Menù estivo alla carta

A NTIPASTI
Carpaccio di carne cruda con scaglie di sovrano di bufala stagionato
e olio EVO
PREZZO
Fritto misto dell’orto con la nostra verdura appena raccolta (secondo
disponibilità) pastella con farine di grano duro senatore cappelli
PREZZO
13€
PREZZO
10€
PREZZO
10€
PREZZO
12€
PREZZO
13€
PREZZO
12€
PREZZO
10€
PREZZO
17€
PREZZO
14€
PREZZO
15€
PREZZO
14€
Gazpacho freschissimo con mozzarella di bufala Facchi affumicata, al
profumo di limone
Antipasto Walser, patate al burro, maccagno e paletta di coggiola
10€
P RIMI
“I nostri” agnolotti di carne fatti in casa con burro di montagna e
maggiorana fresca
Tagliatelle 24 tuorli e farina antica (enkir)
con ragù fresco di vitellone
Gnocchi di patate casalinghi con con fondo bruno di faraona e
scaglie di formaggio carnia
Vellutata di zucchine con crostini di pane integrale e
olio aromatizzato
S ECONDI
Tagliata di vitellone (c.ca 200g) con caponata
Faraona ripiena su letto di peperoni croccanti
Filetto di trota impanato in fumetto di mais, crema di patate allo
zenzero e gocce di bagnetto verde
Parmigiana mista di zucchine e melanzane
coperto 1€