scheda PRODUTTORI

SCHEDA PRODUTTORI – 17 aprile 2016
L’azienda agricola “Le Barbarighe” si trova a San Martino di Venezze in provincia di Rovigo, nel cuore del
Polesine, diretta da una famiglia da generazioni dedita all’agricoltura ed in particolare
modo nella coltivazione di cereali.
L’azienda é coltivata nel rispetto delle norme ambientali, infatti ha aderito da tempo a
regolamenti comunitari per quanto riguarda l’impianto di boschetti, siepi, bande tampone,
erbai da sovescio e colture a perdere ai fini faunistici, in quanto ricadente in zona di
ripopolamento della selvaggina.
L’azienda da alcuni anni ha intrapreso la strada della trasformazione dei propri prodotti
biologici allestendo una macinazione a pietra dei cereali, producendo farine integrali. La
macinazione a pietra consente di ottenere farine ricche di crusca, fibra e germe (che sono parti della
granella) preziosi ai fini di una corretta e salutare alimentazione.
Libera Terra Mediterraneo Società Consortile è il marchio che contraddistingue tutti i prodotti delle
cooperative aderenti a Libera e che, grazie alla legge 109/1996, gestiscono strutture produttive e
terreni confiscati alle organizzazioni mafiose.
EL RESTEL . L'azienda agricola el Restel è ubicata a Villafontana di Isola della Scala. Si stende su una
superficie di 30 ettari e si coltivano cereali e frutteto in particolare actinidia (kiwi). L'azienda è sottoposta ai
vincoli e ai metodi dell'AGRICOLTURA BIOLOGICA. Anticamente l'azienda era risicola e da qualche anno ha
deciso di riprendere a coltivare il riso che era tradizione di quest'azienda. Tutte le
colture sono avvicendate annualmente per mantenere le caratteristiche chimico fisiche del terreno. I lavori per le risaie aziendali cominciano fin da gennaio quando è il
tempo dell'aratura. In seguito si deve passare al livellamento dei terreni poi si passa
all'erpicatura in marzo per arrivare alla fine, prima, a una finta semina per eradicare le
erbe infestanti e poi in aprile, la semina in acqua che controllerà tutte le fasi della risaia. A fine settembre si
procede con la raccolta. L'essicazione non avviene a fuoco diretto ma deve essere fatta con un essiccatoio
che non metta a contatto il prodotto con i fumi della combustione. Tutte queste fasi sono certificate da un
organismo riconosciuto dal ministero che ciclicamente controlla e se il caso coregge tutti i passaggi e
successivamente rilascia il certificato per vendere il riso come biologico.
Paesana, un piccolo paese ai piedi del Monviso, quasi alle sorgenti del Po, è lo scenario naturale nel quale
nasce il 31 maggio del 1980 "l'azienda montana" Achillea. Proprio "azienda montana"
tiene a definirla il titolare, il Sig. Bruno Bossa, che - pioniere in Italia - dal 1980 si è
dedicato alla trasformazione in modo naturale di prodotti alimentari da agricoltura
biologica privi di coloranti, conservanti, antiossidanti e pectine aggiunti.
L'Achillea ha risposto con sensibilità al bisogno sempre più diffuso di alimenti puri,
coltivati nel pieno rispetto dei sistemi dell'agricoltura biologica e biodinamica, senza l'impiego di concimi
chimici, diserbanti e antiparassitari di sintesi. Tutte le produzioni dell'azienda montana Achillea sono
certificate biologiche dall'ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale).
Con l'acquisto dei prodotti altromercato sosteniamo i produttori di commercio equo, in particolare:
La confettura di lamponi Altromercatoè prodotta dalla Cooperativa Insieme nella
zona di Srebrenica, Bosnia. La Cooperativa è stata fondata dopo la guerra con
l’obbiettivo di attivare un progetto economico e sociale in uno dei territori più
devastatati.
Le donne, gli uomini ed i giovani che si sono riuniti nella cooperativa Insieme hanno provato a cercare e
sperimentare una risposta. E’ nata nel maggio 2003 a Bratunac, piccola località vicino a Srebrenica, luogo
tristemente noto per il massacro etnico dei musulmani di Bosnia, sul confine tra Serbia e Bosnia Erzegovina.
Le famiglie più deboli (vedove, madri capofamiglia, famiglie disoccupate, famiglie con più di tre figli) si sono
riunite e si sono dedicate alla raccolta di frutti rossi, una attività tradizionale nella zona.
Il progetto, chiamato Lamponi per la pace, è stato sostenuto da organizzazioni italiane (la Ong ACS di
Padova, Associazione per la Pace, Agronomi senza Frontiere) e locali (Forum delle donne).
I beneficiari diretti della cooperativa sono 500 famiglie socie (circa 1500 persone), 18 dipendenti fissi e 30
temporanei ed anche 200 raccoglitori. Bei numeri, considerato che queste persone lavorano e sono pagate
via Rovigo, 25 – Padova – 049 685753
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secondo i criteri del commercio equo: salario dignitoso e continuità nel lavoro.
La cosa molto importante è che persone di diverse culture (etnie) lavorano insieme senza conflitti e anzi con
mutua solidarietà. La pace ed un futuro di rispetto e convivenza sono qui possibili.
I prodotti Solidale italiano sono realizzati da cooperative sociali, consorzi e/o
organizzazioni di carattere nazionale o attive in aree problematiche del paese, coerenti
con valori, obiettivi e prassi del commercio equo di solidarietà, cooperazione, sviluppo e
inclusione sociale.
EL TAMISO è una cooperativa di produttori agricoli che praticano esclusivamente
l’agricoltura biologica
fin dall’inizio degli anni ‘80. L’attività della cooperativa è finalizzata all’assistenza
tecnica ai soci, al ritiro dei prodotti conferiti, all’eventuale trasformazione ed alla
commercializzazione degli stessi.
Inoltre si occupa attivamente della promozione e divulgazione dell'agricoltura
biologica e dello sviluppo rurale ecosostenibile tramite la realizzazione di corsi.
Il Pastificio Danilo produce pasta fresca artigianale dal 1971, da quando papà
Danilo, ha aperto un piccolo negozio ad Albignasego, con annesso laboratorio, per
la produzione di pasta fresca artigianale.
Attualmente l’attività è gestita dal figlio Massimo che ha ampliato e rinnovato il
laboratorio, adeguandolo agli elevati standard sanitari richiesti dalle norme HACCP,
rimanendo però fedele alla tradizione e all’artigianalità del prodotto.
Il pastificio “Danilo” non utilizza nessun semilavorato industriale, ma solo ingredienti
freschi secondo le ricette che appartengono alla tradizione culinaria.
pastificio
DanilO
La Cooperativa Agricola Iris gestisce coltivazioni orticole e cerealicole, trasformati di
pomodoro e farine, pasta di grano duro da agricoltura biologica certificati ICEA
L’azienda si trova a Corteregona di Calvatone provincia di Cremona, lontana da insediamenti
industriali e artigianali e da vie di traffico intenso. Si estende per circa 40 ettari all’interno del
Parco Naturale Oglio Sud.
Fondata nel 1984, traendo ispirazione dagli insegnamenti di Ivo Totti, “precursore” e
“pioniere” dell’Agricoltura Biologica in Italia, da sempre sviluppa le proprie capacità agronomiche, con
l’intento di promuovere le metodologie e le tecniche dell’agricoltura biologica favorendo così il diffondersi
della loro applicazione.
Il controllo di tutta la filiera, dal campo di coltivazione agli impianti di produzione, è garantito in ogni singolo
passaggio dal nostro Controllo Qualità interno al pastificio oltre che dal nostro ente certificatore ICEA, Istituto
per la Certificazione Etica e Ambientale, secondo i regolamenti dell’Unione Europea.
IsolaBio produce bevande vegetali al 100% senza glutine, senza lattosio, senza
colesterolo, senza zuccheri aggiunti. Dal 1999 realizza solo prodotti biologici, certificati
selezionando con scrupolo i propri fornitori
Isola Bio utilizza le sementi della "Società Agricola La Goccia" che opera secondo 5 punti
fondamentali:
1.Controllo rigoroso delle sementi utilizzate di sola provenienza ENSE
(ente di controllo che certifica i semi bio).
2. Garanzia di utilizzare sementi OGM free.
3. Lavorazione diretta dei terreni da parte di nostri addetti
4. Rispetto dei bio-ritmi naturali delle colture
5. Controllo sistematico sul raccolto prima di essere utilizzato nella preparazione delle bevande.
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Azienda vitivinicola "Alla Costiera" di Vo’ Euganeo nasce dalla passione
per la produzione di vino tramandata dal padre Gerardo Gamba al figlio
Filippo. Nel 1998, iniziava a sperimentare il metodo biologico, per maturare
con il tempo esperienza, ed approdare nel 2005 al metodo biodinamico.
Superficie coltivata totale: 7 ettari; Superficie coltivata a vigneto: 6 ettari; Trattamenti: rame/zolfo; Modalità di
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vendemmia: manuale. Ente certificatore della produzione ICEA
VINIFICAZIONE
In cantina, per la trasformazione dell’uva in vino, non vengono usati lieviti o attivanti per la fermentazione,
ma si preferisce la fermentazione spontanea, cioè con lieviti già presenti nell’uva per esaltare più tipicità e
territorialità nel prodotto finale .
Le temperature vengono controllate e vengono abbassate solo se necessario. Subito dopo la fermentazione
per la stabilità del prodotto si lascia fare la manolattica (piccola fermentazione batterica) al vino. Poi il vino
viene stoccato in botti di cemento e lasciato riposare tutto il periodo invernale ed estivo per poi essere
imbottigliato ai primi di settembre.
Il forno del parco è una attività della cooperativa sociale COISLHA, sviluppata all'interno del
Parco Etnografico di Rubano
Nata nel 1980 per iniziativa di un gruppo di familiari dell’Anffas e di persone sensibili ai
problemi dei disabili, in particolare di adulti con disabilità psichica, COISLHA ha come scopo
perseguire l’interesse generale della comunità per la promozione umana e l’integrazione
sociale dei cittadini.
Occupa disabili fisici, psichici e persone in regime alternativo alla pena detentiva,
studiando percorsi individuali a carattere formativo ed educativo mirati a favorire un
processo di integrazione lavorativa.
L’azienda sceglie nel 1999 di convertire tutta la produzione di piantine in aromatiche biologiche certificate.
Scelta coraggiosa dettata sia dall’esigenza dei clienti per un prodotto sano e
naturale che dal costante impegno per la realizzazione di un’agricoltura
ecocompatibile nel rispetto dei processi naturali.
E’ una realtà produttiva presente sul mercato da tre generazioni con sede nella
cittadina di Due Carrare ai piedi dei Colli Euganei. Dispone di uno spazio di circa 20,000 metri quadrati di
serre attrezzate che permettono, grazie a una pavimentazione adeguata, di coltivare piantine aromatiche già
sistemate nei vasetti che arrivano al consumatore finale.
La struttura è dotata di un impianto di riscaldamento a pavimento e aereo nel rispetto delle più restrittive
norme ambientali, e applicato un complesso sistema di irrigazione con il sistema flusso/riflusso per
ottimizzare l’utilizzo dell’acqua in quanto bene prezioso ed esauribile.
Sermondi è un'azienda agricola biologica che propone prodotti caseari, frutta e ortaggi, oltre che conserve,
succhi e salse, realizzati nel pieno rispetto della biodiversità e dell'ecosistema.
Sermondi è inoltre una fattoria sociale dove si organizzano attività di assistenza ai
soggetti deboli, progetti educativi per bambini e studenti di diverse età e iniziative
culturali rivolte al territorio.
L’azienda agricola è nata nel 1982, tra le colline di Villabalzana (VI), da un gruppo di
giovani con l'ambizione di tradurre in realtà un ideale: l'Uomo deve abitare la Natura
senza prevaricarla. Spinti da questa convinzione hanno dato il via alla produzione agricola e casearia
seguendo i principi della coltura biologica.. Negli anni la struttura è stata ampliata e ammodernata, traendo i
giusti vantaggi della tecnica senza tradire la filosofa iniziale di rispetto degli equilibri naturali.
Officina Naturae nasce dal Gruppo di Acquisto Solidale di Rimini, con l'obiettivo di realizzare cosmetici
naturali e detersivi ecologici ed efficaci, con un ciclo di produzione e distribuzione "etico". È la messa a frutto
di una grande passione e di tanti anni di esperienza, dei due fondatori, nel settore chimico-farmaceutico,
bioedile ed alimentare. I principi ispiratori e le regole che hanno seguito per
realizzare i prodotti sono:
prodotti ecocompatibili, di provata efficacia ed elevata qualità;
formulazioni semplici, studiate per essere efficaci e sicure per l'uomo e per
l'ambiente;
ingredienti derivati da materie prime di origine vegetale o minerale, non utilizzando materie prime di
origine petrolchimica o animale o sostanze di sintesi con azione nociva;
materie prime provenienti anche da agricoltura biologica e da paesi con progetti attivi di sostegno del
commercio equo solidale.
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Cartiera Lucchese (Lucart) è un'azienda italiana produttrice di carta. Ha sede a Porcari, all'interno del
distretto cartario lucchese. Il Gruppo Cartiera Lucchese produce carta di bassa
grammatura per imballaggi flessibili e prodotti tissue in pura cellulosa e carta
disinchiostrata.
Caratterizza la Cartiera il costante impegno per la riduzione dell'impatto ambientale di
tutte le fasi del processo produttivo e la promozione di un uso più razionale delle fibre di cellulosa, vergini e
riciclate, in relazione alla destinazione d'uso del prodotto finito.
La sede dell’azienda è in Pianura Padana, dove la sapiente lavorazione del latte è
nella tradizione della gente da secoli, dove l’attenzione alla qualità della vita è
altissima e le produzioni alimentari d’eccellenza si concentrano. A Villanova
sull’Arda in provincia di Piacenza, paese di Giuseppe Verdi, paese dei ciliegi sulle
rive del Po.
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La Sativa Rheinau è stata fondata nel 1999 per garantire una fonte di semi indipendente e non-OGM per
l’agricoltura biologica. Trasformata in una società per azioni nel 2005, sviluppa l’azienda
e conta nuovi agricoltori, giardinieri e consumatori nel gruppo delle persone partecipanti
al capitale. Il lavoro biodinamico sulle sementi è cominciato in Svizzera negli anni
sessanta.
Non vengono create varietà ibride. Le varietà devono essere saporite. Inoltre si rinuncia
all’utilizzo come materiale di partenza di varietà maschiosterili (senza geni naturali di restauro) vietate i da
numerose associazioni bio in Germania, Svizzera e Austria.
Inoltre Sativa Rheinau AG mantiene numerose varietà tradizionali che si sono confermato di valore sul
campo. Infine nutre una stretta collaborazione con la fondazione Pro Specie Rara.
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