Mucci:storia e tradizioni in un confetto

ATTUALITA’
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MUCCI: storia
e tradizioni in
un confetto
Prende avvio nel 1894 l’attività della Famiglia Mucci nella produzione di confetti.
a cura della Redazione
E’
trascorso poco più di un secolo da
quando, era il 1894, il giovane
pasticciere Nicola Mucci, dopo un
apprendistato a Napoli presso la famosa scuola dolciaria della Famiglia Caflisch, decise di
avviare nella sua città natale, Andria, una
rinomata produzione di confetti e bonbons.
Quell’attività continua ancor oggi, con la
quarta generazione dei suoi discendenti, attraverso l’ “Antica fabbrica di confetti
Mucci Giovanni”, secondo tradizionali tecniche artigianali, nel pieno rispetto delle antiche
ricette originali.
Oggi, per desiderio di un suo nipote, Mario
Mucci, è allestito nella storica sede della prestigiosa Azienda dolciaria, in via Gammarrota
12, unica sede, sita nel borgo antico di Andria
- a due passi dalla Chiesa Cattedrale -, la CONFETTERIA con annesso MUSEO.
Fu proprio grazie a Giovanni, al suo spirito d’impresa, se nel volgere di pochi decenni
la fama delle piccole delicatezze di Andria
non conobbe soste ed ai confetti si accodarono, con il tempo, innumerevoli altri prodotti la cui prelibatezza varcò i confini
regionali e nazionali.
L’Azienda cominciò così, gradualmente,
ad esportare le sue produzioni anche
all’estero raccogliendo, nel contempo, numerosi riconoscimenti per la bontà e genuinità della sua produzione. Per tutti ricordiamo
il liquore “SATURNO”, che nel 1911 fu brevettato e meritò onorificenze in diverse esposizioni internazionali.
Negli ambienti delle varie sale sono
descritte mediante un percorso iconografico/culturale le produzioni del confetto, del
cioccolato e della caramella.
Nel MUSEO, unico nel meridione d’Italia,
attraverso utensili e stampi di ogni tipo, preziosi documenti e soprattutto antichi macchinari di
un’archeologia industriale praticamente scomparsa, è possibile conoscere, con la storia
dell’Azienda, la cura e la meticolosità nella lavorazione di queste delicate produzioni dolciarie.
Le materie prime sceltissime, la meticolosa cura dei particolari, l’ attenta lavorazione sono i punti cardini dell’ attività di
questa Azienda competitiva che con la sua
diversificata produzione cerca sempre di
rispondere alle numerose ed innovative
richieste provenienti dal mercato. L’attenta
lavorazione e l’impiego di ingredienti finissimi
ne garantiscono la qualità e la bontà inimitabili.
Il ricco e vasto assortimento elenca confetti di ogni sapore e forma: accanto ai famosi
La “Petresciata” simboleggiava chiaramente un augurio di fecondità e se non avveniva per un motivo qualsiasi, si correva addirittura il rischio di mandare in fumo il matrimonio. Infatti il confetto è simbolo di fecondità: il loro cuore dolcissimo e tenerissimo è
metafora del seme celato nella terra o nella
femmina che darà frutti. Lanciarli o consumarli era ritenuto atto propiziatorio, come
promessa di rinnovamento del ciclo della
vita. Insomma, confetti e confettate per ogni
occasione felice della vita…
“Tenerelli”, ghiotta specialità tipica di Andria
realizzati con mandorle “Puglia” e nocciole
“Piemonte” ricoperte di cioccolato purissimo,
figurano i confetti ripieni di squisito rosolio,
di liquore purissimo (28°), di croccante, di
crema di caffè espresso, di scorzette d’arancia
candite e i caratteristici fruttini di marzapane
rigorosamente decorati a mano uno per uno. I
classici confetti alla mandorla “Avola”, lieti e
benaugurati testimoni di ogni felice ricorrenza, completano il dolce repertorio offerto al
piacere dei palati più raffinati.
C’è poi in Andria una particolare quanto
suggestiva tradizione di Carnevale, ormai
quasi del tutto scomparsa, legata ai confetti: la
“Petresciata”.
I fidanzati, con i familiari, in quei giorni di
festa si recavano a casa delle fidanzate e facevano piovere sul capo una massa di confetti
colorati, in particolare al rosolio, mentre le
suocere regalavano alle future nuore una
bomboniera colma di tutti i tipi di confetti,
però di maggior pregio.
La Confetteria Mario Mucci è lieta di offrire ai graditi ospiti la degustazione gratuita
delle proprio specialità
web: www.confettimucci.it
[email protected]
Via Gammarrota, 12
70031 ANDRIA (BT)
0883.591.871 - 328.621.82.43
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