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French toast
di Marianna Pascarella (07-Sep-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
6 persone
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
5 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 6 persone)
400 gr di pan brioche
3 uova
100 ml di latte
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
Per Friggere:
100 gr di burro
Per Servire:
q.b. di zucchero a velo
q.b. di mirtilli
q.b. di sciroppo d'acero
Il french toast è una preparazione, contrariamente a quanto suggerisce il nome stesso, di origine americana, diffuso un po’ in tutto il
mondo, conosciute anche come “eggy bread”, “german toast”, “gypsy toast”, “poor knights”, o “spanish toast”. In ogni caso si tratta di
una ricetta che prevede la preparazione di pane spesse “inzuppato” in uova sbattute con latte e successivamente fritto nel burro. Un
piatto ricco e gustoso che potrete provare per un brunch o per una colazione domenicale in perfetto stile relax.
Il french toast vede sia una versione semplice, dove le fette di pane, o di pan brioche dolce, vengono inzuppate nel battuto d’uovo e
latte e fritte, che una versione un po’ più ricca, che prevede invece prima una farcitura a mo’ di sandwich, per passare poi alla frittura,
un po’ come accade con il french toast servito ad Hong Kong, servito tipicamente all’ora del tè.
Il french toast è comunque una ricetta che vede una sua versione anche in Francia, dove si prepara il “pain perdu”, un pane servito
come colazione, merenda o dessert. In Spagna invece troviamo la “torrija”, una preparazione tipica del periodo quaresimale e della
settimana santa.
Leggi anche come fare i French toast roll ups
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
Preparazione
1. Per preparare il french toast iniziate ad affettare il pan brioche, che potrete fare anche voi stessi seguendo la mia buonissima
ricetta del pan brioche fatto in casa, a fette dello spessore di 1,5-2cm.
2. Ora preparate un battuto d’uovo: rompete le uova in una terrina (piuttosto larga, così sarà più semplice immergervi le fette di
pane), aggiungete un pizzico di sale e lavoratele con una frusta. Unite il latte e lavorate ancora un po’ per amalgamare il
composto.
3. Aggiungete anche un pizzico di cannella per insaporire il tutto.
4. Prendete le fette di pane ed immergetele rapidamente nel battuto d’uovo, su entrambi i lati. Friggete quindi i toast in un po’ di
burro che avrete sciolto in una padella antiaderente; utilizzate poco burro alla volta, pulendo spesso la padella, per evitare di
avere “bruciature” sui toast. Fate dorare i toast su entrambi i lati fino a doratura. Vedrete che i french toast diventeranno dorati e
croccanti fuori, mentre resteranno morbidi all’interno.
5. Servite i french toast ben caldi, spolverizzandoli con lo zucchero a velo ed accompagnandoli con frutti di bosco e sciroppo
d’acero.
Note dell'Autore
I French toast sono deliziosi fatti e serviti, quindi gustati ancora caldi. E' sconsigliabile conservarli a lungo, in quanto perdono la
fragranza che li caratterizza.
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