cuciniere di sq. - AGESCI Cassino 3

CUCINIERE DI SQ.
Per star bene al campo o in uscita è fondamentale avere un buon
cuciniere di squadriglia che sappia far magiare bene tutti quanti.
Non è necessario che sia uno chef diplomato ma basta che sappia
preparare pochi piatti semplici e ben fatti.
Prima del campo e delle uscite e lui che verifica il materiale di cucina
della squadriglia assieme al magazziniere ed è lui che prepara il menù
per la squadriglia (o per l’intero reparto, insieme agli altri cucinieri di
sq.) badando sempre al giusto apporto di ogni nutriente.
Talvolta potrebbe avere
l’incarico di fare la
spesa prima del campo
e, per questo motivo,
egli deve conoscere
orientativamente i
prezzi del cibo e
precisamente le dosi
che si devono usare.
Al campo e durante le uscite egli cucina e cura che la batteria e gli
utensili da cucina siano sempre in ordine e puliti.
Cucinare all’aperto e con il fuoco è più difficile che cucinare in casa,
per questo motivo il cuciniere deve essere una persona estremamente
puntigliosa sulla pulizia, non deve occuparsi direttamente del fuoco e
deve coprire ogni cosa per evitare che insetti, polvere e cenere si
posino sul cibo.
Al ritorno dal campo il cuciniere riordina il materiale da cucina e
sostituisce gli utensili rotti o perduti.
Se ha molta esperienza trasmette al resto della squadriglia le sue
competenze.
REPARTO FENICE
1 CUCINIERE DI SQ.
cosa dovrebbe sapere un buon cuciniere di squadriglia?
Ma
Ecco qualche consiglio:
Nella tappa della SCOPERTA :
 Saper fare i piatti più semplici
 Tenere in ordine il materiale da cucina
Nella tappa della COMPETENZA :
 Sapere a memoria le dosi per persona
 Saper fare un menù bilanciato per un
campo
 Saper cucinare alla Trappeur
Nella tappa della RESPONSABILITA’:
 Saper fare qualche piatto più elaborato
 Saper fare la spesa per un campo
 Saper trasmettere le proprie competenze
Questo incarico ti potrà aiutare in modo particolare se vorrai
prendere queste specialità !
Cuciniere
Campeggiatore
REPARTO FENICE
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