Cenone di San Silvestro Sunny Valley

Cenone di San Silvestro Sunny Valley
Buffet di salumi:
Bresaola della Valtellina IGP
Coppa di Iberico Belota Casalba
Pancetta Podere Cadassa
Culatello di Zibello Podere Cadassa
Crudo di Parma Galloni
Jamon Pata Negra 5J
Mortadella Presidio Slow Food
Buffet di pesce:
Ostriche Fine Binic Cadoret
Salmone Selvaggio Affumicato Tecnica Sami
Tonno Tataki Bonificato Pinna Gialla
Carpaccio di Baccalà Rafols
Gamberi Rossi Porto Santo Spirito
Antipasti caldi a passaggio:
Sciatt su lettino di Cavolo Cappuccio
Gamberoni in Tempura
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Cannolo Saraceno all’ Uovo ripieno di Ragù d’ Anatra alla Mentuccia
Vellutata di Sedano Rapa con Trota Fumè
Dalla griglia:
Tagliata di Fiorentina Black Angus
con Patate alla griglia e Broccolo Romanesco al Burro d’ Alpe e Pinoli
Buffet di formaggi con confetture, miele e noci
Ricottine, Scimudin e Casera dell’ Azienda Agricola S. Gottardo
Bitto Presidio Slow Food
Brie de Coulommiers con Tartufo a fette
Reypenaer
Blue Shropshire Porto Uva Corinto
Buffet dei dolci:
Brindisi di Buon Augurio con piccole Goloserie del Pasticciere
e Chicco di S. Silvestro
Dalla cantina:
Prosecco DOCG “L'Antica Quercia”
Nebbiolo Riserva Sunny Valley 2012 “Rainoldi”
Sforzato Fruttato “Carizzieri” 2010 “Rainoldi”
Moscato d’ Asti 3 Secoli
Brindisi: Franciacorta Brut Ronco Calino