BioOsteria e BioBAR - Casale Podere Rosa

BioOsteria e BioBAR
fornitori prodotti produttori
estate 2013
descrizione non esaustiva...se manca qualcosa chiedetecelo!
Ci riforniamo utilizzando piccoli canali di distribuzione di prodotti biologici, dalle aziende direttamente, dalle aziende
che partecipano al MercatoBIO mensile, dalle realtà di commercio equo e solidale … e alcuni prodotti provengono
dal nostro orticelloBIO. Prodotti dell'ultimo minuto vengono acquistati da CuoreBIO, Coop, EatItaly, etc.
Per gran parte dei prodotti abbiamo la necessità di rivolgerci a due distributori che ci consentono una regolarità nei
quantitativi e varietà necessarie per la conduzione della BioOsteria. L' ortofrutta viene consegnata il venerdì da
Biosolidale, del Consorzio Agricoltura Capodarco, insieme anche ad alcuni prodotti quali formaggi freschi, uova,
alcuni salumi. Alcuni prodotti confezionati e le bevande ci arrivano da Baule Volante.
Capperi, pomodorini secchi, olio per cucina, sale, vino Portella, vengono dalla Sicilia dall'azienda I Frutti del Sole –
Marsala (TP), gruppo di agricoltori siciliani biologici, uniti per produrre e commercializzare prodotti tipici dell'isola.
Il parmigiano reggiano d.o.p. è di Granelli Massimo – Noceto (PR), una piccola azienda ad indirizzo cerealicolozootecnico e produce direttamente il formaggio parmigiano reggiano partendo dal latte dei propri animali.
Piccoli produttori locali:
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Cantina Francesca Cardone – Colonna (RM)
Vini Aurora – Offida (AP) (anche passito)
I pampini – Acciarella (LT) (vino e grappa)
Azienda Agricola Pucci, Celleno (VT) (olio su tavola)
Azienda Agricola Innocenti Salvatore, Roma (RM)/Poggio Moiano (RI) (olio per piatti a crudo, creme
vegetali per tartine)
Il Cerqueto, Morro Reatino (RI), tozzetti per passito
Le cuoche cuocarine, Dragona (RM), pane
Fattoria Solidale del Circeo, S. Felice Circeo (LT), ortaggi
Azienda Agricola Fanelli, Riofreddo (RM), prosciutto, lonzino, coppa, porchetta, carne di maiale
Biscotteria Suljma – Marino (RM) dessert semifreddi
Fattoria Il Papavero – Aprilia (LT), fragole e pesche
Consorzio Il Pugnalone – Acquapendente (VT)/Castel di Guido (RM), carne, formaggi e latticini bovini
Biolà – Fiumicino (RM), carne, formaggi e latticini bovini
Ecofattorie Sabine – Poggio Mirteto (RI), formaggi di pecora e arrosticini
La via lattea – Casperia (RI), gelati
IrisBirra – Palinuro (SA), birra alla spina
I prodotti provenienti dal sud del mondo e commercializzati attraverso i principi del commercio equo e solidale
-disponibili anche per l'acquisto al dettaglio nel BioBAR- quali te', caffe', riso, erva mate, carcadè, cacao, zucchero,
etc. sono di AltroMercato distribuiti dalla Cooperativa Pangea-Niente Troppo, Roma (RM). Per l'acquisto del caffè
in pacchi del Progetto Tatawelo partecipiamo a novembre al prefinanziamento annuale della produzione in
Chiapas/Messico organizzata dall' Ass. Tatawelo (FI). L'equocaffè espresso è un mix di caffè proveniente da
comunità agricole indigene zapatiste di Messico e Guatemala (arabica) e da piccoli coltivatori della Tanzania
(robusta), importate e confezionate dalla bottega Capo Horn – Acilia (RM)
Ass. Casale Podere Rosa, via Diego Fabbri (ang. via A. de Stefani) web: http:///www.casalepodererosa.org