Porto Azzurro (“Dog Beach”) e alla spiaggia di Fonza nel comune di Campo nell’Elba. Sono due spiagge recintate ed attrezzate per il turismo con gli animali all’interno delle quali gli animali devono tenere il guinzaglio. È possibile fare il bagno. •Baratti - Piombino Golfo di Baratti , 57025 Piombino - Tel. 0565.63356 - comune.piombino.li.it Nella zona compresa tra la Chiesina di San Cerbone e il pontile del porticciolo. Obbligatorio il guinzaglio, con il quale si può anche fare il bagno. Cani accettati: piccola, media e grande taglia Tariffa cani €: GRATIS. Spiaggia libera, ad ingresso gratuito per i cani di tutte le taglie Attenzione: Consigliamo di contattare sempre le strutture per verificare la validità dell’offerta. Festival Mantovani Duo Piñana Orengo “Flamenco” in concerto ✖ Martedì 19 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 - InChiostro d’Estate Festival Mantovani Follonica Duo Aonzo – Margaritella “Non solo Napoli” ✖ Giovedì 21 luglio Sala Leopoldina Ore 17 InChiostro d’Estate Follonica Nuove Figure Teatro bambini Laboratorio di costruzione di pupazzi da parata rivolto a bambini e adulti con la compagnia Teatro del Corvo di Milano ✖ Giovedì 21 luglio Spiaggia di Levante Ore 22,00 – Follsonica 21 GRAMMI in concerto ✖ Venerdì 22 luglio Sala Leopoldina Ore 17 InChiostro d’Estate Follonica Nuove Figure Teatro bambini Pomeriggio - Laboratorio di costruzione di pupazzi da parata rivolto a bambini e adulti con la compagnia Teatro del Corvo di Milano ✖ Venerdì 22 luglio Teatro all’aperto Ore 21.30 - Vox Mundi Follonica Masa Daiko in concerto “Japanese Taiko Drummers” ✖ Sabato 23 luglio Sala Leopoldina Ore 10,30 - InChiostro d’Estate Follonica Nuove Figure Teatro bambini Pomeriggio - Laboratorio di costruzione di pupazzi da parata rivolto a bambini e adulti con la Capalbio Cinema XXIII International Short Film Festival dal 25 giugno al 2 luglio Capalbio Cinema è una vetrina Internazionale dedicata al cortometraggio. Fondato nel 1994, padrino il Maestro Michelangelo Antonioni che scelse la famosa piazzetta per le proiezioni, promuove il Cortometraggio d’autore italiano e internazionale ed è riconosciuto dalla stampa leader del settore in Italia. Il Festival è noto al mondo del cinema e della comunicazione per il suo mix di stile e qualità della proposta culturale, capace di attrarre nello stupendo scenario di Capalbio decision-makers della comunicazione e della politica, insieme ai tanti protagonisti dello spettacolo e della cultura. Capalbio Cinema rende un servizio di promozione insostituibile per un prodotto di nicchia, il cortometraggio, e per la produzione artistica delle nuove generazioni. Attraverso il linguaggio della brevità – cifra tipica del corto - il festival ha messo a confronto il cinema con le maggiori forme di espressione. Negli anni ha radunato intellettuali e artisti di fama internazionale (i.e. Oliviero Toscani, Peter Gabriel, Maurizio Cattelan) presentando incontri culturali sulla brevità nelle arti, con spettacoli dal vivo che hanno visto rappresentate le forme brevi in Musica Classica, Teatro, performance, musica pop, fotografia. info: www.capalbiocinema.it Ente Nazionale Guide Equestri Ambientali La natura a cavallo ASSOCIAZIONE EQUESTRE Centro di Equitazione affiliato ENGEA ORGANIZZA: ✖ Avviamento all’equitazione per principianti ✖ Passeggiate da una a più ore ✖ Trekking personalizzati solo per cavalieri esperti www.lalocandadelminatore.it Loc. Fenice Capanne Massa Marittima Per informazioni +39 0566 903742 +39 328 8667241 [email protected] 11 Eventi 2016 • spettacolo e cultura sabato 23 luglio domenica 24 luglio martedì 26 luglio venerdì 29 luglio sabato 30 luglio domenica 31 luglio Anteprima d’Agosto! Mercoledì 3 agosto compagnia Teatro del Corvo di Milano ✖ Sabato 23 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 - InChiostro d’Estate Festival Mantovani Duo violino e chitarra Joaquin Palomares, Fernando Espí Non poteva certo mancare a Follonica il trenino che ti fa fare il giro del paese! Così, da qualche anno ormai, è stato introdotto con due linee di percorrenza: una va verso il quartiere di PratoRanieri, l’altra verso quello di Cassarello. Un gran piacere per i bambini, una gran comodità per gli adulti. ✖ Domenica 24 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 - InChiostro d’Estate Festival Mantovani - Follonica 5G5C Portugal Guitar Quintet ✖ Domenica 24 luglio Montieri ore 9,00-13,00 Trekking a tutta natura Escursione guidata alla MiniGolf Follonica Un divertimento per grandi e piccini con soli 5 euro giochi quanto vuoi! Non c‛è limite di tempo ne di giri percorsi Orario: lunedi-venerdi ore 21-24 sabato e domenica ore 15,30-19 / 21-24 Via Monte Capanne (zona S. Luigi) 12 scoperta dei segreti naturalistici e geologici del Poggio di Montieri e introduzione all’utilizzo di carta, bussola e GPS. Abbigliamento sportivo, fornitura acqua, difficoltà media. Costo 7 Euro, 5 euro bambini 6-14 anni. info: 0566 997024 ✖ Martedì 26 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 - InChiostro d’Estate Follonica “…E lo chiamerai destino” libro - incontro con l’autore Marco Tullio Barboni e il giornalista RAI Giovanni Masotti ✖ Mercoledì 27 luglio Chiostro Fonderia Ore Ore 17,30. Gratis Tramonto a Cala Civette e Punta Ala Percorso di 5km. livello di difficoltà medio/semplice. Prenotazione obbligatoria. Info Laura 327 3693504 21.30 - InChiostro d’Estate Follonica Nuove Figure Teatro bambini Sarà buono da mangiare? spettacolo di burattini a guanto e musica Compagnia Gino Balestrino (Genova) ✖ Sabato 30 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 - Follonica Nuove Figure Teatro bambini Varietà Prestige spettacolo di marionette a filo e attrice Compagnia Francesca Zoccarato ✖ Giovedì 28 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 - InChiostro d’Estate Follonica Madaus in concerto teatro concerto ✖ Sabato 30 luglio Montieri ore 9,30-12,30 Trekking a 6 zampe Escursione guidata in compagnia di alcuni cavalli per imparare ad avvicinarsi ed accudire questo fedele compagno di vita. Bambini accompagnati solo da un adulto. Costo 7 Euro, 5 euro bambini 6-14 anni. info: 0566 997024 ✖ Venerdì 29 luglio Piazza a Mare 21.30 Vox Mundi - Follonica Donne di Magliano: “Maledetti Toscani” Anche quest‛anno si rinnova l‛appuntamento con IL TROFEO DEL DILETTANTE! calendario gare giovedì 7 - 14 - 21 - 28 luglio giovedì 4 - 11 agosto giovedì 18 agosto GARA SENZA FERRI Le gare avranno inizio alle 21,00 quota d‛iscrizione € 5. Saranno premiati i primi tre di ogni categoria: uomini, donne, juniores (max 15 anni) A fine stagione verrà stilata una classifica per ogni categoria per decretare il Campione 2016. La premiazione finale verrà effettuata giovedì 18 agosto in concomitanza della gara. La classifica viene fatta sommando i punteggi dei 5 migliori risultati. Per partecipare alla classifica finale bisogna aver disputato al minimo 5 gare. Le gare si svolgono su un percorso di 18 buche con mazze e palline fornite dal club. ✖ sabato 30 luglio Massa Marittima “... e quindi riuscimmo a veder le stelle” Osservazione del cielo stellato con il Gruppo Astrofili di Piombino . Costo: 5 Euro 3 Euro bambini 6-14 anni. Torre del Candeliere info 0566 902289 ✖ Domenica 31 luglio Chiostro Fonderia Ore 21.30 InChiostro d’Estate Real Giallu Festival Follonica VIBRAZIONI Il ferro a teatro Cristiano Bocci Francesco Giannico In concerto ✖ sabato 30 luglio Castagneto Carducci (LI) ore 21,30 via della Marina I SUBSONICA in concerto ✖ Sabato 30 luglio Castiglione della Pescaia LE SOLUZIONI DEI GIOCHI SUDOKU Il trenino di Follonica 4 6 3 7 5 8 1 2 9 9 5 2 3 6 1 4 8 7 7 8 1 4 2 9 5 6 3 3 9 7 1 4 2 6 5 8 6 2 8 5 3 7 9 1 4 1 4 5 9 8 6 7 3 2 8 3 4 6 7 5 2 9 1 2 1 6 8 9 4 3 7 5 5 7 9 2 1 3 8 4 6 CINEMA QUIZ 1. A 2. C 3. A 4. B 5. D 6. C 7. B 8. C MUSICA QUIZ 1. Paolo Villaggio 2. Pier Paolo Pasolini 3. Enrica Bonaccorti 4. Lucio Fulci 5. Dario Fo 6. Maurizio Costanzo 7. Giorgio Faletti Lunedì 1 agosto venerdì 5 agosto martedì 16 agosto sabato 6 agosto mercoledì 17 agosto lunedì 22 agosto mo Sul prossi g numero li STO Eventi DI AGO E! E SETTEMBR AIUTACI AD AIUTARLI! MAREMMA RANDAGIA Associazione no profit in aiuto di cani&gatti Seguici su Facebook .. Suggerimenti.. Cucina • Le ricette dell’estate Tutti a tavola! Idee pic-nic sulla spiaggia! Sei vegano? Sei celiaco? Sei vegetariano? Sei innamorato? Oppure mangi tutto senza problemi? Il primo appuntamento con la tavola lo dedichiamo proprio a tutti.... anche agli innamorati per un’estate gustosa e passionale. Trova la tua ricetta e buon appetito! Per Per Tutti Tutti Barchette di patate e salmone Ingredienti della ricetta: 4 patate, 200 gr di salmone affumicato, 4 uova, 100 gr di panna fresca, sale e pepe, 20 gr di erba cipollina o prezzemolo tritato • Lavate le patate e lessatele con la buccia. In una ciotola rompete le uova, aggiungete la panna, il sale ed il pepe e sbattete con una frusta da cucina. • Tasferite il composto in una piccola casseruola e cuocetelo a bagnomaria (immergendo la casseruola in una pentola più grande colma d’acqua) per circa 15 minuti o fino a quando il composto si sarà rappreso. • Scolate le patate, pelatele e tagliatele in due formando tante piccole barchette. Con l’aiuto di un cucchiaino scavate leggermente l’interno delle patate dove metterete le uova strapazzate preparate in precedenza e sopra una fetta di salmone. Continuate fino Specialita’ ad esaurimento degli ingredienti. • Disponete le patate in un piatto da portata, spolverate con erba cipollina o prezzemolo tritato. Schiacciatina di zucchine Ingredienti per una teglia da 34x30: 350 gr di zucchine, 350 ml di acqua, 200 gr di farina 00, 50 gr di parmigiano, 50 ml di olio, sale, pepe Degustazione Mare € 28 - € 32 Menu Speciale a solo € 14 Pizzeria con forno a legna Novità! Pizza con farina integrale VERANDA ESTERNA, SALA SUPERIORE PER CENE DI LAVORO, COMPLEANNI E GRUPPI NUMEROSI Viale Matteotti, 10 a Follonica info: Tel. 0566 40578 Aperto tutto l’anno • info: [email protected] 14 Farfalle alla caprese Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta tipo farfalle, 6 pomodori pelati, 80 g di olive nere snocciolate, 3 filetti di alici sott’olio, erba cipollina secca, 20 mozzarelline a ciliegia, 10 foglie di basilico, 6 cucchiai di olio d’oliva. • Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata. • Tagliare a metà le olive, tagliare a pezzettini i pomodori pelati, le acciughe. • Mettere tutto in una zuppiera aggiungere l’olio, 1 cucchiaio di erba cipollina, il basilico tritato e le mozzarelline scolate. • Scolare la pasta e bagnar- la con acqua fredda. • Versarla nella zuppiera e mescolare accuratamente. Servire fresca. • Se conservata in frigorifero, lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire. Frittata di maccheroni al salame Ingredienti per 6 persone: 500 gr di penne, 200 ml di passata di pomodoro, 100 gr di salame, 200 gr di formaggio morbido, 7 uova, 25 gr di parmigiano, sale, pepe, olio evo • Cuocete la passata di pomodoro con un filo d’olio ed il sale per una decina di minuti. • Mettete la pasta in una ciotola, versate il sugo di pomodoro e mescolate. • A parte preparate un battuto d’uovo e aggiungete il parmigiano, il formaggio ed il salame tagliato a cubetti ed un pizzico di sale. Versate tutto nella ciotola con la pasta. • Mescolate per far legare bene il tutto. • Scaldate l’olio in padella, poi versate la pasta e cuocete una decina di minuti con un coperchio. • Girate la frittata con l’aiuto di un coperchio e cuocete anche dall’altro lato. • Fate scivolare la frittata su un piatto e servite la frittata di maccheroni al salame tiepida o anche fredda. Saltimbocca di baccalà Ingredienti: 800 gr di baccalà, 140 gr di prosciutto crudo a fette, 1 scalogno, 8-10 foglie di salvia, sale e pepe q.b., 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, ½ bicchiere di vino bianco secco, 16 pomodori ciliegia, 20 olive verdi denocciolate • Tagliate il baccalà (già privato della pelle) a pezzi regolari ottenendo 8 tranci. LOCALI CLIMATIZZATI ZONA FUMATORI RISTORANTE PIZZERIA Frittata con spinaci Mondate e lavate le erbette, e fate cuocere a fuoco moderato per circa 8-10 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare. In un padella antiaderente, con un filo d’olio, fate saltare la cipolla, eventualmente la pancetta e aggiungete gli spinaci tagliuzzati. In una ciotola sbattete le uova e aggiungetele alla verdura facendo penetrare il liquido con una forchetta tra gli spinaci. Coprite la padella e abbassate il fuoco. Dopo circa un quarto d’ora la frittata dovrebbe essere pronta per essere rivoltata. Tagliate la frittata a fette o in pratici cubetti. La frittata è ottima anche come farcitura di panini. buirle uniformemente, poi ricoprite con un filo d’olio. • Infornate la schiacciatina di zucchine in forno già caldo a 180°C e cuocete per 40 minuti. • Lasciatela raffreddare, tagliatela a quadrotti e servitela tiepida. Terrazza sul mare! LOCALI CLIMATIZZATI Mare La Lanterna • Lavate e mondate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili. • Mescolate in una terrina la farina, il parmigiano, sale e pepe. • Unite l’acqua, l’olio e mescolate fino ad ottenere una pastella fluida. • Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e mescolate. • Versate il composto in una teglia foderata di carta forno, livellando le zucchine in modo tale da distri- Involtini di bresaola con caprino e insalata Impastate il caprino con 3 cucchiai d’olio e pepe. Mettete un cucchiaio del composto su ogni fetta di bresaola. Adagiate un ciuffetto di insalata su ogni cucchiaio di formaggio. Arrotolate le fette di bresaola. Cucina • Le ricette dell’estate 130 posti! Pizza la sera! Ristorante Ardiccioni Mare Pizza integrale MENU INSALATONE!!! Con carta COOP o AVIS SCONTO 10% sul Menu alla carta Specialità di pesce, antipasti a buffet Menu degustazione € 28 a persona Tutti i giorni aperto pranzo e cena ristorante-pizzeria anche c/o Camping Tahiti Viale Italia, Pal. 3 Palme • Follonica info: 0566 41333 Aperto tutto l’anno • www.ardiccioni.it • [email protected] Degustazione Mare • Primo, secondo, dessert ........ (minimo due persone, escluse bevande) • Due anpas, un primo, un secondo, un dessert............. € 23,00 € 38,00 Pizza anche a pranzo e da asporto.... Le pizze da asporto costano solo € 5,00!!! Scalo del Granduca RISTORANTE PIZZERIA Un incontro fra tradizione e innovazione Aperto tu i giorni pranzo e cena Sala grande più salea interna dehors con tavoli all’aperto Per i piu’ Piccoli Menu Paperino Pasta al pomodoro, cotolea di pollo con patane frie, gelato ...... € 12,00 Menu Topolino Pasta al pomodoro, fileo di orata al vapore con patane frie, gelato..................................... € 15,00 Pasta fresca, Pascceria argianale Ampia carta dei vini, locali e non FOLLONICA Via Parri, 8 - Via Albereta, 32 - 0566.263240 - www.scalodelgranduca.com- [email protected] 15 Cucina • Le ricette dell’estate Salateli e pepateli, mettete al centro di ogni trancio una foglia di salvia e avvolgeteli una alla volta con le fettine di prosciutto • In una capiente padella fate rosolare con l’olio a disposizione un trito finissimo di scalogno, unite i pomodori tagliati a metà e le olive, sale e pepe continuando la cottura per 5 minuti. • Unite i tranci di baccalà continuando la cottura per 4-5 minuti a fuoco dolce. • Girate i saltimbocca delicatamente per un paio di volte con due mestoli o palette di legno, sfumate con vino bianco, lasciatelo evaporare e se necessario regolate di sale. • Servite i saltimbocca di baccalà ben caldi con una generosa spolverata di pepe. Chicken rolls Ingredienti per 4 persone: 4 di piadine, 500 gr di pollo, 80 gr di bacon, 100 gr di lattuga, 1 di carota, 1 lime, sale, pepe rosa, 200 gr di panna acida • Riscaldate le piadine, una per volta, su una padella antiaderente, da entrambi i lati. • Condite il pollo con lime, sale e pepe rosa, e cuocetelo in un’altra padella antiaderente. • Lavate e spezzettate la lattuga. • Mondate le carote e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. • Abbrustolite entrambi i lati delle fettine di bacon su una griglia. • Iniziate adesso a comporre i chicken rolls. Posizionate una piadina su un piatto e disponeteci sopra un po’ di lattuga e carote. • Tagliate il pollo a striscioline e aggiungetene un po’ sulla piadina. • Mettete un paio di lleria Berard i Madicecotte e di crude Gastronomia e Cottura sottovuoto Macelleria tipica maremmana. Pronti a cuocere Cibi cotti tradizionalmente e sottovuoto La cottura sottovuoto: sana, buona e comoda! Carne, pesce e verdure. PIATTI PRONTI IN 3 MINUTI!! Mercato Coperto - Piazza XXIV Maggio - Follonica 335 8376154 - 328 2718419 - [email protected] 16 Come funziona la cottura sottovuoto sapori veri e salute a braccetto S i tratta tutto sommato di una cosa facile che nei più importanti ristoranti si pratica da anni. Basta mettere in un apposito sacchetto di plastica alimentare tutti gli ingredienti, cibi e condimenti: per esempio un arrosto con i suoi aromi; della verdura con sale, pepe e spezie; della frutta con zucchero e vaniglia. E così via, senza limiti alla fantasia ma tutto sommato seguendo, per la lista degli ingredienti, quello che normalmente viene messo al forno o in padella. Il sacchetto, che può contenere anche liquidi (anche se non prevalenti), viene quindi appoggiato nella macchina del vuoto: si riesce a raggiungere il 99,9% di vuoto. Sopra il 90%, guardando nel vetro, si vede che gli alimenti iniziano a “bollire”: è una reazione naturale, a pressioni molto basse l’acqua bolle (ma non scotta) a temperatura ambiente. Questo effetto fa si che gli alimenti cedano temporaneamente parte dei propri “succhi”: sembra proprio che il cibo all’interno della busta “sudi”. Quando la macchina ha saldato il sacchetto, richiama all’interno della campana la pressione atmosferica e il sacchetto si “strizza”, come siamo abituati a vedere negli alimenti imbustati sottovuoto. Questo processo fa sì che i liquidi, condimenti compresi, vengano “reiniettati” all’interno degli alimenti: questo scambio, che avviene in pochi secondi permette ai cibi di “marinarsi” istantaneamente e molto meglio di quanto non avvenga nei lunghi procedimenti tradizionali. Inoltre, la mancanza di ossigeno fa sì che gli alimenti non si ossidino, scurendo i propri colori: le foglie restano verdi, la frutta mantiene i propri colori brillanti e naturali, la verdura non si annerisce. Naturalmente è necessario che i prodotti di partenza siano freschi e di ottima qualità, proprio perché questa tecnica esalta gusto e aromi. Veniamo poi alla cottura: il sacchetto va posto in un forno a vapore perché la sua cottura sarà tra i 50 e i 70 gradi, non oltre. E’ un tipo di cottura che difficilmente si può fare a casa perché necessita di forni professionali. Grazie al fatto che il cibo è in condizione di bassa pressione e, in virtù del sacchetto sigillato, gli alimenti non possono perdere liquidi e aromi e la cottura avviene in maniera uniforme a bassa temperatura: tutti quegli aromi restano protetti all’interno della busta, e anzi, per il processo di reiniezione dei liquidi di cui parlavamo prima, vengono distribuiti all’interno dei cibi. Per esempio, per aromatizzare un olio normalmente è necessario lasciare i sapori (come per esempio rosmarino o basilico) in “ammollo” per giorni per poi raggiungere comunque un risultato non eccellente; con il sottovuoto, la marinatura avviene praticamente istantaneamente e in poche ore di permanenza nel sacchetto diventa ottimale. Alla fine della cottura (per esempio, per un sugo di gamberetti e pomodorini, servono 10 minuti a 50°), il cibo è cotto alla perfezione, morbido e succoso, mai secco, saporitissimo. Inoltre se si eccede nella cottura non succede nulla: la cottura non andrà mai oltre la temperatura prefissata e i liquidi, imprigionati nel sacchetto, non verranno persi. Quindi è impossibile bruciare le pietanze. A fine cottura si raffredda più velocemente possibile il sacchetto, il cibo così preparato può rimanere senza alcun problema anche 15 giorni in frigorifero perché non c’è sviluppo della carica batterica e soprattutto mantiene tutte le sue proprietà, come se fosse appena cotto. In particolare le parti grasse non subiscono variazioni organolettiche che possono essere nocive alla salute. Un ulteriore beneficio è dato dal fatto che, dal momento che con questa cottura si esaltano i sapori propri dei prodotti, non è necessario salare molto. Al momento dell’apertura i prodotti mantengono sapori, colori, morbidezze altrimenti irraggiungibili per prodotti “pronti da mangiare”. Osteria Antica Maremma CARNE - PESCE - PIZZERIA I migliori piatti della cucina tradizionale, ricette originali che rinnovano gusti e sapori della cucina regionale: materie prime di alta qualitè lavorate dallo Chef Fenu Ruben per offrirti sulla tavola un tripudio di freschezza e delizia. Vieni a trovarci per pranzare o cenare in tutta tranquillità con i tuoi amici assaporando piatti unici e vini di prima scelta... APERTI TUTTI I GIORNI Loc. Aia di Martino, 14 - Riotorto - Piombino tel. 0565 28763 - 328 5557771 [email protected] Cucina • Le ricette dell’estate fette di bacon sopra al pollo. Concludete con 2-3 cucchiaini di panna acida • Arrotolate la piadina, in modo non troppo stretto. Continuate così con le altre piadine. • A questo punto, potete avvolgere i chicken rolls con un po’ di carta di alluminio e servirli. • Oppure tagliate a fette e servite a rondelle Carpaccio di zucchine ai pinoli Ingredienti zucchine medio piccole, possibilmente quelle verde chiaro liguri, Parmigiano o grana padano, Olio d’oliva extra vergine, Succo di limone, Pepe nero macinato o pestato al momento, Peperoncino rosso piccante sbriciolato, Basilico fresco, Pinoli, Sale • Sbattete in una ciotola dell’olio, del succo di limone, sale, pepe nero e peperoncino rosso. • Pulite le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottilissime per il lungo usando un pelapatate o una mandolina. • Mettete le zucchine in una capace ciotola, unite il basilico lavato ed asciugato e strappato con le mani, e i pinoli. • Condite con la salsina preparata in precedenza. Al momento di servire co- Sotto Massa Marittima, nel fresco del nostro podere immerso nel verde, ghi potrete gustare piatti casalin con specialità toscane e sarde. Sala interna e tavoli all’aperto Menu Giropizza e pizza anche da asporto! Area gioco per bimbi Maialino alla brace su ordinazione Podere Stazione Schiantapetto 40 - Strada Provinciale Capanne/Lago Accesa Massa Marittima tel. 0566 940196 - 333 4967961 AMPIO PARCHEGGIO stazionedel gusto • Certificato di Eccellenza Tripadvisor 18 .. Suggerimenti.. spargete con fettine sottilissime di parmigiano o grana padano fatte usando un pelapatate o una mandolina. Gelo di anguria Ingredienti 1 kg di polpa d’anguria, 120 gr di zucchero, 80 gr di maizena, aroma di fiori di gelsomino o fiori d’arancio q.b., per guarnire, gocce di cioccolato, cannella in polvere, granella di pistacchi R i c a v a t e dall’anguria 1 kg di polpa privandola dei semi, passatela al frullatore ( o passa verdure) filtratela. Stemperate con il succo d’anguria la maizena, aggiungete lo zucchero e mescolate fin quando il composto sarà senza grumi. Mettete il liquido in una casseruola e, continuando a mescolare, cuocetelo per circa 5 minuti o fin quando si sarà addensato. Togliete dal fuoco il gelo d’anguria, insaporite con aroma di fiori di gelsomino (come vuole la ricetta originale oppure fiori d’arancio) e versate in coppe monoporzione. Fate raffreddare in frigorifero e servite con granella di pistacchi e gocce di cioc- Decorare i piatti con i fiori Insalatine croccanti e mix di fiori eduli a ricordare tavolozze di pittori, gerani odorosi nei dessert e nei dolci al cucchiaio o, ancora, fiori di begonia nascosti in sorbetti, gelati e dolci freschi estivi, sono solo alcuni esempi delle tante meraviglie culinarie che si possono creare con i fiori eduli. Classici come quelli di zucca oppure particolari come la borragine, tarassaco, malva, sambuco, lavanda, rose, margherite, viole. I fiori edibili arricchiscono ed abbelliscono sempre più i piatti degli chef. Da utilizzare in insalate, tisane, cocktails, risotti, ma anche secondi piatti di pesce e di carne: aggiungere fiori nei piatti può servire a dare colore, sapore e fantasia. Dal design della tavola, passando per i centrotavola e i segnaposto e il tocco floreale sul menu, i fiori saltano oggi nel piatto per dare vita a gustose prelibatezze per buongustai alla ricerca del bello e del buono. Il bagno dopo mangiato? Meglio aspettare Da qualche giorno circola in rete la notizia secondo cui fare il bagno dopo mangiato non comporterebbe alcun rischio. Ma è davvero così? Il Ministero della Salute ribadisce che è sempre il caso di aspettare almeno tre ore dal pasto. Se proprio non si riesce a resistere fuori dall’acqua, ecco una serie di consigli per affrontare il momento del bagno in completa sicurezza: Mai da soli in acqua, occhio al freddo: entrate in acqua gradualmente, solo pasti leggeri, niente alcol e se non ti senti al meglio, non entrare in acqua Curiosità.... Cucina • Le ricette dell’estate colato che richiamano i semi della fetta di anguria. Consiglio... nella ricetta originale il gelo di anguria viene insaporito con acqua di gelsomino ottenuto facendo macerare in acqua i fiori di gelsomino per due ore e poi filtrando il liquido. Per Vegetariani Frittelle di patate Ingredienti: 150 gr di patate, 2 uova, 40 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito istantaneo, prezzemolo, olio di semi di arachidi, sale e pepe Una preparazione sfiziosa e semplicissima, ideale per l’aperitivo o come piccolo antipasto. Procedimento: • Miscelare le uova con una frusta, unire un pizzico di sale e una macinata di pepe. • Unire la farina setacciata con il lievito, proseguendo a mescolare per impedire il formarsi di grumi. • Unire la patata cruda grattugiata e un cucchiaio di prezzemolo tritato, amalgamando il composto. • Scaldare l’olio in una padella e quando è ben caldo versarvi il composto a cucchiaiate, facendo friggere le frittelle da un lato per pochi secondi, poi voltarle e ultimare la cottura dall’altro lato. Asciugare su carta assorbente e salare. • Proseguire fino ad esaurimento della pastella e servirle calde. Riso rosso con dadolata di zucchine Ingredienti per 2 persone: 200 gr di zucchine, 600 gr di asparagi, 100 gr di riso rosso, 1\4 di cipolla dorata, 1 spicchio di aglio, olio exravergine di oliva, sale, curry, curcuma, pepe nero, 1\2 bicchiere di latte di soya non zuccherato, semi di sesamo nero per decorare, prezzemolo, menta fresca • Pulire gli asparagi eliminando la parte finale dei gambi, quella più chiara e dura. Tagliarli grossolanamente, avendo cura di tenere le punte da parte: Bollire in abbondante acqua salata. Una volta cotti, scolare e tenere da parte. • Mentre gli asparagi cuociono, bollire il riso, sempre in abbondante acqua salata: scolare e tenere da parte. Tritare la cipolla e farla soffriggere con un po’ di olio extravergine di oliva: Calarvi le zucchine tagliate in piccoli tocchetti. Salare e mescolare spesso Una volta cotte (ma non troppo morbide) aggiungere curcuma a piacere. • Preparare la crema di asparagi. In un pentolino far soffriggere lo spicchio d’aglio con un cucchiaio La leggenda dello zafferano Un’antica leggenda milanese racconta che, nel XVI secolo, Valerio di Fiandra, un maestro vetraio dedito alle decorazioni delle vetrate della interminabile Fabbrica del Duomo, utilizzasse la polvere di zafferano come colorante per ottenere effetti di grande brillantezza nelle decorazioni. Nel 1574 la bella figlia decise di sposarsi, scatenando la gelosia di un aiutante di Maestro Valerio, perdutamente innamorato di lei. Durante le nozze, il giovane aiutante riuscì ad entrare di nascosto nelle cucine con l’idea di rovinare le pietanze versando i ripugnanti colori delle vetrate del duomo. Versò così della polvere di zafferano in un padellone fumante, dove stava placidamente cuocendo il risotto. Ne uscì un piatto dal colore giallo molto intenso che, con sommo rammarico del cuoco, venne comunque servito ai commensali. Dopo un po’ di stupore per il colore, gli invitati cominciarono a gustare il risotto trovandolo eccezionale. Fu un successo! Cucina • Le ricette dell’estate di olio extravergine: Unirvi gli asparagi, il latte di soya, il curry, il pepe: • Far andare un paio di minuti per far insaporire il tutto e aggiungere la menta fresca: Passare tutto al minipimer fino a creare una crema liscia. Se necessario aggiustare di sale: • Su un piatto piano distribuire un mestolo scarso di crema di asparagi. Collocarci il riso sopra Distribuire in cima al riso le zucchine • Concludere il tutto con prezzemolo tritato e sesamo nero. Zucchine con ripieno di zafferano Ingredienti per 4 persone: 2 chiodi di garofano, 4 foglie di alloro, 8 zucchine, 3 sca- logni, 60 g di mollica, 4 pomodori, 200 g di ricotta, 1 bustina di zafferano, olio di oliva extra vergine, sale • Portate a ebollizione due litri d’acqua con i chiodi di garofano e l’alloro, salate e, dopo 10 minuti, aggiungete le zucchine lavate e lessatele per 8-10 minuti. Verificate che siano morbide ma non molli. • Scolate le zucchine e mettetele in una ciotola piena di acqua fredda. Tritate gli scalogni, riducete in pezzettini la mollica di pane e sbucciate i pomodori, conservando a parte la buccia. • Eliminate i semi dei pomodori, tagliateli a dadini e metteteli a scolare. Una volta raffreddate le zucchine, tagliatene la sommità e svuotatele dalla polpa interna con un cucchiaino. NUOVA APERTURA € 4,00 € 4,00 Pomodoro, Mozzarella, Salsa ai formaggi ◆ VERDURE Pom., Mozz., Verdure fresche ◆ PROSCIUTTO COTTO € 5,00 Pomodoro, Mozzarella, Prosciuo coo, Funghi, Ricoa ◆ WURSTEL € 5,00 ◆ DIAVOLA € 5,00 ◆ SALSICCIA € 5,00 ◆ INFERNALE € 6,50 ◆ BRESAOLA € 8,00 ◆ TARTUFATA € 8,00 ◆ PORCINI € 6,00 cotta al mattone ◆ PROSCIUTTO CRUDO € 6,50 CONSEGNA A DOMICILIO GRATUITA ◆ NOSTROMO € 6,50 € 7,00 ◆ TONNO € 6,50 ◆ NAPOLI € 5,50 ◆ PROSCIUTTO E FUNGHI € 6,00 ◆ SQUISITA € 6,50 ◆ 4 STAGIONI € 6,00 ◆ CAPRICCIOSA € 6,00 ◆ PROSCIUTTO E PORCINI € 7,00 ◆ SALSICCIA E GORGONZOLA € 6,50 ◆ SPECK E MASCARPONE € 6,50 ◆ COTTO E STRACCHINO € 6,50 Pomodoro, Aglio, Prezzemolo Pomodoro, Mozzarella, Wurstel Gnocchi Spaghetti quadrati Pici Tagliatelle all’uovo con farina integrale Piatti pronti da asporto ampio parcheggio Tel. 347 8034182 VENDITA CCIO DIRETTA e SPA Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia fresca Pom., Mozz., Peperoni, Salamino picc., Peperoncini Jalapenos Mozzarella, Bresaola, Rucola, Grana Tartufo, Porcini, Rucola, Grana Pomodoro, Mozzarella, Funghi porcini Pomodoro, Mozzarella, Prosciuo crudo ◆ SPECK Pomodoro, Mozzarella, Speck Pomodoro, Mozzarella, Tonno, Olive, Uovo sodo Pomodoro, Mozzarella, Tonno Pomodoro, Mozzarella, Acciughe, Capperi, Origano Pomodoro, Mozzarella, Prosciuo coo, Champignons Pomodoro fresco, Mozzarella, Porcini, Prezzemolo Tortelli Maremmani da Asporto!!! Produzione artigianale di pasta fresca e surgelata Bagno di Gavorrano - Via dell’Argento 8 - Zona Artigianale fronte palestra California 0566 845828 - 333 3800884 - 338 4301608 www.tortellimaremmani.it 20 RISTORANTE • PIZZERIA BAGNO DI GAVORRANO LOC. LE SUGHERINE 13 - PRESSO IL MANEGGIO RISTORANTE APERTO PRANZO E CENA Cucina tipica maremmana, pasta fatta in casa PIZZERIA APERTA TUTTE LE SERE DAL 21 GIUGNO Anche pizza da asporto [email protected] • In una padella fate tostare la frutta secca facendo attenzione a non bruciarla, e poi lasciatela raffreddare. • Preparate la meringa italiana, sostituendo allo zucchero il miele: in un pentolino mettete il miele con 25 grammi di acqua, fate cuocere lo sciroppo fino a raggiungere 121°C. Nel frattempo iniziate a sbattete gli albumi con lo zucchero finché inizieranno a diventare bianchi. Unite lo sciroppo al miele agli albumi lenta- ◆ MARINARA Pomodoro, Mozzarella Pomodoro, Mozzarella, Prosciuo coo NUOVA LOCATION • VECCHIA GESTIONE Semifreddo al torroncino Ingredienti per 12 persone Panna fresca 500 g, Albume 90 g, Zucchero semolato 40 g, Miele d’acacia 150 g, Mandorle 40 g, Nocciole 40 g, Pistacchi non salati 40 g ◆ MARGHERITA Pomodoro, Mozzarella, Salamino piccante Le specialità della Maremma Toscana • Capovolgete le zucchine e lasciatele scolare per eliminare tutta l’acqua. Rosolate gli scalogni con quattro cucchiai di olio per 7-8 minuti a calore medio e aggiungete la polpa delle zucchine. • Aggiungete, dopo 5 minuti, la mollica di pane ridotta a pezzettini. Cuocete per altri 2 minuti e, una volta terminata la cottura, frullate il tutto con la ricotta romana e lo zafferano in polvere. • Riempite le zucchine con la farcia fredda, decorate il centro con una rosellina creata con la buccia dei pomodori e accompagnate con il resto dei pomodori tagliati a pezzetti e conditi a piacere. Pom., Mozzarella, Prosc. coo, Funghi, Carciofi, Olive Pom., Mozz., Pros. coo, Funghi, Carciofi, Olive, Wurstel Pom., Mozzarella, Pros. coo (o crudo), Funghi porcini Pomodoro, Mozzarella, Salsiccia fresca, Gorgonzola dolce Pomodoro, Mozzarella, Speck, Mascarpone Pomodoro, Mozzarella, Prosciuo coo, Stracchino ◆ 4 FORMAGGI € 5,50 ◆ CALZONE € 6,50 € 6,00 ◆ CALZONE DUDU € 6,00 ◆ FRUTTI DI MARE € 8,00 ◆ PARMIGIANA € 6,50 ◆ SALMONE € 8,00 ◆ DELLO ZIO € 8,00 ◆ MAREMMANA € 8,00 ◆ ESTATE € 7,00 ◆ CARBONARA € 7,00 ◆ SENZUNO € 7,00 ◆ SCHIACCINA RIPIENA € 7,00 ◆ RIPIENA PRIMAVERA € 7,00 ◆ BOSCAIOLA € 7,50 € 7,00 ◆ CONTADINA € 7,00 ◆ MARAMEO € 6,50 ◆ AURORA € 8,00 ◆ FILA FILA € 6,50 ◆ CORSARA € 5,50 ◆ PRIMO PIANO € 7,00 ◆ HOT PIZZA € 6,50 ◆ PATAPIZZA € 6,00 Olio, Aglio, Prezzemolo, Mozz., Funghi, Salsiccia, Gorgonzola Pomodoro, Mozzarella, Fru di mare, Prezzemolo Scegli la tua pizza tonda PIZZA TONDA + 1 BIBITA IN LATTINA IN REGALO BIBITE-BIRRA-THE Mozzarella, Melanzane, Parmigiano, Pomodoro fresco Mozz., crema di salmone, salmone affum. rucola, grana Mozzarella, acciughe, zucchine, fiori di zucca, stracchino Crema di melanzane e porcini, mozz., pancea, carciofi Pomodoro fresco, Mozzarella, Prosciuo crudo, Rucola Mozzarella, Pancea, Salsa carbonara Mozzarella, Porcini, Crudo, Rucola, Parmigiano a scaglie Mozzarella, Prosciuo coo Pomodoro a fee, Mozzarella, Rucola ◆ RIPIENA NEGRITA Mascarpone, Nutella Mozzarella, Gorgonzola, Funghi porcini, Speck Mozzarella, Patate, Coo, Parmigiano, Rosmarino Mozzarella, Provola affumicata, Speck OFFERTA VALIDA SOLO PRESSO IL PUNTO VENDITA. ESCLUSO LA CONSEGNA A DOMICILIO 0566 51434 Follonica Via della Repubblica 31 Mozzarella, Gambere, Zucchine, Prezzemolo Formaggi freschi mis, Erba cipollina Schiaccina, Acciughe, Capperi, Olive nere, Pom. fresco, Origano Mozzarella di Bufala, Funghi porcini Mozzarella, Wurstel, Patate frie, Ketchup Pomodoro, Mozzarella, Patate frie 21 Curiosità.... Cucina • Le ricette dell’estate mente, facendo attenzione a non versarlo direttamente sulle fruste. Continuate a montare per circa 10 minuti finché la meringa è completamente fredda, lucida e soda. • Tritate grossolanamente la frutta secca ed unitela alla meringa. • Montate la panna ben fredda e aggiungetela al composto. • Riempite gli stampini monoporzione e coprite con la pellicola, mettete a rassodare in freezer per almeno 6 ore. Sformate il semifreddo direttamente su di un piatto. Decorate a piacere con frutta secca e miele. Per Vegani Polpette di ceci alle erbe Ingredienti per 4 persone: ceci cotti 350 g, Mentuc- cia 4 foglie, Finocchetto 3 rametti, Erba cipollina 5 rametti, Carote 1, Limone (Scorza) 1/2, Latte di soia 2 cucchiai, Farina di mais, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe • Iniziate tagliando finemente la carota, il finocchietto, l’erba cipollina e la mentuccia. • In un robot da cucina frullate i ceci cotti e la scorza di mezzo limone. • Unite il composto di ceci ottenuto al trito di erbe aromatiche, aggiungete 2 cucchiai di latte di soia, il sale, l’olio e il pepe. • Formate con le mani umide delle polpettine della grandezza che preferite, passatele delicatamente sulla farina di mais e adagiatele su una leccarda rivestita con carta da forno. Cuocete le polpette a 180°C in forno ventilato per 15 minuti. Servire tiepide Bed & Breakfast La Cura Riso venere asparagi e tofu Ingredienti per 4 persone: Riso venere 300 g, Asparagi 300 g, Anacardi 50 g, Tofu 150 g, Olio extravergine di oliva 5 cucchiai, Prezzemolo tritato, 1 mazzo Cipollotti, 1 Sale, Pepe. • Cominciate con la marinatura del tofu: tagliate il panetto in cubetti da circa 1 cm di lato e mettete il tofu a marinare con l’olio, la curcuma e il prezzemolo tritato. Lasciatelo a riposare almeno 30 minuti. Mondate gli asparagi con un pela verdure, tornite i gambi e preservate le punte. Tostate gli anarcardi in una padella antiaderente. • Lavate il riso venere con acqua corrente, lessatelo per circa 20 minuti in acqua bollente salata. • In una padella scaldate l’olio rimasto, e unite il cipollotto tagliato a cubetti. Lasciate dorare e lessate gli asparagi tagliati a rondel- La leggenda del Tofu In Giappone tofu, il famoso “formaggio” di soia mangiato soprattutto dai vegetariani, significa “carne senza ossa”. Si pensa che l’alimento sia stato creato da un monaco e alchimista cinese più di duemila anni fa. Liu An nel corso dei suoi esperimenti scoprì che facendo cagliare i fagioli di soia precedentemente tritati e bolliti, si otteneva un prodotto non solo commestibile ma anche buono. E in più, secondo il monaco, avrebbe dovuto garantire l’immortalità! Purtroppo non è così, tuttavia il tofu, ricco di proteine è considerato un alimento molto sano e ricco di sostanze antiossidanti. Elisir di giovinezza Il tofu mantiene giovani. Scientificamente parlando, contiene sostanze specifiche come i flavonoidi che proteggono il cuore e combattono l’azione dei radicali liberi (responsabili dell’invecchiamento). La Vecchia Torre PIZZERIA - TRATTORIA Per un pasto veloce di alta qualità! Degustazione e Vendita di prodotti tipici della Maremma Località Cura Nuova 13 • Massa Marittima tel. 0566 918032 - www.bblacura.it - [email protected] 24 Specialità Carne e Pesce alla Brace CASTIGLIONE DELLA PESCAIA Via delle Collacchie-Pian D’Alma Cucina • Le ricette dell’estate le, le loro punte. Lasciateli saltare per qualche minuto, poi unite il tofu e il riso lessato. Saltate a lungo il riso, in modo che si amalgami bene con il condimento. Regolate di sale e unite gli anacardi tostati. Servite caldissimo. Spezzatino di Seitan e verdure Ingredienti: Seitan 500 g, Carote 280 g, Sedano 1 gambo, Cipolle 1, Peperoni gialli 1, Piselli 90 g, Vino bianco 50 ml, Curcuma 1 cucchiaino, Prezzemolo q.b., Sale q.b., Pepe q.b., Olio extravergine di oliva 5 cucchiai • Pulite e lavate tutte le verdure. Riducete la carota, la cipolla e il sedano a cubetti e fateli stufare in padella con l’olio. Tagliate il seitan a striscioline. • Quando le verdure sono morbide unite il seitan e lasciatelo rosolare fino a quando non forma una leg- gera crosticina. A questo punto unite il peperone e i piselli, sfumando con il vino bianco. • Aggiungete la curcuma e continuate la cottura per altri 15 minuti circa. Regolate di sale e pepe, spolverizzate con il prezzemolo. Servite caldo. Cestini con macedonia di verdure alle nocciole Ingredienti Quantità: 18 cestini. Per i cestini: 1 confezione di pasta fillo da 130g sale, pepe, olio extra vergine di oliva q.b.. Per le verdure: 2 zucchine, 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo), 2 patate, 2 melanzane violette, 100g di nocciole tostate, 3 foglie di basilico (in alternativa del prezzemolo), 6 pomodori sott’olio • Preparate i cestini: aprite la confezione di pasta fillo, prendete due fogli, spennel- Aperto tutti i giorni a cena domenica anche a pranzo Osteria - Via Terranova, 8 Gavorrano Tel. 0566 844995 - 338 8297833 Cucina Tipica - Specialità Pesce Fresco Degustazione Vini Pregiati - Colazioni di Lavoro Gradita la prenotazione - Conduzione familiare late di olio il primo e adagiatevi sopra il secondo. Con un coppapasta da 10cm di diametro coppate la pasta in tanti cerchi. Poneteli all’interno di pirottini di carta stagnola e delicatamente dategli la forma di un cestino. • Accendete il forno ventilato a 180°C: quando raggiunge la temperatura, cuocete i cestini per 5 minuti fino a che saranno leggermente dorati. Toglieteli dai pirottini a passate alla preparazione del ripieno. • Preparate la macedonia di verdura: pulite le verdure e tagliatele a cubetti regolari. • In una padella larga, saltate in un filo di olio le singole verdure, salandole e pepandole: prima le zucchine, poi le melanzane, per ultimo il peperone. In abbondante acqua salata, lessate al dente le patate. Infine, tagliate a listarelle i pomodori sott’olio. • Tritate le nocciole. • In una grossa insalatiera ponete tutte le verdure, i pomodori e le nocciole. Mescolare con delicatezza. Se volete servirli caldi, passateli per alcuni minuti al microonde altrimenti serviteli a ...ingredienti tipici e genuini SPECIALITA’ DI MARE PESCE FRESCO FORNO A LEGNA TUTTI I GIORNI Cucina Toscana info e prenotazioni: 0564 921192 393 9218461 LOCALE RINNOVATO CLIMATIZZATO A 50 MT. DAL MARE! VIA BUOZZI, 6, FOLLONICA • TEL. 0566 42071 • 338 5941698 25 Da saper.e... Cucina • Le ricette dell’estate temperatura ambiente. • Riempite con la macedonia di verdura i singoli cestini e voilà il vostro antipasto è pronto! Torta vegana ai fiocchi d’avena Ingredienti: 200 g di fiocchi d’avena, 150 g di farina di farro integrale, 100 g di malto di riso, 20 g di olio di mais, 160 g di latte di soia , un pizzico di sale, 1 cucchiaino di cannella, 3 cucchiai di marmellata di mirtilli Strumenti: stampo per torta cm 20 • Mettete gli ingredienti secchi In una ciotola capiente, unite i fiocchi d’avena e la farina di farro integrale setacciata, aggiungete il sale e la cannella. A parte sciogliete il malto con l’olio di mais e il latte di soia. Unite tutti gli ingredienti mescolando velocemente e cercando di ottenere un impasto privo di grumi. • Gli Oliate ed infarinate la teglia. Al suo interno stendete parte del composto aiutandovi con le dita delle mani leggermente inumidite e premete sino a compattare bene l’impasto. Spalmateci sopra la marmellata facendo attenzione a non arrivare sino ai bordi, poi sistemate il resto dell’impasto in modo da coprire in maniera uniforme stando attenti il più possibile di non far fuoriuscire la marmellata. • Pronti per il forno. Cospargete la superficie di zucchero di canna e infornate a circa 180 gradi per 40 minuti o sino a quando la superficie sarà ben dorata. Al termine, lasciate raffreddare e servite tiepida magari con una crema pasticcera vegana aromatizzata Le Intolleranze Alimentari Per Celiaci Cefalea, sonnolenza, ansia, stipsi, gonfiori, infezioni: spesso la causa dei disturbi che ci affliggono si nasconde nelle abitudini alimentari È l’intestino che si ribella ai cibi “sbagliati”. Le persone che sono affette da intolleranze accusano disturbi per anni, provando ogni tipo di cura senza accorgersi che tutto può dipendere da un certo alimento non gradito al loro metabolismo. L’ intolleranza può essere dunque il sintomo di una reazione dell’organismo a cibi comuni, insospettabili, ma che costituiscono uno stimolo tossico capace di dare luogo a numerosi problemi. Quando questi cibi sono assunti a lungo e in quantità elevate, creano un accumulo di sostanze sgradite che danno luogo ai vari disturbi. L’organo coinvolto in questo processo è in primo luogo l’intestino, che recepisce alcuni cibi come “tossici”, coinvolge il sistema immunitario e scatena le reazioni infiammatorie. Per Celiaci Crocchette formaggiose Ingredienti per 4 persone: 125 g di toma grattugiata, 125 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 125 g di formaggio tipo fontina grattugiato, 3 uova, 100 g di pangrattato senza glutine, 50 g di farina senza glutine, olio per friggere • Versate il pangrattato in un piatto e la farina in un altro piatto. Rompete un uovo, versatelo in una ciotola e sbattetelo con la forchetta. • Prendete le altre tre uova, apritele e mettetele in un frullatore con in formaggi e frullateli in modo da ottenere un composto denso e pastoso, dal quale ricaverete tante palline, lavorandole con le mani o con due cucchiai. • Passate le palline nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Nel frattempo fate riscaldare dell’olio – preferibilmente di arachidi - in una padella. Il CerroSughero Cucina maremmana di terra € 25 • Mettete un cucchiaio d’olio in una padella sul fuoco a fiamma bassa, fate sciogliere il burro e poi aggiungete la ricotta. Quando anche questa si è ben sciolta, spolverate con un po’ di sale, triturate la rucola e mettetela in padella. Fate amalgamare • Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando salgono a galla scolateli e metteteli nella padel- Hamburger di vitello con prosciutto e mozzarella Ingredienti: 250 g di macinato di vitello, 2 uova, 2 fette di pan carrè senza glutine, 70 g di mozzarella, 4 cucchiai di conserva, 80 g di prosciutto cotto, pangrattato senza glutine, origano, burro, sale, pepe • Tagliare il pan carrè, eliminare i bordi ed inumidirlo in un poco di acqua. • In una ciotola unire la carne con un uovo e mezzo (l’altra metà servirà poi), pane, origano, sale, pepe. • Mescolare bene fino ad ottentere un composto omogeneo. Se risulta troppo poco compatto, si può aggiungere pan grattato. • Dividerlo in quattro parti, formare delle palline e poi schiacciarle a forma di hamburger. • Passarli nel mezzo uovo rimasto, leggermente sbattuto con una forchetta, e poi nel pan grattato. • Friggerli in una padella con un po di burro fino a che non diventano ben dorati da entrambi i lati. • Disporre gli hamburgher in una teglia con carta da forno. • Aggiungere su ognuno un po di prosciutto, un cucchiaio di conserva di pomodoro ed una fetta di mozzarella, ed una spolverata leggera di origano, sale e pepe. • Cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti. Amalfi, succo di 5 limoni di Amalfi • Montate la panna in modo da ottenere una crema semiliquida. A parte invece montate a neve ferma gli albumi con due cucchiai di zucchero. • Montate in un’altra ciotola i tuorli con il rimanente zucchero: unite quindi al composto l’albume montato e la panna mescolando sempre dal basso verso l’alto! • Aggiungete la buccia di limone e il succo: a questo punto non vi resta che versare il composto in uno stampo e metterlo nel congelatore e attendere che si solidifichi completamente. Quindi sformate e guarnite con fette di limone fresco! Torta fredda al limone Ingredienti: 350 ml di panna 4 albumi, 300 gr di zucchero, 6 tuorli, buccia di 3 limoni di tel. 339 7155611 SCARLINO ▲ FOLLONICA obbligatoria Agriturismo Il CerroSughero Vieni a provare la nostra passione per la cucina PUNTONE ▲ Cucina maremmana di terra € 25,00!!! dall'antipasto al dolce, vino incluso 26 Gnocchi con salsina di ricotta e rucola Ingredienti per 2 persone: 400 g di gnocchi gluten free 150 g di ricotta di mucca, 50 g di burro o margarina, un mazzetto di rucola, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un cucchiaio d’olio d’oliva, sale la del condimento assieme ad un paio di cucchiai d’acqua di cottura. • A questo punto aggiungete anche un’abbondante manciata di parmigiano grattugiato e girate per bene gli gnocchi in modo che prendano bene tutta la salsa www.ilcerrosughero.com [email protected] CALA VIOLINA Aperto tutti Quando sarà ben caldo cuoceteci le crocchette, fino a farle diventare ben dorate. • Asciugate le palline di formaggio con della carta da cucina, poi servitele in un bel piatto su delle foglie d’insalata verde. Podere il Bottonaio - Scarlino Agriturismo TUTTO L’ANNO TUTTI I GIORNI iAPERTO giorni SOLO pranzo cena - Prenotazione SU e PRENOTAZIONE Cucina • Le ricette dell’estate CASTIGLIONE D.PESCAIA A 10 minuti da Follonica, 50 metri prima del bivio per Cala Violina CAMERE E APPARTAMENTI Loc. Castellaccia - via Borgo Pesca, 1 - Grosseto Tel. 0566 028015 - 388 9914251 - 377 9942919 27 Cucina • Le ricette dell’estate Cucina • Le ricette dell’estate Chi ha inventato il gelato? L’antenato del gelato nacque in Cina intorno al 2000 a. C. ed era preparato con riso molto cotto, spezie e latte; il tutto veniva poi introdotto nella neve perché si solidificasse. Quando Caterina de’ Medici sposò il futuro re Enrico II di Francia nel 1533, diffuse oltralpe un dessert semifreddo a base di crema dolce che assomigliava molto al gelato attuale. Fino ad allora il gelato era cibo da ricchi, per la difficoltà di conservare il ghiaccio d’estate. Ma verso il 1560 un medico spagnolo che viveva a Roma, Blasius Villafranca, scoprì che, aggiungendo salnitro alla neve e al ghiaccio, si poteva congelare molto più rapidamente qualsiasi cosa: la scoperta diede il via alla grande produzione del nostro amato gelato. NUOVA APERTURA TUTTI I GIORNI 6.00 - 23.00 A tavola con Il gelato fatto in casa senza gelatiera M olto amato dai bambini che al gelato non sanno proprio dire di no, prepararlo insieme non solo si rivelerà un momento divertente da trascorrere insieme ai piccoli ma anche un’ottima occasione per spiegare loro quanto è importante preparare in casa tanti degli alimenti che, ogni giorno, acquistiamo al supermercato: prima di tutto per la nostra salute e anche per risparmiare sui costi della spesa. In particolare, oggi vi spieghiamo come preparare un ottimo gelato senza utilizzare la gelatiera: basta un semplice frullatore per ottenere un gelato cremoso e gustoso. PANETTERIA GASTRONOMIA CON TAVOLI PIATTI DA ASPORTO Correte quindi al mercato, fate una bella scorta di frutta di stagione e seguite, passo per passo, le nostre indicazioni per preparare in casa un ottimo gelato fai da te: • INGREDIENTI: 250 gr di panna liquida, 300 gr di latte, Frutta fresca di stagione a piacere • OCCORRENTE: Un frullatore o robot da cucina, 6/12 formine del ghiaccio, • PREPARAZIONE: - Versate il latte e la panna nelle formine del ghiaccio e poi riponetele in freezer: questa operazione serve per ridurre il volume del latte e della panna in modo che sia più facile frullarle, dopo che si saranno congelate. Lavate la frutta, eliminate gli eventuali piccioli e torsoli, se si tratta di frutta biologica mantenete anche la buccia. Frullate la frutta e riponete il tutto in un contenitore. Trascorsa un’ora valutate se il latte e la panna risultano congelati, in tal caso frullateli. Riponete una parte del composto di panna e latte in una ciotola e un’altra parte mescolatela con la frutta. In questo modo avrete ottenuto due gusti: fior di latte e gelato alla frutta. • Un consiglio: Secondo il vostro gusto, arricchite il gelato al fior di latte con gocce di cioccolato, frutta secca o mirtilli. PESCE FRESCO, CONGELATO E NON SOLO! DA PREZZI SO INGROS Passione Esistono davvero piatti e ricette afrodisiache? Molti ritengono che comuni ingredienti di cucina possano avere effetti afrodisiaci come ad esempio: zenzero, peperoncino, spezie varie, cannella, mango, astice, gamberi, lattuga.. La convinzione che gli alimenti influiscano positivamente o negativamente sugli stimoli e sulle prestazioni sessuali è antica. ‘Afrodisiaco’ deriva Afrodite, l’antica dea dell’amore. Che siano credenze o meno, non si può negare che alcuni cibi abbiano un’azione stimolante più di altri. Tra questi è bene ricordare le spezie, le ostriche, il pesce, gli asparagi, la cioccolata, il vino e tanti altri. In questa sezione vi proponiamo una raccolta di Ricette per cibi dalle virtù afrodisiache. Guazzetto piccante di moscardini Ingredienti: 1 kg di moscardini 1 spicchio di aglio, 1/2 scalogno, ½ bicchiere di vino bianco, 2 peperoncini, 400 gr di passata di pomodoro, ½ cucchiaio di prezzemolo tritato, 8 fette di pane tostato, sale q.b., 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 30 olive nere (denocciolate o cotte al forno) • In una capiente casseruola fate imbiondire nell’olio un trito finissimo di aglio e cipolla. Unite i peperoncini, i moscardini (precedentemente puliti) e lasciate cuocere a fiamma dolce per 5 minuti. • Bagnate i moscardini con il MONTECRISTO vino, lasciatelo evaporare poi unite la salsa di pomodoro, il sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Verificate la cottura del pesce pungendolo con i rebbi di una forchetta (dovrà risultare morbido), unite le olive, lasciate cuocere ancora per 5 minuti. • Servite i moscardini con pane tostato (possibilmente agliato, strofinato con aglio) e una spolverata di prezzemolo tritato. Ancora ancora... Paccheri allo scoglio Ingredienti: Paccheri (freschi) 400 gr Frutti di mare 500 gr, Oli- Specialità di pesce R I S T O R A N T E OFFERTE ECCEZIONALI! Cicale congelate € 4,00 al kg Fileo di stoccafisso € 6,50 al kg Tutti i giorni a pranzo e a cena! Frittura mista di Montecristo FOLLONICA • PRATORANIERI Via Isola d’Ischia 8 FOLLONICA ZONA INDUSTRIALE tel. 348 8082206 tel. 391 7380986 Da lunedì a venerdì 8.30-13.00 / 15.30-19.00 - sabato 8.30-13.00 Aper anche la domenica 9.00-12.00 • www.fisher2000.it 28 Via dell’edilizia 201 tel. 0566 54581 Ampio giardino esterno Tagliata di tonno in crosta di pane e pistacchi CIBI DA ASPORTO Via Lago Trasimeno 56 FOLLONICA tel. 0566 58087 - 335 6290869 Ristorante Montecristo 29 Curiosità.... Cucina • Le ricette dell’estate ve nere 10, Capperi 15, Olio extravergine d’oliva q.b. Pomodorini 10 Prezzemolo q.b. Pepe q.b. Aglio 1 spicchio • Dopo aver tenuto i frutti di mare nell’acqua salata per almeno 2 ore, li adagiamo in padella con un bicchiere d’acqua e li lasciamo aprire, con il coperchio, a fiamma viva. • Quando si saranno completamente aperti, aggiungiamo uno spicchio d’aglio, un filo d’olio evo, pomodorini tagliati a pezzetti, una manciata di olive nere ed una di capperi, due filetti di alici tagliati a pezzetti piccolissimi ed una spruzzatina di pepe. • Amalgamiamo bene e lasciamo cuocere a fiamma moderata con il coperchio per una ventina di munuti. Sashimi Ingredienti: 250 gr. di filetto di salmone 250 gr. di filetto di spigola 250 gr. di gamberi, sgusciati e ben lavati, prezzemolo, salsa di soia, senape piccante rafano fresco grattugiato, zenzero grattugiato • Togliete la pelle e le lische al salmone e alla spigola e metteteli in frigorifero assieme ai gamberi. • Devono rimanere almeno per 2 ore fino a quando la carne sarà diventata bella soda e fredda. • Al momento di mangiarli, posate i filetti su un tagliere di legno e, aiutandovi con un coltello molto affilato, tagliateli in fettine il cui spessore non superi i 3mm in senso perpendicolare a quello delle fibre. • I gamberi vanno invece lasciati interi. • In un piatto di portata ovale accomodate - sovrapponendoli - i filetti di pesce con ai lati i gamberi e guarnite con il prezze- molo. In 2 piccole ciotoline mescolate a vostro gusto piccole quantità di soia con la senape, il rafano, lo zenzero e con l’aiuto delle bacchette immergete in questa salsina il vostro pesce crudo. Ostriche piccanti Ingredienti 8 ostriche 10 g di burro, 1 cucchiaio di farina, 1/4 di bicchiere di latte, 1 cucchiaio di pane grattugiato, 1 pizzico di pepe, pochissima noce moscata, sale • Apri le ostriche ed estrai i molluschi (tieni da parte le conchiglie). Mettili in un pentolino sul fuoco insieme alla loro acqua, e lasciali stufare alcuni minuti. • Prendi una casseruola fai sciogliere il burro a fiamma molto bassa, poi aggiungi la farina, amalgamandola per bene con il burro, dopo di ché bagna con il latte e aggiungi l’ac- Alle donne un bicchiere di rosso.... Secondo uno studio italiano, i polifenoli del vino aiutano la sessualità di lei migliorando desiderio e soddisfazione. Lo diceva già Eubulo, politico ateniese del IV secolo a.C.: «Un bicchiere agli amici, due per l’amore, tre per il sonno, quattro per la battaglia». Parlava del vino rosso. Da allora in avanti un uomo che voglia corteggiare una donna sa che offrirle un calice a cena facilita la seduzione. Ma è saggezza popolare o strategia confermata dalla scienza? Come si sarebbe espresso un Eubulo redivivo nel leggere i risultati? «Io l’avevo detto!». Dallo studio è emerso che le donne che consumano uno-due bicchieri di vino rosso al giorno hanno una sessualità complessiva migliore rispetto al gruppo delle astemie e anche di quelle che bevono occasionalmente. Cucina • Le ricette dell’estate qua delle ostriche. • Unisci ancora un pizzico appena di noce moscata, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere lentamente, mescolando in continuazione, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Togli la salsa dal fuoco e aggiungi ad essa le ostriche. • Come presentarle in tavola: Riprendi le conchiglie e sistemale in un piatto da portata, su ogni conchiglia disponi un cucchiaio di salsa, poi adagia sopra la conchiglia un’ostrica e sull’ostrica ancora un po’ di salsa. • Spolverizza ogni ostrica con il pane grattugiato e metti le ostriche nel forno per farle dorare. Lasciale solo qualche minuto • Accompagna il tutto con un buon vino bianco. Carpaccio di salmone allo zenzero Ingredienti Per 2 persone 200 g di salmone freschissimo, senza pelle ne’ lische (peso netto) 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiai di salsa di soia tipo shoyu , foglie di menta fresca • Tagliare il salmone a striscioline e disporlo sul piatto da portata. • Raccogliere la polpa di zenzero nel cavo della mano e spremerlo con forza per estrarne il succo. • Mescolare il succo di zenzero con la salsa di soia e versare il tutto sul salmone. Decorare con le foglie di menta. Bocconcini magici Ingredienti Per 2 persone 2 banane, non troppo mature, per persona, cioccolato al peperoncino, 1 noce di burro banana (ognuna infilzata in uno spiedino di legno) nel cioccolato fuso e falle asciugare all’aria infilzate su di una mezza patata. • Quando il cioccolato si è ben solidificato, spolverizzate con il cocco grattugiato e conservate in frigorifero fino al momento di servire. e Buon!a Serata • Fai fondere il cioccolato a bagnomaria o meglio ancora al forno a microonde per un minuto. • Fuori dal fuoco, incorpora al cioccolato la noce di burro e mescola bene in modo da ottenere una crema fluida e liscia. • Immergi le rondelle di Cocktail Bar Caffetteria Colazioni Pranzo e Cena Ristorante Specialità maremmane di terra e di mare Pizzeria Griglieria Sapori unici e terrazza panoramica con vista mozzafiato SCABRIS RISTORANTE-HOTEL Grandi eventi musicali ogni fine settimana!! 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