Il «Galà dell`anolino» diventa un reality show

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SABATO 10 DICEMBRE 2016
Parma
EURO TORRI SFIDA FRA DIECI GASTRONOMIE. E ALLA FINE ASSAGGI PER TUTTI
GUSTI E SAPORI KERMESSE DELLA BIODIVERSITA'
Il «Galà dell'anolino»
diventa un reality show
Una giuria formata da grandi esperti sceglierà il miglior galleggiante
II Dove
si mangia l’anolino migliore della città?
Lo scopriremo questo pomeriggio all’Euro Torri grazie al
«Galà dell’anolino».
La famosa sfida che decreta il
miglior «galleggiante» proveniente da una gastronomia cittadina quest’anno diventa un vero e proprio show, con tanto di
giudici e commenti live.
Dalle ore 16 infatti nel noto
centro commerciale si darà vita
ad una gara all’ultimo cucchiaio
che andrà a sancire qual è la gastronomia regina di questo natale.
Una manifestazione che per il
primo anno diventa a porte
aperte coinvolgendo il pubblico
e i tanti appassionati di questo
piatto della tradizione parmigiana.
Nella galleria di Euro Torri verrà allestito un palco dove otto
giudici, affiancati da un notaio,
avranno l’arduo compito di assaggiare, controllare e valutare
la qualità del prodotto.
Ma non solo. Come nei migliori
reality show anche il pubblico
avrà un ruolo importante, con
commenti e dibattiti. E per finire, assaggi per tutti.
Dieci le gastronomie in gara
che, in maniera del tutto inconsapevole, hanno venduto il prodotto ad anonimi compratori.
I nomi dei giurati sono altisonanti e blasonati.
Da Marco Parizzi, stella Miche-
lin della città con il suo omonimo ristorante, a Daniele Cocchi, dell’amata trattoria Cocchi.
Tra loro anche Marco Dallabona, nome di prim’ordine con la
sua Locanda Stella d’oro, an-
CONSORZIO «PARMA QUALITY RESTAURANTS»
Tradizione e innovazione
nel segno del buon cibo
II Nasce
il Consorzio Parma
Quality Restaurants.
Garanzia di cucina tipica, ma
anche innovativa e comunque
sempre nel segno dei prodotti
locali. Questi in sintesi i principi
che stanno alla base del nuovo
Parma Quality Restaurants, il
consorzio, promosso da Ascom,
nato dalla volontà di alcuni ristoratori di Parma di unirsi e
farsi ambasciatori per la promozione della cucina parmigiana.
Un consorzio che si è ufficialmente costituito nei giorni scorsi e il cui consiglio è formato dal
presidente Enrico Bergonzi («Al
Vedel» di Colorno), dal vicepresidente Ugo Bertolotti («Al Tramezzo») ed è composto da Filippo Cavalli («Osteria dei Ma-
Parma Quality Restaurants I componenti del nuovo consorzio.
scalzoni»), da Roberto Cabassi
(«Bolle in Pentola»), Luca Dall’Argine («Tre Ville»), Andrea
Nizzi («12 monaci» di Fontevivo) e Nico Tamani («Vecchia Fucina» di Traversetolo).
«Siamo una bella squadra, con
molti giovani, un nucleo di aziende storiche cui si sono aggiunte
anche attività appena aperte. –
ha commentato il presidente
Enrico Bergonzi - Vogliamo che
ch’esso insignito del riconoscimento Michelin e poi ancora Roberto Pongolini di Borgo XX, Ida
Bigliardi di Masticabrodo, Paola
Pesce della Gatta Matta, Susanna Barigazzi del Laboratorio
Trattoria e Silvia Costetti, amatissima chef parmigiana.
Gli esperti valuteranno i galleggianti secondo vari criteri come la consistenza e il sapore.
Il nome del vincitore poi sarà
svelato domani sulla «Gazzetta
di Parma» con un ampio approfondimento e con tutti i nomi e la
classifica delle gastronomie partecipanti.
Dalle ore 17.30 la parola anzi, il
cucchiaio, passa al pubblico con
degustazione gratuita di anolini
da passeggio per tutti i clienti.
L’evento verrà inoltre ripreso
dalle telecamere di TvParma che
trasmetteranno alle ore 20,30
l’intera competizione.
Ad orchestrare la manifestazione ci saranno i giornalisti
Sandro Piovani e Nicole Fouquè.
L’appuntamento
culinario
dunque è fissato per questo pomeriggio alle 16 ad Euro Torri
con il Galà dell’anolino. Che vinca il migliore. u r.c.
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Piazza Garibaldi «imbandita»
di delizie gastronomiche
Lorenzo Sartorio
II All’ombra
dell’abete alpino, in
piazza Garibaldi, ieri mattina, è
decollata la kermesse delle biodiversità. Organizzata dal «Consorzio del suino nero di Parma»,
presieduto da Silvano Gerbella,
l’iniziativa ha consentito di esporre una ricca varietà di articoli eno
gastronomici di grande qualità e
genuinità. Per la regia di «Videotype» di Roberto Venturini, il
tempio del gusto offre un’ampia
scelta di goloserie. Ad iniziare dagli insaccati di suino nero: salami,
coppe, prosciutti, cicciolate, cotechini, strolghini, culacce, lardo e
culatelli di vari produttori del nostro territorio. Ma non sono mancati i tipici prodotti natalizi come
il baccalà delle isole Faroe per la
cena di magro della Vigilia. Ed
ancora: birre artigianali, legumi,
farine macinate a pietra, vini tra i
quali il rosso frizzante «Ballerino» di Montechiarugolo.
Se la bassa ha mostrato tutte le
sue peculiarità in campo eno-ga-
Domani
Arte, installazione
di Marco Nereo Rotelli
Domani alle 17 in Piazza
Garibaldi installazione
luminosa di Marco Nereo
Rotelli. Temi della
performance: Correggio e il
cibo. Alle 18 brindisi per
tutti e tavolata di 25 metri
con prodotti gastronomici.
L'altra installazione di Rotelli
è alla Villetta: per l'occasione
apertura straordinaria oggi e
giovedì dalle 18 alle 20.
stronomico, tra le quali anche la
«verdura da freddo», la mostarda,
il panettone dello chèf «Spigaroli» ed i salumi della «Corte Pallavicina», la montagna non è stata
da meno con le spongate «Claudia» di Corniglio, il «parmigiano»
del caseificio «Ponte Bratica», i
salumi tipici, sempre di suino nero ed il tartufo nero del cornigliese. Molto apprezzato l’aceto balsamico prodotto con le ciliege di
Vignola, i dolci natalizi «Zanlari»
e l’oggettistica di «Mappamondo» per un regalo solidale. E non
potevano mancare gli «anolini da
passeggio» di Romani. La kermesse delle biodiversità rimarrà
aperta fino a domenica 18, tutti i
giorni, dalle 10 alle 20. Infine, domenica prossima, alle 18, in onore
dell’Unesco, numerosi ristoratori
offriranno un assaggio dei loro
piatti tipici. u
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il consorzio non sia un luogo
chiuso, ma un gruppo aperto a
tutti: è già prevista, infatti, l’entrata di nuovi imprenditori a
partire da gennaio 2017».
Tante sono le attività in programma: «Parte del neonato
consorzio - prosegue Bergonzi sarà coinvolta domani in occasione dei festeggiamenti per
Parma Città Creativa Unesco,
mentre a gennaio entreremo nel
vivo con la calendarizzazione degli eventi nonché la definizione
del disciplinare che regolamenterà i requisiti per l’adesione tra
cui l’utilizzo di prodotti del territorio, la possibilità di specializzarsi anche nella cucina creativa, non necessariamente tradizionale, purché abbia un legame con il territorio».
«Ci impegneremo – ha concluso Bergonzi - per difendere la
nostra identità e promuovere il
valore dei nostri prodotti tipici,
grazie anche alla partecipazione
ad eventi internazionali. Tutto
questo all’insegna della professionalità, della competenza e del
buon gusto». u r.c.
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NotizieInBreve
DOMANI
IL 13 DICEMBRE
ADISCO
Messa natalizia
dell'associazione Vapa
Le celebrazioni
di Santa Lucia
Vendita benefica
di torroni
nn Domani alle 18.30, nella
chiesa di Ognissanti di via
Bixio 111, è in programma la
messa che nel periodo natalizio l’associazione Vapa
ha deciso di far celebrare
per ricordare i volontari
defunti. Tutta la cittadinanza è invitata. Officerà la
messa il parroco don Luigi
Maggiali.
nn Quest’anno le celebrazioni
dedicate a Santa Lucia si svolgeranno come da tradizione
martedì 13 dicembre con il
seguente programma: le messe solenni - seguite dall’omaggio alle reliquie – verranno
celebrate alle 11 e alle 18 (le
funzioni saranno officiate dai
membri del Venerando Consorzio dei Vivi e dei Morti
della Basilica Cattedrale e, come ogni anno, saranno presenti membri e soci del Movimento Apostolico Ciechi).
La recita dei vespri è invece
prevista alle 17.30. Dai primi
giorni di dicembre verrà infine collocata nella chiesa una
scatola dove i più piccoli potranno imbucare la tradizionale letterina contenente il loro pensiero rivolto a Santa
Lucia. l.m.
nn Oggi, dalle 9.30 alle 19,
sotto i portici di via Mazzini,
l’Adisco – Associazione Donatrici Sangue Cordone Ombelicale – promuove la tradizionale vendita natalizia di
ottimi torroni il cui ricavato
verrà interamente dedicato
alla Ricerca per lo studio e lo
sviluppo dei già confortanti
risultati raggiunti dall’impiego delle cellule staminali cordonali
11 DICEMBRE
Concerto di cori
in Cattedrale
nn L’11
dicembre nella Cripta
della Cattedrale, alle 16, si
terrà un importante appuntamento musicale: insieme al
coro San Benedetto, si esibiranno il coro Laus vocalis e il
coro Voci di Parma. c.s.
MOLINETTO
Consiglio dei cittadini
volontari
nn Il consiglio dei cittadini volontari del Molinetto si riunirà lunedì 12 dicembre, ore
21 presso la sede di Via Argonne, 4.